통칭: 오리엔탈 머스터드, 차이니즈 머스타드, 잎겨자, 인디언 머스터드, 차이니즈 머스타드, 사초 머스타드, 브라운 머스타드, 로메인 머스타드 및 케일 머스타드

학명: Brassica Juncea

원산지: 중앙아시아와 히말라야.

과: 배추

특징: 높이 1.2m에 달하는 식물로 잎 길이는 30~40cm이며 노란색 꽃이 핀다.

역사적 사실: 겨자에 대한 최초의 언급은 기원전 수 세기(100-200)의 중국 문학에서 나옵니다. 로마인들은 이 씨앗을 처음으로 이용했습니다. 그들은 씨앗으로 가루를 만들어 포도주에 넣었고, 이 음료를 "불타는 주스"를 의미하는 mustum ardens라고 불렀습니다.

생물학적 주기: 1년 및 2년. 가장 많이 재배되는 품종: "Osaka Purpule", "Red Giant", "Miike Giant"(약간 자주색 잎)"Amsoi", "Wrapped heart", "Big Heart"(하트형) "Bamboo gai choy" "Pizzo", " Florida Broadleaf”, “Tokyo Belle”, “Tokyo Beau” 및 “Mizuna”(잎용), “Art Green”, “Green wave”, “Southern Giant Curled” 및 “Fordhook Fancy”(주름진).

식용 부위: 잎과 씨앗.

환경 조건

토양: 비옥하고 유기물이 풍부하며 5.8-7.0 사이의 pH로 습합니다.

기후대: 온화합니다.온도: 최적: 18-20ºC 최소: 5ºC 최대: 30ºC

개발 중단: 2ºC

토양 온도: 15-21ºC .

일광 노출: 완전 또는 부분적.

상대 습도: 보통에서 높음.

비료

비료: 소 및 말의 거름, 퇴비, 어분 및 조류가 포함된 비료.

녹색 비료: 라이그래스, 호밀, 알팔파 및 파바롤라.

영양 요건: 2:1:2(질소에서 인으로: 칼륨에서).

수확 및 사용

수확 시기: 파종 후 3-5개월, 작물이 건조하고 종자의 수분이 10%일 때. 어린 잎은 길이 15-20 cm에서 수확할 수 있습니다.

생산: 각 식물은 700-1000 Kg/ha 또는 500-700 Kg/ha/년을 생산합니다.

보관 조건: 온도 0ºC 및 85% RH. 1개월

영양학적 측면: 비타민 A, C가 풍부하고 칼슘, 철, 인, 칼륨의 좋은 공급원입니다.

용도: 샐러드, 샌드위치, 스튜, 수프, 아스파라거스 및 차이니즈 머스터드 소스(씨앗) 준비. 씨앗은 피클과 소시지 및 소시지 산업에서도 사용됩니다. 꽃으로 만든 꿀도 훌륭하다고 합니다.

약용: 변비에 사용합니다.

곤충학 및 식물병리학

해충: 진딧물, 가루이,민달팽이 및 일부 종의 딱정벌레.

질병: 곰팡이 및 모자이크 바이러스

사고: 물 부족을 용납하지 않습니다.

재배 기술

토양 준비: 토양 표면을 15~20cm까지 갈아줍니다.

심기/파종 날짜: 가을( 날이 짧을 때).

심기/파종 유형: 현장에 직접 또는 이식용 종자 트레이에.

발아 시간: 5-7일.

발아 능력: 4년.

깊이: 1-1.5 cm .

나침반: 10 x 45cm.

이식: 20일 후.

회전: 식물의 앞이나 뒤에 절대 두지 마십시오. 양배추 가족과 딸기 옆에 있습니다.

컨소시엄: 콩, 당근, 파슬리, 카모마일, 호박, 우슬초, 상추, 민트 후추, 양파, 감자, 로즈마리, 세이지, 시금치 및 타임 .

브랜딩: 잡초 제거.

물주기: 물을 뿌려 항상 흙을 약간 촉촉하게 유지하십시오(주당 2.3cm).