સામાન્ય નામો: ઓરિએન્ટલ મસ્ટર્ડ, ચાઈનીઝ મસ્ટર્ડ, લીફ મસ્ટર્ડ, ઈન્ડિયન મસ્ટર્ડ, ચાઈનીઝ મસ્ટર્ડ, સેજ મસ્ટર્ડ, બ્રાઉન મસ્ટર્ડ, રોમેઈન મસ્ટર્ડ અને કાલે મસ્ટર્ડ.

મૂળ: મધ્ય એશિયા અને હિમાલય.

કુટુંબ:<4 બ્રાસિકાસ

લાક્ષણિકતાઓ: છોડ કે જે 1.2 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે, તેના પાંદડા 30 સે.મી.થી 40 સે.મી.ની વચ્ચે હોય છે અને પીળા ફૂલો હોય છે.

ઐતિહાસિક તથ્યો: મસ્ટર્ડના છોડનો પ્રથમ ઉલ્લેખ ચીની સાહિત્યમાં, ઘણી સદીઓ (100-200) ખ્રિસ્ત પહેલા આવે છે. રોમનો આ બીજનો લાભ લેનારા પ્રથમ હતા. તેઓએ બીજ સાથે પાવડર બનાવ્યો અને તેને વાઇનમાં નાખ્યો, આ પીણાને મસ્ટમ આર્ડેન્સ કહે છે, જેનો અર્થ થાય છે “બર્નિંગ જ્યુસ”.

જૈવિક ચક્ર: વાર્ષિક અને દ્વિવાર્ષિક. સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતી જાતો: “ઓસાકા પર્પ્યુલ”, “રેડ જાયન્ટ”, “માઇક જાયન્ટ”(થોડા જાંબલી પાંદડા)”આમસોઈ”, “આવરિત હાર્ટ”, “બિગ હાર્ટ” (હૃદયનો પ્રકાર) “વાંસ ગાઈ ચોય” “પિઝો”, “ ફ્લોરિડા બ્રોડલીફ”, “ટોક્યો બેલે”, “ટોક્યો બ્યુ” અને “મિઝુના” (પાંદડા માટે), “આર્ટ ગ્રીન”, “ગ્રીન વેવ”, “સધર્ન જાયન્ટ કર્લ્ડ” અને “ફોર્ડહૂક ફેન્સી” (કરચલીવાળી).

ખાદ્ય ભાગ: પાંદડાં અને બીજ.

પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ

જમીન: ફળદ્રુપ, કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ અને 5.8-7.0 વચ્ચે pH સાથે ભેજવાળું.

આબોહવા ક્ષેત્ર: સમશીતોષ્ણ.તાપમાન: મહત્તમ: 18-20ºC ન્યૂનતમ: 5ºC મહત્તમ: 30ºC

વિકાસનું સ્ટોપેજ: 2ºC

જમીનનું તાપમાન: 15-21ºC .

સૂર્ય સંસર્ગ: સંપૂર્ણ અથવા આંશિક.

સાપેક્ષ ભેજ: મધ્યમથી વધુ.

ફર્ટિલાઇઝેશન

3 પોષણની જરૂરિયાતો: 2:1:2 (નાઇટ્રોજનથી ફોસ્ફરસ: પોટેશિયમમાંથી).

લણણી અને ઉપયોગ

ક્યારે કાપણી કરવી: વાવણીના 3-5 મહિના પછી, જ્યારે પાક સુકાઈ જાય અને બીજમાં 10% ભેજ હોય. યુવાન પાંદડા 15-20 સેમી લંબાઈમાં લણણી કરી શકાય છે.

ઉત્પાદન: દરેક છોડ 700-1000 કિગ્રા અનાજ/હેક્ટર અથવા 500-700 કિગ્રા/હે/વર્ષ ઉત્પાદન કરે છે.

સ્ટોરેજ શરતો: 0ºC તાપમાન અને 85% RH. 1 મહિના માટે

પોષણનું પાસું: વિટામીન A, C થી સમૃદ્ધ અને કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત.

ઉપયોગો: સલાડ, સેન્ડવીચ, સ્ટયૂ, સૂપ, શતાવરીનો છોડ અને ચાઈનીઝ મસ્ટર્ડ સોસ (બીજ) ની તૈયારીમાં. બીજનો ઉપયોગ અથાણાંમાં અને સોસેજ અને સોસેજ ઉદ્યોગમાં પણ થાય છે. ફૂલોમાંથી બનાવેલ મધને પણ ભવ્ય માનવામાં આવે છે.

ઔષધીય: કબજિયાતમાં વપરાય છે.

કીટવિજ્ઞાન અને વનસ્પતિ રોગવિજ્ઞાન

જંતુઓ: એફિડ્સ, સફેદ માખીઓ,ગોકળગાય અને ભમરોની કેટલીક પ્રજાતિઓ.

રોગ: માઇલ્ડ્યુ અને મોઝેક વાયરસ

અકસ્માત: પાણીની અછત સહન કરતું નથી.

ખેતીની તકનીકો

જમીનની તૈયારી: જમીન ઉપરથી ઉપર સુધી (15-20 સે.મી.).

વાવેતર/વાવણીની તારીખ: પાનખરમાં ( જ્યારે દિવસો ઓછા હોય છે).

રોપણી/વાવણીનો પ્રકાર: સીધું સ્થળ પર અથવા રોપણી માટે બીજની ટ્રેમાં.

અંકુરણ સમય: 5-7 દિવસ.

અંકુરણ ક્ષમતા: 4 વર્ષ.

ઊંડાઈ: 1-1.5 સેમી.

કંપાસ: 10 x 45 સેમી.

પ્રત્યારોપણ: 20 દિવસ પછી.

પરિભ્રમણ : છોડની પહેલાં કે પછી ક્યારેય ન મૂકો કોબી પરિવાર અને સ્ટ્રોબેરીની બાજુમાં.

કન્સોર્ટિયમ્સ: કઠોળ, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કેમોમાઈલ, કોળું, હિસોપ, લેટીસ, ફુદીનો મરી, ડુંગળી, બટેટા, રોઝમેરી, ઋષિ, પાલક અને થાઇમ .

બ્રાંડિંગ: નીંદણ.

પાણી: છંટકાવ કરીને, હંમેશા થોડી ભેજવાળી જમીન રાખો (2.3 સેમી/અઠવાડિયા).