Hedelmä, jossa on runsaasti terveellisiä rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti B-vitamiinikompleksin vitamiineja, kuten B9-, B6-, B5- ja B3-vitamiineja sekä K- ja E-vitamiineja.

Avokado (Persea americana) on Keski- ja Etelä-Amerikasta kotoisin oleva suuri puu, jonka runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältäviä hedelmiä kulutetaan yhä useammin niiden terveellisten ominaisuuksien vuoksi. Viljely on levinnyt monille subtrooppisille ja lauhkean ilmaston alueille, myös Eurooppaan, jossa Espanja on suurin tuottaja. Meksiko on maailman suurin tuottaja,Dominikaaninen tasavalta, Peru, Kolumbia, Indonesia ja Brasilia seuraavat perässä. Runsaasti sateinen ilmasto suosii avokadopuiden kasvua ja hedelmien kokoa. Avokadon ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta sen kulutus on kasvanut, ja Yhdysvallat, Eurooppa ja Japani tuovat suuren osan maailman tuotannosta, vaikka Yhdysvalloissa on merkittävää omaa tuotantoa.Kaliforniassa, ja Yhdysvallat on maailman kymmenen suurimman tuottajan joukossa.

Viljely ja sadonkorjuu

Pölytystä ja kukkalannoitusta varten lajikkeet jaetaan kahteen ryhmään, A:han ja B:hen, ja kummastakin olisi istutettava vähintään yksi lajike tai molemmat ryhmät olisi hedelmöityksen helpottamiseksi vartettava samaan perusrunkoon. Ryhmiin A ja B kuuluvien noin 500 lajikkeen lisäksi lajikkeet jaetaan yleensä alkuperän mukaan: meksikolainen (Persea americana var. drymifolia),Antillian (Persea americana var. americana) ja Guatemalan (Persea nubigena var. guatemalensis). Pölytyksen varmistaminen takaa hyvän kaliiperin ja laadukkaat hedelmät. Portugalissa kaupallinen tuotanto on kasvanut pääasiassa Algarvessa, jossa on suotuisimmat olosuhteet tämän pakkasista kärsivän lajin kasvattamiseen. Avokadopuut ovat kuitenkin vaativia vedelle, ja tämän vuoksi on tärkeää, ettäLajikkeet "Gwen", "Hass", "Pinkerton", "Reed" kuuluvat ryhmään A ja lajikkeet "Sharwil", "Fuerte", "Pollock" tai "Bacon" ryhmään B. Nykyään maassamme on helppo löytää myytäviä avokadokasveja. Suosittelemme lämpimästi ostamaan vartettuja kasveja, jotka aloittavat tuotannon hyvin varhain.Sadonkorjuu tehdään ennen hedelmien putoamista, jotta ne eivät pilaannu. Sadonkorjuun on tapahduttava kuivalla säällä, ja sitä tehdään suurimman osan vuodesta, koska lajikkeita on paljon.

Huolto

Avokadon viljely vaatii huomattavia määriä vettä, mikä voi vaikuttaa kuivuudelle alttiilla alueilla tai alueilla, joilla vesivarat ovat jo ennestään liiallisen paineen alaisina. Kastelu on välttämätöntä, jotta viljely olisi kannattavaa kaupallisissa hedelmätarhoissa ja jotta hedelmät olisivat halutun kokoisia ja hedelmälihaprosentti olisi hyvä. Jopa takapihalla tai pienessä hedelmätarhassa kastelu merkitsee eroa seuraavien asioiden välilläLeikkaaminen on myös erittäin tärkeää, jotta voidaan hallita yleisesti ottaen voimakkaan puun kasvua, varmistaa ilmavampi ja tasapainoisempi latvus ja hedelmien parempi jakautuminen tai jopa poistaa oksat, jotka eivät ole kovin voimakkaita, kuivia tai sairaita. Lannoitus voidaan tehdä lannalla tai hyvin parkitulla kompostilla, sillä avokadopuu pitää ravinteikkaasta maaperästä.orgaanista ainesta, ei ainoastaan istutuksen aikana vaan myös sen jälkeen säännöllisin väliajoin.

Tuholaiset ja taudit

Avokadopuita vaivaavat erilaiset bakteeri- ja sienitaudit sekä muut ravinteiden liiallisuudesta tai puutteesta johtuvat taudit. Yksi vakavimmista taudeista on bakteerikääpä, mutta niitä vaivaavat myös muut taudit, kuten antrakinoosi, härmäsieni, härmäsieni, erilaiset lahot ja homeet.Tuotteita, kuten kesäöljyä tai bordeaux'n seosta, voidaan käyttää tuholaisten torjuntaan ja ennaltaehkäisyyn.

Ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Avokado on hedelmä, joka sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja ja jota käytetään monissa ruokalajeissa, erityisesti sen kotiseuduilla. Avokadoa käytetään pääasiassa kastikkeissa, kuten guacamolessa, salaateissa ja suolaisissa ruokalajeissa, mutta sitä käytetään myös smoothieissa tai sellaisenaan. Sitä käytetään myös sushin valmistuksessa ja joissakin kasvisruokalajeissa lihan korvikkeena. Hedelmästä uutetaan myös öljyä, joka onvoidaan käyttää ruoanlaittoon ja raakana, ja sitä käytetään myös kosmetiikkateollisuudessa. Joissakin maissa lehtiä käytetään myös keittiössä. Ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa osalta avokado sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja ja monia vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti B-vitamiinikompleksin vitamiineja, kuten B9-, B6-, B5- ja B3-vitamiineja, K- ja E-vitamiineja, mutta se on köyhä A-vitamiinin osalta.korkea kalium-, sinkki-, mangaani-, magnesium- ja fosforipitoisuus. On huomattava, että avokadon lehdet, kuori, kuori ja kivi ovat myrkyllisiä monille eläimille, kuten joillekin linnuille, koirille, kissoille, lehmille, vuohille, kaneille, marsuille, erilaisille kaloille ja hevosille.