Een plant die, hoewel hij tot de bietenfamilie behoort, niet de eetbare wortel heeft maar de stengels en bladeren.

Snijbiet ( Beta vulgaris var. cicla ) is een winterharde, tweejarige plant (het duurt 24 maanden om zijn biologische cyclus te voltooien) uit de familie Chenopodiaceae en behoort tot dezelfde soort als rode biet, maar verschilt van deze laatste in het feit dat het geen eetbare wortel produceert, aangezien het een variëteit was die geselecteerd werd omwille van de morfologie van de bladeren. Snijbiet werd al gegeten door de Romeinen en was heel gewoon in Europese soepen in de Middeleeuwen.

Snijbiet kan allerlei kleuren aannemen, van onder andere geel, oranje en roze, en is erg veelzijdig in de keuken: het kan worden gegeten in salades, gestoofd, gekookt, in soepen of andere warme gerechten, op een vergelijkbare manier als spinazie. Het bevat veel vitamine A en C en is rijk aan ijzer.

Optimale groeiomstandigheden

Snijbiet is een gewas dat zich goed aanpast aan elk bodemtype, maar het geeft de voorkeur aan bodems met een gemiddelde structuur, rijk aan organisch materiaal en met een neutrale of licht alkalische pH.

Het is een koel gewas, niet veeleisend wat betreft lichtintensiteit, met enige tolerantie voor warmte. Wanneer de bladeren echter al goed ontwikkeld zijn, zijn ze enigszins gevoelig. Plotselinge veranderingen in temperatuur zijn schadelijk voor de plant en wanneer ze te extreem zijn, veroorzaken ze zetting. De optimale temperatuur voor de ontwikkeling van de plant ligt tussen 15-25 ºC.

Zaaien en/of planten

Snijbiet moet worden gezaaid in de lente of vroege zomer om in de herfst te oogsten of in de zomer om de volgende lente te oogsten. Week de zaden voor het zaaien twee dagen in koud water. Zaai op een diepte van 2,5 cm in een vierkant van 30 x 45 cm.

De optimale temperatuur voor ontkieming is 18-22 ºC en opkomst vindt plaats na zeven tot tien dagen. Planten kan half april of wanneer de plant 8 cm hoog is, met hetzelfde kompas (30 x 45 cm).

Gunstige associaties

Gunstige associaties: Sperziebonen, knoflook, wortelen, koolrabi

Ongunstige associaties: Prei

Culturele zorg

Omdat het een plant is met een grote bladmassa, is hij veeleisend wat betreft vocht, en dit gehalte moet constant worden gehouden. Stekken kan helpen bij het vasthouden van vocht in de grond en het bestrijden van onkruid.

Het is geen veeleisend gewas als het gaat om compost. Er kan gelooide compost of verse compost van de vorige teelt worden gebruikt.

Snijbiet die wordt geteeld in tropische en subtropische gebieden (in deze gebieden moet het in hoge gebieden worden geteeld) gedraagt zich als een meerjarig gewas door de afwezigheid van winter.

Oogsten en bewaren

Snijbiet is ongeveer 50-60 dagen na het zaaien klaar om te oogsten.

De bladeren of de hele plant kunnen worden geoogst. Het wordt aanbevolen om de bladeren met een zeer scherp mes af te snijden, te beginnen met de buitenste bladeren, ze bij de basis af te snijden en de plant niet te beschadigen zodat er nieuwe bladeren kunnen ontwikkelen. De oogst kan worden gespreid over twee tot drie maanden.

Na het oogsten kunnen ze drie tot vijf dagen in de koelkast bewaard worden. Als je ze wilt invriezen, moet je de bladeren eerst in kokend water en daarna in ijswater dompelen, en ze dan in een hermetisch afgesloten bakje in de vriezer bewaren.

WIST JE DAT

Baby snijbiet wordt verkregen door vroeg bladeren van normale planten te oogsten, of door

van planten geproduceerd met een kleiner zaaikompas (8 - 10 cm x 3 - 5 cm).

Beta vulgaris var. cicla

Hoogte: 0,8-1 meter.

Zaaiseizoen: Het moet in de lente of vroege zomer gebeuren om in de herfst te oogsten, of in de zomer om in de volgende lente te oogsten.

Aanbevolen groeiplaats: Het is een gewas dat zich goed aanpast aan elk bodemtype, hoewel het de voorkeur geeft aan bodems met een gemiddelde textuur, rijk aan organisch materiaal en met een neutrale of licht alkalische pH. De optimale temperatuur voor de ontwikkeling ligt tussen 15-25 oC.

Onderhoud: Het is veeleisend in vocht en dit gehalte moet constant worden gehouden. Stelen kan helpen om het vocht in de grond vast te houden en onkruid te bestrijden.

Vond je dit een leuk artikel?

Dus lees ons magazine, abonneer je op het Youtube-kanaal van Jardins en volg ons op Facebook, Instagram en Pinterest.