En plante, der, selvom den tilhører roefamilien, ikke har den spiselige rod, men stængler og blade.

Mangold ( Beta vulgaris var. cicla ) er en hårdfør, toårig plante (det tager 24 måneder at gennemføre sin biologiske cyklus) fra Chenopodiaceae-familien og tilhører samme art som rødbede, der adskiller sig fra sidstnævnte ved ikke at producere en spiselig rod, da det var en sort, der blev udvalgt for bladenes morfologi. Mangold blev allerede spist af romerne og var ret almindelig i europæiske supper i middelalderen.

Mangold kan antage mange forskellige farver, bl.a. gul, orange og lyserød, og den er meget alsidig i køkkenet: den kan spises i salater, stuvet, kogt, i supper eller andre varme retter på samme måde som spinat. Den har et højt indhold af A- og C-vitamin og er rig på jern.

Optimale vækstbetingelser

Mangold er en afgrøde, der passer godt til alle typer jord, men den foretrækker jord med medium struktur, rig på organisk materiale og med en neutral eller let alkalisk pH-værdi.

Det er en afgrøde til den kølige årstid, som ikke kræver megen lysintensitet, og som har en vis tolerance over for varme. Men når bladene allerede er veludviklede, er de følsomme. Pludselige temperaturændringer er skadelige for den, og når de er for ekstreme, fremkalder de afblomstring. Den optimale temperatur for plantens udvikling er mellem 15-25 ºC.

Såning og/eller plantning

Mangold skal sås om foråret eller i forsommeren for at kunne høstes om efteråret eller om sommeren for at kunne høstes det følgende forår. Læg frøene i blød i koldt vand i to dage før såning. Så i en dybde af 2,5 cm i en firkant på 30 x 45 cm.

Den optimale temperatur for spiring er 18-22 ºC, og spiring sker efter syv til ti dage. Plantning kan ske i midten af april, eller når planten når 8 cm i højden, ved hjælp af det samme kompas (30 x 45 cm).

Gunstige associationer

Gunstige associationer: Grønne bønner, hvidløg, gulerødder, kålrabi

Ugunstige associationer: Porre

Kulturel omsorg

Da det er en plante med en stor bladmasse, er den fugtighedskrævende, og dette indhold skal holdes konstant. Stakning kan hjælpe med at holde på jordens fugtighed og bekæmpe ukrudt.

Det er ikke en særlig krævende afgrøde med hensyn til kompost. Man kan anvende garvet kompost eller frisk kompost fra den foregående afgrøde.

Mangold, der dyrkes i tropiske og subtropiske områder (i disse områder skal den dyrkes i høje områder), opfører sig som en flerårig afgrøde på grund af fraværet af vinter.

Høst og konservering

Mangold er klar til høst ca. 50-60 dage efter såning.

Bladene eller hele planten kan høstes. Det anbefales at skære bladene med en meget skarp kniv, begynd med de yderste blade, skær dem ved bunden og undgå at beskadige planten, så nye blade udvikler sig. Høsten kan spredes over to til tre måneder.

Efter høst kan de opbevares i køleskabet i tre til fem dage. Hvis du vil fryse dem, skal du først dyppe bladene i kogende vand og derefter i isvand, og derefter opbevare dem i en hermetisk lukket beholder i fryseren.

VIDSTE DU

Baby chard blade fås ved at høste blade tidligt på normale planter, eller ved at

af planter produceret med et mindre såkompas (8 - 10 cm x 3 - 5 cm).

Beta vulgaris var. cicla

Højde: 0,8-1 meter.

Sæson for såning: Det skal gøres om foråret eller forsommeren for at kunne høstes om efteråret, eller om sommeren for at kunne høstes det følgende forår.

Anbefalet dyrkningssted: Det er en afgrøde, der tilpasser sig godt til alle typer jord, selvom den foretrækker jord med medium struktur, rig på organisk materiale og med neutral eller let alkalisk pH. Den optimale temperatur for dens udvikling er mellem 15-25 oC.

Vedligeholdelse: Den er fugtighedskrævende, og dette indhold skal holdes konstant. Stakning kan hjælpe med at holde på jordens fugtighed og bekæmpe ukrudt.

Kunne du lide denne artikel?

Så læs vores magasin, abonner på Jardins Youtube-kanal, og følg os på Facebook, Instagram og Pinterest.