Planta que, aínda que pertence á familia da remolacha, non ten raíces comestibles senón talos e follas.

A acelga ( Beta vulgaris var. cycla ) é unha planta rústica, bianual. planta (ten 24 meses en completar o seu ciclo biolóxico), da familia das quenopodiáceas e pertence á mesma especie que a remolacha, diferenciándose desta en que non produce raíces comestibles, xa que era unha variedade seleccionada pola morfoloxía de as súas follas. A acelga xa era consumida polos romanos e era bastante común a súa presenza nas sopas europeas na Idade Media.

A acelga pode adoptar unha gran variedade de cores, desde o amarelo, o laranxa, o rosa, entre outros. , e é moi versátil na cociña: pódese consumir en ensaladas, salteados, cocidos, en sopas ou noutros pratos quentes, como as espinacas. Ten un alto contido en vitaminas A e C e é rico en ferro.

Condicións óptimas de crecemento

A acelga é un cultivo que prospera adapta ben a calquera tipo de solo, non obstante, prefire solos de textura media, ricos en materia orgánica e de pH neutro ou lixeiramente alcalino.

É un cultivo de estación fresca, pouco esixente en intensidade lumínica, con certa tolerancia á calor. Non obstante, cando as follas xa están ben desenvolvidas, teñen certa sensibilidade. Os cambios bruscos de temperatura son prexudiciais e, cando son moi extremos, inducentocando. A temperatura óptima para o desenvolvemento da planta está entre 15-25 °C.

Sementeira e/ou plantación

A sementeira de acelgas debe realizarse na primavera ou principios do verán, para colleitas de outono, ou verán, para a colleita da primavera seguinte. Antes de sementar, móllase as sementes en auga fría durante un par de días. Sementa a unha profundidade de 2,5 cm, cunha distancia de 30 x 45 cm.

A temperatura óptima para a xerminación é de 18-22 °C e a emerxencia prodúcese despois de sete a dez días. A plantación pódese facer a mediados de abril ou cando a planta alcance os 8 cm de altura, utilizando a mesma distancia (30 x 45 cm).

Asociacións favorables

Asociacións favorables: Xubas verdes, allos, cenorias, colinabo

Asociacións desfavorables: Porros

Coidado cultural

Dado que é unha planta cunha gran masa foliar, é esixente en humidade, e este contido debe manterse constante. O mulching pode axudar a reter a humidade no chan e controlar as malas herbas.

Non é un cultivo moi esixente en canto ao compost. Pódese aplicar compost curado ou compost fresco do cultivo anterior.

A acelga, cando se cultiva en rexións tropicais e subtropicais (nestas rexións ten que ser cultivada en zonas altas), compórtase como un cultivo perenne, debido ao a ausencia de inverno.

Colleita econservación

A acelga está lista para colleitar uns 50-60 días despois da sementeira.

Pódense recoller as follas ou toda a planta. Recoméndase cortar as follas cun coitelo moi afiado, comezando polas follas externas, cortándoas pola base e evitando danar a planta para que desenvolva follas novas. A colleita pódese facer por etapas durante dous ou tres meses.

Despois da colleita, pódense conservar na neveira de tres a cinco días. Se queres conxelalas, primeiro mergulla as follas en auga fervendo e despois en auga con xeo, despois gárdaas nun recipiente hermético no conxelador.

SABÍAS QUE...

As follas de acelga obtéñense mediante a colleita temperá de follas de plantas normais, ou de

plantas producidas cun espazo de semente menor (8 – 10 cm x 3 – 5 cm).

Beta vulgaris var. ciclo

Altura: 0,8-1 metro.

Tempo de sementeira: Debe facerse na primavera ou principios do verán, para a colleita en outono, ou no verán, para colleitar na primavera seguinte.

Lugar de cultivo recomendado: É un cultivo que se adapta ben a calquera tipo de solo, non obstante, prefire de textura media. solos, ricos en materia orgánica e cun pH neutro ou lixeiramente alcalino. A temperatura óptima para o desenvolvemento está entre15-25 °C.

Mantemento: É esixente en humidade e este contido debe manterse constante. O mantillo pode axudar a reter a humidade no chan e controlar as malas herbas.

Gústalle este artigo?

Entón, le a nosa Revista, subscríbete á canle Jardins en Youtube e síguenos en Facebook, Instagram e Pinterest.