Ένα φυτό που, αν και ανήκει στην οικογένεια των τεύτλων, δεν έχει την εδώδιμη ρίζα αλλά τους μίσχους και τα φύλλα.

Chard ( Beta vulgaris var. cicla ) είναι ένα ανθεκτικό, διετές φυτό (χρειάζεται 24 μήνες για να ολοκληρώσει τον βιολογικό του κύκλο), από την οικογένεια Chenopodiaceae και ανήκει στο ίδιο είδος με το παντζάρι, διαφέρει όμως από το τελευταίο στο ότι δεν παράγει βρώσιμη ρίζα, καθώς ήταν μια ποικιλία που επιλέχθηκε για τη μορφολογία των φύλλων της. Τα σέσκουλα τρώγονταν ήδη από τους Ρωμαίους και ήταν αρκετά συνηθισμένα στις ευρωπαϊκές σούπες κατά τον Μεσαίωνα.

Το σέσκουλο μπορεί να πάρει μια μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, από κίτρινο, πορτοκαλί και ροζ, μεταξύ άλλων, και είναι πολύ ευέλικτο στην κουζίνα: μπορεί να καταναλωθεί σε σαλάτες, σοταρισμένο, βραστό, σε σούπες ή άλλα ζεστά πιάτα, με παρόμοιο τρόπο με το σπανάκι. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C και πλούσιο σε σίδηρο.

Βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας

Το σέσκουλο είναι μια καλλιέργεια που προσαρμόζεται καλά σε κάθε τύπο εδάφους, ωστόσο προτιμά εδάφη μέσης σύστασης, πλούσια σε οργανική ουσία και με ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό pH.

Πρόκειται για καλλιέργεια ψυχρής εποχής, όχι απαιτητική σε ένταση φωτισμού, με κάποια ανοχή στη ζέστη. Ωστόσο, όταν τα φύλλα είναι ήδη καλά ανεπτυγμένα, έχουν κάποια ευαισθησία. Οι απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία είναι επιβλαβείς για αυτό και, όταν είναι πολύ ακραίες, προκαλούν πήξη. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη του φυτού είναι μεταξύ 15-25 ºC.

Σπορά ή/και φύτευση

Το σέσκουλο πρέπει να σπέρνεται την άνοιξη ή στις αρχές του καλοκαιριού για συγκομιδή το φθινόπωρο ή το καλοκαίρι για συγκομιδή την επόμενη άνοιξη. Πριν από τη σπορά, μουλιάστε τους σπόρους σε κρύο νερό για δύο ημέρες. Σπείρετε σε βάθος 2,5 cm σε τετράγωνο 30 x 45 cm.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για το φύτρωμα είναι 18-22 ºC και η εμφάνιση γίνεται μετά από επτά έως δέκα ημέρες. Η φύτευση μπορεί να γίνει στα μέσα Απριλίου ή όταν το φυτό φτάσει σε ύψος 8 cm, χρησιμοποιώντας την ίδια πυξίδα (30 x 45 cm).

Ευνοϊκές ενώσεις

Ευνοϊκές ενώσεις: Πράσινα φασόλια, σκόρδο, καρότα, κολοκυθάκια

Δυσμενείς συσχετίσεις: Πράσο

Πολιτιστική φροντίδα

Δεδομένου ότι πρόκειται για φυτό με μεγάλη μάζα φύλλων, είναι απαιτητικό σε υγρασία και η περιεκτικότητα αυτή πρέπει να διατηρείται σταθερή. Το κοτσάνισμα μπορεί να βοηθήσει στη συγκράτηση της υγρασίας του εδάφους και στον έλεγχο των ζιζανίων.

Δεν είναι πολύ απαιτητική καλλιέργεια όσον αφορά το κομπόστ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί βυρσοδεμένο κομπόστ ή φρέσκο κομπόστ από την προηγούμενη καλλιέργεια.

Το σέσκουλο, όταν καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές (σε αυτές τις περιοχές πρέπει να καλλιεργείται σε υψηλές περιοχές), συμπεριφέρεται ως πολυετής καλλιέργεια λόγω της απουσίας χειμώνα.

Συγκομιδή και διατήρηση

Το σέσκουλο είναι έτοιμο για συγκομιδή περίπου 50-60 ημέρες μετά τη σπορά.

Η συγκομιδή των φύλλων ή ολόκληρου του φυτού μπορεί να γίνει με πολύ κοφτερό μαχαίρι, ξεκινώντας από τα εξωτερικά φύλλα, κόβοντας τα στη βάση και αποφεύγοντας να τραυματίσετε το φυτό, ώστε να αναπτυχθούν νέα φύλλα. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει με χρονική κλιμάκωση δύο έως τριών μηνών.

Μετά τη συγκομιδή, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες. Εάν θέλετε να τα καταψύξετε, πρέπει πρώτα να βυθίσετε τα φύλλα σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε σε ερμητικά κλειστό δοχείο στην κατάψυξη.

ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ

Τα φύλλα σέσκουλας λαμβάνονται με τη συγκομιδή των φύλλων νωρίς σε κανονικά φυτά ή με

των φυτών που παράγονται με μικρότερη πυξίδα σποράς (8 - 10 cm x 3 - 5 cm).

Beta vulgaris var. cicla

Ύψος: 0,8-1 μέτρο.

Εποχή σποράς: Πρέπει να γίνεται την άνοιξη ή στις αρχές του καλοκαιριού για συγκομιδή το φθινόπωρο ή το καλοκαίρι για συγκομιδή την επόμενη άνοιξη.

Συνιστώμενη τοποθεσία καλλιέργειας: Είναι μια καλλιέργεια που προσαρμόζεται καλά σε κάθε τύπο εδάφους, αν και προτιμά εδάφη μέσης σύστασης, πλούσια σε οργανική ουσία και με ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό pH. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξή της κυμαίνεται μεταξύ 15-25 oC.

Συντήρηση: Είναι απαιτητικό σε υγρασία και η περιεκτικότητα αυτή πρέπει να διατηρείται σταθερή. Η βόσκηση μπορεί να βοηθήσει στη συγκράτηση της υγρασίας του εδάφους και στον έλεγχο των ζιζανίων.

Σας άρεσε αυτό το άρθρο;

Διαβάστε λοιπόν το περιοδικό μας, εγγραφείτε στο κανάλι Jardins Youtube και ακολουθήστε μας στο Facebook, το Instagram και το Pinterest.