ビート科の植物だが、食用になるのは根ではなく茎と葉。

チャード くろまめ )は、丈夫な二年草(生物学的サイクルを終えるのに24ヶ月かかる)で、アカザ科の植物であり、ビートルートと同じ種に属する。 後者とは、葉の形態から選抜された品種であるため、食用の根を作らない点で異なる。 チャードは、ローマ時代にはすでに食べられており、中世にはヨーロッパのスープによく使われていた。

チャードは、黄色、オレンジ色、ピンク色など、さまざまな色をしており、サラダ、煮込み、スープ、その他の温かい料理など、ホウレンソウと同じように食べることができる。 ビタミンAとCを多く含み、鉄分も豊富である。

最適な生育条件

チャードはどのような土壌にも適応する作物だが、有機質に富み、pHが中性か弱アルカリ性の中質土壌を好む。

冷涼な季節の作物で、光強度はそれほど要求されず、暑さにもある程度耐性がある。 しかし、葉がすでに十分に展開した状態では、葉はある程度敏感である。 急激な温度変化はこの品種にとって有害で、極端すぎると結球を誘発する。 発育に最適な温度は15～25℃の間である。

播種および/または植え付け

チャードは、春か初夏に播いて秋に収穫するか、夏に播いて翌春に収穫する。 播く前に、種を冷水に2日間浸す。 30×45cmの正方形に2.5cmの深さに播く。

発芽に最適な温度は18～22℃で、7～10日後に出芽する。 植え付けは4月中旬か、同じコンパス（30×45cm）を使って、株の高さが8cmに達したときに行うことができる。

好ましい関係

良好な関係 インゲン、ニンニク、ニンジン、コールラビ

好ましくない連想： ネギ

文化的ケア

大きな葉を持つ植物であるため、水分を要求し、その含有量を一定に保つ必要がある。 茎を伸ばすことは、土壌の水分保持と雑草防除に役立つ。

堆肥は、なめし堆肥や前作の新鮮な堆肥を使用する。

チャードは熱帯や亜熱帯地域で栽培される場合（これらの地域では高地で栽培される必要がある）、冬がないため多年生作物としてふるまう。

収穫と保全

チャードは播種後約50～60日で収穫期を迎える。

収穫は葉の部分でも株全体でも可能で、外側の葉から鋭利なナイフで根元から切り、新しい葉が展開するように株を傷つけないようにする。 収穫は2～3ヵ月に渡ってずらすことができる。

収穫後、冷蔵庫で3～5日保存できるが、冷凍保存する場合は、まず葉を熱湯にくぐらせ、次に氷水にくぐらせ、密閉容器に入れて冷凍庫で保存する。

ご存知ですか？

ベビー・チャードの葉は、普通の株の葉を早めに収穫するか、または以下の方法で得る。

播種コンパス（8～10cm×3～5cm）を小さくして生産した。

シクラ

身長だ： 0.8～1メートル。

播種期： 秋に収穫する場合は春か初夏に、翌春に収穫する場合は夏に行う。

おすすめの栽培場所 どのような土壌にも適応する作物だが、有機質に富み、pHが中性か弱アルカリ性の中質土壌を好む。 生育に最適な温度は15～25℃である。

メンテナンス ストーキングは、土壌の水分保持と雑草防除に役立つ。

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