O timian Lær alt om denne plante: fra dens historie, betingelser og dyrkningsteknikker, der er bedst egnede til dens udvikling, til dens anvendelser.

Almindelige navne: Timian, vintertimian, timian og timian.

Videnskabeligt navn: Thymus vulgaris L, kommer fra det græske "Thymos", at parfumere og "vulgaris", hvilket betyder, at den er hyppigt forekommende.

Kilde: Middelhavs-Europa til det sydlige Italien.

Familie: Labiadas.

Funktioner: En stedsegrøn, træagtig, aromatisk plante, 10-50 cm høj med mange træagtige, oprette, kompakte grene. Bladene er enkle, meget små, oval-lancetformede og meget duftende. Blomsterne er talrige og kan være hvide eller rosa-lilla, lilla eller rosa-hvide.

Befrugtning/blomstring: Blomsterne kommer fra marts til maj.

Historiske fakta: En anden opfattelse fortæller os, at ordet "thymos" på græsk betyder mod. Denne art blev betragtet som hellig, og dens parfume blev sagt at være "Zeus' ånde". For lægerne fra Salerno-skolen var det bedste middel mod depression at indånde dens parfume direkte fra planten. Planten har et medicinsk ry, at den fra det 15. til det 17. århundrede blev brugt til at bekæmpe skadedyr iSpanien er den største leverandør af timianblade og æterisk olie sammen med Frankrig.

Biologisk cyklus: Flerårig (fornyes ved 4. år).

De mest udbredte sorter: Der findes mange sorter af timian, men 'almindelig' og 'vinter' eller 'tysk' timian er de mest udbredte.

Anvendt del: Blade og blomster.

Miljømæssige forhold

Jord: Den kan lide kalkholdig, sandet, let, porøs, drænet, tør jord med små sten. pH-værdien skal være mellem 6-7.

Klimazone: Tempereret varm, tempereret, subtropisk.

Temperaturer: Optimum: 15-20 ºC Min: -15 ºC Max: 50 ºC Udviklingsstop: -20 ºC.

Eksponering for sol: Fuld sol eller halvskygge.

Relativ luftfugtighed: Den skal være lav eller medium.

Nedbør: Den bør ikke være for høj om vinteren/foråret.

Højden: Fra 0-1.800 m.

Befrugtning

Befrugtning: Fåre- og kogødning, godt nedbrudt og vandet med kogylle. Men denne afgrøde er ikke særlig krævende.

Grøn gødning: Raps, hestebønner, lucerne og sennep.

Ernæringsmæssige krav: 2:1:3 (fosfor kvælstof: kalium).

Dyrkningsteknikker

Forberedelse af jorden: Jorden harves for at bryde jorden op.

Dato for plantning/såning: Tidligt forår.

Multiplikation: Ved såning (tager 15-20 dage at spire), deling af planter eller ved stiklinger (efterår eller tidligt forår).

Spireevne (år): 3 år

Dybde: 0,1-0,2 cm.

Kompas: 25-35 X 50-80 cm.

Transplantation: Efterår-vinter-forår.

Foreninger: Aubergine, kartofler, tomater og kål.

Sorger: Hakke, luge, beskytte med strå mod frost og vinterforkølelse, beskære om foråret.

Vanding: Dryp til dryp, kun i perioder med stor tørke.

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr: Nematoder og røde spindemider.

Sygdomme: De er ikke særlig påvirkede, kun af nogle svampe.

Ulykker: Den tåler ikke vandmætning og for høj luftfugtighed.

Høst og anvendelse

Hvornår skal den høstes? For olier er høstsæsonen fra april til maj. Den bør kun høstes fra det andet år og frem, i begyndelsen af blomstringen, på tørre dage. Der kan foretages to nedskæringer om året (den anden nedskæring foretages normalt i slutningen af august - begyndelsen af september).

Produktion: 1000-6000 kg/ha frisk plante. 100 kg frisk timian giver 600-1000 g essens.

Opbevaringsforhold: Det skal tørres i en tørretumbler i skyggen.

Næringsværdi: Blomsterne indeholder flavonoider, slim, phenolforbindelser (80%), koffeinsyre, saponiner, tanniner, vitamin B1 og C og nogle mineralske elementer. Den æteriske olie indeholder carvacrol og thymol.

Sæson for forbrug: Juni-oktober.

Anvendelser: Det bruges til at krydre forskellige retter såsom pizzaer, tomatsaucer, bolognese, blandt andre. På et medicinsk niveau er det et stimulerende middel, balsamisk, antiseptisk (antibakterielt og svampedræbende), cicatrizant, antioxidant (bremser aldring) og til øvre luftvejsinfektioner (bronkitis, hoste, katarre) og er effektiv til behandling af mavesår. Det bruges også eksternt somDesinficerende, cicatriserende, tonende bade, salver og lotions, der bruges i dermatologi og kosmetik. Den æteriske olie bruges også i parfumeri, sæbefremstilling og kosmetik.