તે એક એવો ખોરાક છે જેનો સદીઓથી અછત અને દુષ્કાળના સમયગાળામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો અને હવે તંદુરસ્ત અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકના વૈકલ્પિક સ્વરૂપ તરીકે તેની નવી માંગ શરૂ થઈ છે.

એકોર્ન ક્વેર્કસ જીનસની પ્રજાતિનું ફળ છે, જેમાં ઓક્સ, કોર્ક ઓક્સ અને હોલ્મ ઓક્સનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ અમુક ભૌગોલિક વિતરણ સાથેની પ્રજાતિઓ છે, જે ટેગસની ઉત્તરે પોર્ટુગલમાં, ઓક્સના કિસ્સામાં અને ટેગસની દક્ષિણમાં, કૉર્ક ઓક્સ અને હોલ્મ ઓક્સના કિસ્સામાં કેન્દ્રિત છે. આ તમામ વૃક્ષો અને તેમના ફળો જંગલી પ્રાણીસૃષ્ટિ અને કોર્ક ઓક્સ અને હોલ્મ ઓક્સના કિસ્સામાં, પશુધન, મુખ્યત્વે ડુક્કરને ખવડાવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પોર્ટુગલમાં લ્યુસિટાનીઓ અને અન્ય પ્રાગૈતિહાસિક લોકો લોટ બનાવવા માટે એકોર્નનો ઉપયોગ કરતા હતા, જેનાથી બ્રેડ તૈયાર કરવામાં આવતી હતી.

આ ખાદ્ય સ્ત્રોતમાં રસ, જે ઘણી સદીઓથી અછત અને ભૂખમરાના સમય પૂરતો મર્યાદિત હતો, તેને નવીકરણ કરવામાં આવ્યું છે. પોર્ટુગીઝ આબોહવા માટે આ છોડના પ્રતિકાર માટે આભાર, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ અને સ્વસ્થ આહારના વૈકલ્પિક સ્વરૂપોની શોધ. અમે મુખ્યત્વે હોલ્મ ઓક, ક્વેર્કસ રોટુન્ડિફોલિયા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું, કારણ કે તે શ્રેષ્ઠ એકોર્ન ઉત્પન્ન કરતી પ્રજાતિ છે.

ખેતી અને લણણી

પોર્ટુગલમાં, હોલ્મ ઓક અનિવાર્યપણે હોલ્મ ઓક ગ્રોવ્સમાં કેન્દ્રિત છે, અને તે કોર્ક ઓક્સ સાથે મળીને દેખાઈ શકે છે. માટેકોર્ક ઓક્સ અને હોલ્મ ઓક્સના એકોર્ન માનવ વપરાશ માટે ઓક્સ કરતા વધુ સારા છે, ખાસ કરીને હોલ્મ ઓક્સના જે વધુ સારી ગુણવત્તાના છે. હોલ્મ ઓક્સ અને કોર્ક ઓક્સ મુખ્યત્વે ટેગસની દક્ષિણે જોવા મળે છે અને ઇકોસિસ્ટમમાં તેમની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાને કારણે કાનૂની રક્ષણનો આનંદ માણે છે. આ પ્રજાતિની ખેતી કરવા માટે, આપણે ઘણા પરિબળો ધ્યાનમાં લેવા પડશે. હોલ્મ ઓક સંપૂર્ણ સૂર્યને પસંદ કરે છે અને તેની વિશાળ છત્ર વિકસાવવા માટે જગ્યાની જરૂર છે. આપણે એ હકીકત વિશે પણ વિચારવું પડશે કે તે ઊંચાઈમાં 12 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે (ઉત્તમ સ્થિતિમાં થોડા મીટર વધુ).

હોલ્મ ઓકનો વિકાસ પ્રમાણમાં ધીમો છે, પરંતુ તે આઠથી દસ વર્ષ જૂનો છે. પ્રથમ ફળ આપવાનું શરૂ કરશે. હોલ્મ ઓક માર્ચ અને એપ્રિલ વચ્ચે ખીલે છે, ઉનાળામાં ફળ પાકે છે. તે વિવિધ પ્રકારની જમીનમાં ઉગાડી શકાય છે, પરંતુ પાણી ભરાયેલી, રેતાળ અને ખારી જમીન ટાળવી જોઈએ. તે ચૂર્ણવાળી જમીન પસંદ કરે છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં દુષ્કાળનો પ્રતિકાર ઘણો વધારે હોય છે. તે થોડી ઠંડી સહન કરે છે, પરંતુ તે પુષ્કળ સૂર્ય સાથે ગરમ વિસ્તારોને પસંદ કરે છે.

જાળવણી

એકવાર વાવેતર કર્યા પછી, હોલ્મ ઓકને જીવનના પ્રથમ વર્ષોમાં, પોતાને સ્થાપિત કરવા માટે પાણીની જરૂર પડશે. આ સૌથી ગરમ અને સૂકા મહિનામાં છે. આપણે તેને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવાનું ટાળવા માટે સાવચેત રહેવું જોઈએ, ખાસ કરીને શરૂઆતના વર્ષોમાં.

ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

લોટમાં રૂપાંતરિત, બ્રેડ, કૂકીઝ અથવા કેકની તૈયારી માટે, એકોર્ન અન્ય રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, કહેવાતા એકોર્ન બર્ગર અને એકોર્ન સોસેજમાં પ્રવેશી શકે છે. આ સમયમાં જ્યારે ઘણા લોકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ગ્લુટેન-મુક્ત સ્ત્રોતો શોધી રહ્યા છે અને ખૂબ જ ગામઠી વૃક્ષોમાંથી એક મૂળ ઘટક પ્રાપ્ત થાય છે, જે ઉપલબ્ધ ખોરાકની પેલેટને સમૃદ્ધ બનાવે છે ત્યારે તેનું મહત્વ ઘણું વધારે છે. એકોર્નની કેટલીક પ્રજાતિઓ ટેનીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે કાચી ન ખાવી જોઈએ, જે તેમને કડવી બનાવે છે.

એકોર્ન ફાઈબર અને પ્રોટીન અને તંદુરસ્ત લિપિડ્સ, તેમજ વિટામિન A અને E, આયર્ન અને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. અને એન્ટીઑકિસડન્ટો. ગ્રાઉન્ડ એકોર્ન પર આધારિત પીણાં પણ વિકસાવવામાં આવ્યા છે, જેને એકોર્ન કોફી કહેવામાં આવે છે.

હોલ્મ ઓકનું લાકડું ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું હોય છે, જેનો ઉપયોગ વિવિધ જોડણી અને સુથારીકામ માટે અને કાપણી અથવા કતલના ઉત્પાદનો માટે થાય છે. સુકા અને રોગગ્રસ્ત વૃક્ષોનો ઉપયોગ લાકડા માટે ઉચ્ચ કેલરી શક્તિ સાથે થાય છે.

હોલ્મ ઓક વૃક્ષનો વિકાસ પ્રમાણમાં ધીમો છે, પરંતુ આઠથી દસ વર્ષની વય વચ્ચે તે પ્રથમ ફળ આપવાનું શરૂ કરશે. હોલ્મ ઓકના ફૂલો માર્ચ અને એપ્રિલ વચ્ચે ખીલે છે, ઉનાળામાં તેના ફળ પાકે છે.