मार्जोरम, एक अत्यंत सुगंधित सुगंधित पदार्थ
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विषयसूची
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मार्जोरम की गंध इतनी अच्छी है कि आप इसका उपयोग इत्र पोटपोरिस और लिनेन कोठरी के बैग में कर सकते हैं। लेकिन खाने के लिए भी कुछ बचाकर रखें - यह अजवायन का एक मीठा संस्करण है।
विवरण
कठिन बारहमासी, वार्षिक रूप में उगाया जाता है; 45 सेमी लंबा
फूल: देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु के बीच फूलों की स्पाइक्स दिखाई देती हैं। कलियाँ छोटे सफेद या गुलाबी फूलों में खुलने से पहले गांठों की तरह दिखती हैं।
पत्तियाँ: मरजोरम में विपरीत, बालों वाली, अंडाकार पत्तियाँ होती हैं, 0.5 से 2.5 सेमी लंबी। सेमी लंबी।
स्वाद और सुगंध: मरजोरम में मीठा और मसालेदार स्वाद और हल्की सुगंध होती है।
इसे कैसे उगाएं
कब लगाएं: आखिरी ठंढ से लगभग आठ से दस सप्ताह पहले घर के अंदर बोयें, प्रत्येक गमले में तीन या चार बीज डालें। मरजोरम अंकुरित होने में धीमा होता है और युवा होने पर बहुत छोटा होता है। पाले का सारा ख़तरा टल जाने के बाद पौधों को बगीचे में रोपें। वसंत या शुरुआती गर्मियों में कलमों के पौधे लगाएं।
कहां रोपें: मरजोरम सीधी धूप पसंद करता है लेकिन आंशिक छाया को सहन करता है।
मिट्टी और उर्वरता: पौधा कम से मध्यम उर्वरता वाली रेतीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में।
पौधों के बीच की जगह: पौधों को 6 से 8 इंच की दूरी पर रखें।
कीट: आमतौर पर कीटों से मुक्त।
बीमारियाँ: आमतौर पर रोग मुक्त।
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कटाई
कब कटाई करें: पौधे की ऊंचाई 15 से 20 सेमी तक पहुंचने के बाद किसी भी समय अलग-अलग पत्तियां इकट्ठा करें। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, सुबह ओस सूख जाने के बाद पत्तियां एकत्र करें। पौधे के खिलने से पहले पत्तियों सहित तने को काट लें ताकि मात्रा में सूख जाए।
कटाई कैसे करें: जब आप केवल थोड़ा सा चाहते हैं तो शाखाओं के सिरे को काट लें। सूखने के लिए पूरे तनों को काटें।
सुखाना: हवा में सुखाने के लिए तनों को आधार से लटका दें।
जमना: पत्तियों को तेल, मक्खन या तेल में जमा दें बर्फ के टुकड़े।
उपयोग
खाना बनाना: सलाद में या गार्निश के रूप में ताजी पत्तियों का उपयोग करें। मरजोरम अजवायन की तुलना में कुछ हल्का और मीठा होता है, लेकिन इसका स्वाद कमोबेश एक जैसा होता है। अजवायन के साथ उपयोग करते समय ताजी, जमी हुई या सूखी पत्तियों का उपयोग करें। इनका उपयोग पनीर, बीफ, पोर्क और गोभी परिवार की सब्जियों में मसाला डालने के लिए करें।
औषधीय: मार्जोरम इन्फ्यूजन पेट की खराबी से राहत दिलाता है और मुंह और गले की सूजन के मामले में गरारे करने के लिए उपयोग किया जाता है।
यह सभी देखें: इंडिगो ब्लू, एक पौधे से प्राप्त डाईसौंदर्य प्रसाधन: नहाने के पानी में एक उत्कृष्ट सुगंध और एक स्फूर्तिदायक प्रभाव जोड़ें।
यह सभी देखें: सौंफ़, खाना पकाने और स्वास्थ्य में उपयोगी पौधाकलाकृतियाँ: सुगंधित पाउच या पोटपुरी में जोड़ें मिश्रण।
पुस्तक "सुगंधित पौधों और जड़ी-बूटियों का व्यावहारिक मैनुअल" मिरांडा द्वारास्मिथ