Maggiorana, un'aromatica molto profumata
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A Maggiorana Ha un odore così buono che si può usare per profumare potpourris Ma tenetene da parte un po' per mangiarlo: è una versione più dolce dell'origano.
Descrizione
Perenne rustica, coltivata come annuale, alta 45 cm.
Fiori: Tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno compaiono spighe di fiori che sembrano nodi prima di aprirsi in piccoli fiori bianchi o rosa.
Foglie: La maggiorana ha foglie opposte, pelose, ovali, lunghe da 0,5 a 2,5 cm.
Gusto e profumo: La maggiorana ha un sapore dolce e piccante e un aroma delicato.
Come crescere
Quando piantare: Seminate in casa circa otto-dieci settimane prima dell'ultima gelata, mettendo tre o quattro semi in ogni vaso. La maggiorana è lenta a germinare e molto piccola da giovane. Trapiantate le piantine in giardino dopo che il pericolo di gelate è passato. Piantate le talee in primavera o all'inizio dell'estate.
Dove piantare: La maggiorana preferisce la luce diretta del sole, ma tollera l'ombra parziale.
Suolo e fertilità: Si pianta in terreni sabbiosi e ben drenati di fertilità da bassa a moderata.
Spazio tra le piante: Posizionare le piante a 15-20 cm di distanza l'una dall'altra.
Parassiti: Normalmente privo di parassiti.
Malattie: Normalmente esente da malattie.
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Raccolta
Quando raccogliere: Raccogliete le singole foglie in qualsiasi momento dopo che la pianta ha raggiunto i 15-20 cm di altezza. Per una qualità migliore, raccogliete le foglie al mattino dopo che la rugiada è evaporata. Tagliate gli steli delle foglie prima che la pianta fiorisca per farli seccare in quantità.
Come si raccoglie: Tagliate la punta dei rami quando ne volete solo un po'. Tagliate i gambi interi per farli seccare.
Asciugatura: Appendere gli steli alla base per farli asciugare all'aria.
Congelamento: Congelare le foglie in olio, burro o cubetti di ghiaccio.
Utilizzi
Cucinare: Le foglie fresche si usano nelle insalate o come guarnizione. La maggiorana è un po' più mite e dolce dell'origano, ma ha più o meno lo stesso sapore. Usate le foglie fresche, congelate o secche quando si usa insieme all'origano. Usatele per insaporire piatti a base di formaggio, carne di manzo, maiale e verdure della famiglia dei cavoli.
Medicinale: Gli infusi di maggiorana calmano i disturbi di stomaco e vengono utilizzati per fare gargarismi in caso di infiammazioni della bocca e della gola.
Guarda anche: Calendario lunare di giugno 2020Cosmetici: Aggiunge all'acqua del bagno una grande fragranza e un effetto rinvigorente.
Artefatti: Aggiungere alle bustine profumate o alle miscele di potpourris.
Libro "Manuale pratico di piante ed erbe". di Miranda Smith
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