La marjolaine, un aromate très parfumé
Table des matières
A marjolaine sent si bon qu'on peut l'utiliser comme parfum potpourris Mais gardez-en un peu pour le manger aussi - il s'agit d'une version plus douce de l'origan.
Description
Plante vivace, cultivée comme une annuelle ; 45 cm de haut
Fleurs : Les bourgeons ressemblent à des nœuds avant de s'ouvrir en petites fleurs blanches ou roses.
Feuilles : La marjolaine a des feuilles ovales, opposées et velues, de 0,5 à 2,5 cm de long.
Goût et parfum : La marjolaine a un goût doux et épicé et un arôme délicat.
Comment cultiver
Quand planter : Semer à l'intérieur environ huit à dix semaines avant les dernières gelées, en mettant trois ou quatre graines dans chaque pot. La marjolaine est lente à germer et très petite lorsqu'elle est jeune. Transplanter les petites plantes dans le jardin après tout danger de gel. Planter des boutures au printemps ou au début de l'été.
Où planter : La marjolaine préfère la lumière directe du soleil mais tolère une ombre partielle.
Sol et fertilité : Planter dans des sols sablonneux et bien drainés de fertilité faible à moyenne.
Espace entre les plantes : Placez les plantes à une distance de 15 à 20 cm les unes des autres.
Nuisibles : Normalement sans parasites.
Maladies : Normalement indemne de maladie.
Récolte
Quand récolter : Cueillez les feuilles individuelles dès que la plante atteint 15 à 20 cm de hauteur. Pour une meilleure qualité, cueillez les feuilles le matin après l'évaporation de la rosée. Coupez les tiges feuillues avant que la plante ne fleurisse pour les faire sécher en quantité.
Voir également: L'orchidée de DarwinComment récolter : Coupez l'extrémité des branches lorsque vous n'en voulez qu'un peu. Coupez les tiges entières pour les faire sécher.
Séchage : Suspendez les tiges par leur base pour les faire sécher à l'air libre.
Congélation : Congeler les feuilles dans de l'huile, du beurre ou des glaçons.
Utilisations
La cuisine : Utilisez les feuilles fraîches dans les salades ou comme garniture. La marjolaine est un peu plus douce et sucrée que l'origan, mais elle a plus ou moins la même saveur. Utilisez les feuilles fraîches, congelées ou séchées chaque fois que vous l'utilisez avec l'origan. Utilisez-les pour aromatiser les plats à base de fromage, le bœuf, le porc et les légumes de la famille des choux.
Voir également: MelonsMédicinale : Les infusions de marjolaine apaisent les maux d'estomac et sont utilisées en gargarisme en cas d'inflammations de la bouche et de la gorge.
Cosmétiques : Ajouter à l'eau du bain un grand parfum et un effet revigorant.
Artéfacts : Ajouter aux sachets parfumés ou aux mélanges de potpourris.
Livre "Manuel pratique des plantes et des herbes" par Miranda Smith
