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  सरसों भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। पुर्तगाल में यह देश के अधिकांश भाग में स्वतःस्फूर्त या उप-स्वतःस्फूर्त है। इसे रोमनों द्वारा ग्रेट ब्रिटेन और फ्रांस में पेश किया गया था, और आजकल यह पूरी दुनिया में फैल गया है क्योंकि यह विभिन्न पारिस्थितिक स्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिससे कई किस्मों को जन्म मिलता है जो आमतौर पर काले से बीज के रंग से भिन्न होती हैं। (काली सरसों) से सफेद (सफेद सरसों)।

  वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका नाइग्रा (एल.) कोच

  परिवार: ब्रैसिसेकी

  सामान्य नाम: सरसों, काली सरसों, काली सरसों, सामान्य सरसों

  यह सभी देखें: एक पौधा, एक कहानी: शुभ रात्रि

  विवरण: आधार से बहुत शाखित पेटियोलेट पत्तियां , पीले फूल, रेशमी खड़े और धुरी के करीब, नहीं या थोड़ा टेढ़े-मेढ़े।

  खेती: बुआई इस तरह से की जानी चाहिए कि फल सबसे गर्म अवधि के दौरान बनें। वर्ष और पौधों को बड़े बीज हानि से बचने के लिए रेशम खुलने से पहले काटा जाना चाहिए। पूरे पौधों को धूप में सुखाया जाता है और इस अवधि के दौरान रेशे अधिकतर खुल जाते हैं, जिससे बीज एकत्र करने में आसानी होती है। समशीतोष्ण जलवायु में बुआई अंतिम स्थान पर और शरद ऋतु में की जाती है। बुआई में प्रसारण द्वारा , जो आज भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जीवन के पहले चरण में बार-बार पतला करने की मात्रा हमेशा नियोजित की जाती है। बीज कैसा हैअपेक्षाकृत छोटा, मैन्युअल बुआई का उपयोग करके बीज को बेहतर ढंग से फैलाने के लिए बीज को रेत, मिट्टी या राख के साथ मिलाना सुविधाजनक होता है।

  

  उपयोग

  पौधा इसकी खेती मुख्य रूप से बीज प्राप्त करने के लिए की जाती है जिसका उपयोग मसाले और दवा के रूप में और तेल निकालने के लिए किया जाता है।

  बीज, छीलकर और पीसकर, लोक चिकित्सा में सिनेपिज्म, फुटबाथ और में एक प्रतिकारक और रूबेफासिएंट के रूप में उपयोग किया जाता है। पोल्टिस. फ़्रांस और ग्रेट ब्रिटेन में, सरसों के बीज और अंगूर का मिश्रण तैयार किया जाना शुरू हुआ, जिससे एक पेस्ट तैयार हुआ जिसे एक बड़ा बाज़ार मिला।

  कुछ लेखकों द्वारा संदर्भित एक जिज्ञासु कहानी है, जो छोटे आयामों को लेती है इन प्रजातियों के बीज. तो, मुलहेरिन के अनुसार, 33 ई.पू. में। फ़ारसी जनरल डेरियस ने अपने प्रतिद्वंद्वी ग्रीक अलेक्जेंडर द ग्रेट को अपने सैनिकों की संख्या के संकेत के रूप में तिल के बीज ( सेसमम इंडिकम एल.) का एक बैग भेजा था और ग्रीक जनरल ने भी उसे भेजकर जवाब दिया होगा। बैग लेकिन सरसों के बीज के साथ जो अतुलनीय रूप से छोटे हैं और इसलिए उसी बैग की मात्रा के लिए उन्होंने दर्शाया कि उनके सैनिकों की संख्या और भी अधिक थी।

  पुर्तगाली ने शताब्दी की शुरुआत में ब्राजील में सरसों की शुरुआत की होगी XVI, संभवतः इसके बीजों के औषधीय महत्व के कारण।

  पुस्तक “मसाले और सुगंधित पदार्थ