A μουστάρδα είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που κατάγεται από την περιοχή της Μεσογείου. Στην Πορτογαλία είναι αυθόρμητο ή υποσπογγώδες σχεδόν σε όλη τη χώρα. Εισήχθη στη Μεγάλη Βρετανία και τη Γαλλία από τους Ρωμαίους και σήμερα έχει εξαπλωθεί σχεδόν σε όλο τον κόσμο επειδή προσαρμόζεται καλά στις διάφορες οικολογικές συνθήκες, δίνοντας αφορμή για την ανάπτυξη πολυάριθμων ποικιλιών που συνήθως διακρίνονται από το χρώμα των σπόρων, το οποίο κυμαίνεται απόμαύρο (μαύρη μουστάρδα) έως λευκό (λευκή μουστάρδα).

Επιστημονική ονομασία: Brassica nigra (L.) Koch

Οικογένεια: Brassicacea

Κοινά ονόματα: Μουστάρδα, μαύρη μουστάρδα, μαύρη μουστάρδα, εξαιρετική μουστάρδα

Περιγραφή: Πολύ διακλαδισμένο από τη βάση, μίσχο φύλλα, κίτρινα άνθη, όρθια στίλβωση και όχι ή όχι πολύ σπειροειδής.

Καλλιέργεια: Η σπορά πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε οι καρποί να σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της πιο θερμής περιόδου του έτους και τα φυτά πρέπει να συγκομίζονται πριν το άνοιγμα των βλαστών για να αποφευχθούν μεγάλες απώλειες σπόρων. Ολόκληρα τα φυτά ξηραίνονται στον ήλιο και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανοίγουν οι περισσότεροι βλαστοί και είναι ευκολότερη η συλλογή των σπόρων. Η σπορά πρέπει να γίνεται στην καθορισμένη θέση και μέχρι το φθινόπωρο σε κλίματαΣτη σπορά στη σειρά Καθώς ο σπόρος είναι σχετικά μικρός, με τη σπορά με το χέρι είναι βολικό να αναμιγνύεται ο σπόρος πριν από τη σπορά με άμμο, χώμα ή στάχτη για καλύτερη διασπορά του σπόρου.

Χρησιμοποιεί το

Το φυτό καλλιεργείται κυρίως για τον σπόρο που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό και για την εξαγωγή ελαίου.

Οι σπόροι, αποφλοιωμένοι και αλεσμένοι, χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως αναζωογονητικό και ριζοφάρμακο σε συνάψεις, ποδόλουτρα και καταπλάσματα. Στη Γαλλία και τη Μεγάλη Βρετανία άρχισε να παρασκευάζεται ένα μείγμα από σπόρους μουστάρδας και μούστο σταφυλιών σε μια πάστα που βρήκε μεγάλη αγορά.

Υπάρχει μια περίεργη ιστορία στην οποία αναφέρονται ορισμένοι συγγραφείς, παίρνοντας ως οδηγό το μικρό μέγεθος των σπόρων αυτών των ειδών. Έτσι, σύμφωνα με τον Mulherin, το 33 π.Χ. ο Πέρσης στρατηγός Δαρείος έστειλε στον αντίπαλό του Έλληνα Μέγα Αλέξανδρο ένα σακί με σουσάμι ( Sesamum indicum Λ.), ως ένδειξη του αριθμού των στρατιωτών του και ο Έλληνας στρατηγός θα ανταπέδιδε στέλνοντας τον ίδιο σάκο αλλά με σπόρους μουστάρδας που είναι ασύγκριτα μικρότεροι και επομένως για τον όγκο του ίδιου σάκου αντιπροσώπευε ότι ο αριθμός των στρατιωτών του ήταν ακόμη μεγαλύτερος.

Οι Πορτογάλοι εισήγαγαν τις μουστάρδες στη Βραζιλία στις αρχές του 16ου αιώνα, πιθανώς λόγω της φαρμακευτικής αξίας των σπόρων τους.

Βιβλίο "Μπαχαρικά και αρωματικά από το χωράφι στην κουζίνα" από τον José Eduardo Mendes Ferrão

Κήποι

Το περιοδικό αναφοράς του κόσμου της κηπουρικής στην Πορτογαλία. Βίντεο, συμβουλές και ειδήσεις για κήπους, φυτά και διακόσμηση.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πράσο: δελτίο πληροφοριών για την καλλιέργεια

Μάθετε πώς να φροντίζετε τα τριαντάφυλλα σας

Κήποι βοτάνων με θεραπευτικές δυνάμεις

Επόμενες εκδηλώσεις

• Μάθημα πιστοποίησης καριέρας

  5 Ιουνίου @ 10:00 - 30 Ιουνίου @ 17:00

• Μάθημα

  1 Ιουλίου @ 10:00 - 17:00

• Αρχική πιστοποίηση μαθημάτων

  3 Ιουλίου @ 10:00 - 7 Ιουλίου @ 17:00

• Μάθημα πιστοποίησης καριέρας

  3 Ιουλίου @ 10:00 - 28 Ιουλίου @ 17:00

• Μάθημα Νυφικά μπουκέτα και λουλούδια για να φορέσετε

  10 Ιουλίου @ 10:00 - 14 Ιουλίου @ 17:00

Δείτε το ταξιδιωτικό πρόγραμμα για το 2023!

Μη χάσετε τα νέα!

Αυτόν τον μήνα, όταν γίνετε συνδρομητές του περιοδικού, έχετε έκπτωση 30%!