A гірчиця однорічна трав'яниста рослина, що походить із середземноморського регіону. У Португалії вона росте спонтанно або субспонтанно майже на всій території країни. Вона була інтродукована у Великобританії та Франції римлянами, а сьогодні поширена майже по всьому світу, оскільки добре пристосовується до різних екологічних умов, даючи початок численним сортам, які зазвичай розрізняються за кольором насіння, що варіюється відчорного (чорна гірчиця) до білого (біла гірчиця).

Наукова назва: Брассіка чорна (Brassica nigra) (Л.) Кох

Сім'я: Капуста (Brassicacea)

Звичайні імена: Гірчиця, чорна гірчиця, чорна гірчиця, надзвичайна гірчиця

Опис: Листя дуже розгалужене від основи, черешкове, квітки жовті, силікатні, прямостоячі, без або не дуже звивисті.

Вирощування: Посів слід проводити таким чином, щоб плоди формувалися в найспекотніший період року, а рослини слід збирати до того, як розкриються силікагелі, щоб уникнути великих втрат насіння. Цілі рослини сушать на сонці, і в цей період більшість силікагелів розкриваються, а насіння легше зібрати. Посів слід проводити в остаточно визначеному місці і до осені в кліматі, деПри посіві поспіль Оскільки насіння відносно дрібне, при ручному посіві зручно змішати насіння перед посівом з піском, землею або золою, щоб краще розсіяти його.

Використання

Рослину в основному вирощують заради насіння, яке використовується як спеція, лікарська рослина, а також для видобутку олії.

Насіння, очищене і розмелене, використовується в народній медицині як відволікаючий і рубефасциент в синапсах, ножних ваннах і припарках. У Франції і Великобританії з суміші гірчичного насіння і виноградного сусла почали готувати пасту, яка знайшла великий ринок збуту.

Існує цікава історія, на яку посилаються деякі автори, беручи за орієнтир невеликий розмір насіння цих видів. Так, за словами Мульхеріна, в 33 році до н.е. перський полководець Дарій відправив своєму супернику греку Олександру Македонському мішок насіння кунжуту ( Кунжут (Sesamum indicum) Л.), як вказівку на кількість своїх воїнів, і грецький генерал відповів би, надіславши такий самий мішок, але з гірчичним зерном, яке незрівнянно менше, і тому за об'ємом того самого мішка представляв, що кількість його воїнів була ще більшою.

Португальці завезли гірчицю до Бразилії на початку 16 століття, можливо, через лікувальну цінність її насіння.

Замовити "Спеції та ароматизатори з поля на кухню" Хосе Едуардо Мендес Феррао

Сади

Журнал-довідник про світ садівництва в Португалії. Відео, поради та новини про сади, рослини та оздоблення.

Вам також може сподобатися

Цибуля-порей: інформаційна довідка про вирощування

Дізнайтеся, як доглядати за трояндами

Трав'яні сади з цілющою силою

Найближчі події

• Курс сертифікації кар'єри

  5 червня о 10:00 - 30 червня о 17:00

• Звичайно.

  1 липня @ 10:00 - 17:00

• Сертифікація початкового курсу

  3 липня о 10:00 - 7 липня о 17:00

• Курс сертифікації кар'єри

  3 липня о 10:00 - 28 липня о 17:00

• Курс "Весільні букети та квіти для носіння

  10 липня о 10:00 - 14 липня о 17:00

Дивіться програму подорожей на 2023 рік!

Не пропустіть новини!

Цього місяця при підписці на журнал ви отримуєте знижку 30%!