A sennep er en enårig urteagtig plante, der stammer fra Middelhavsområdet. I Portugal er den spontan eller subspontan i næsten hele landet. Den blev introduceret i Storbritannien og Frankrig af romerne og er i dag spredt over næsten hele verden, fordi den tilpasser sig godt til forskellige økologiske forhold, hvilket giver anledning til mange sorter, der normalt adskilles ved frøenes farve, som varierer frasort (sort sennep) til hvid (hvid sennep).

Videnskabeligt navn: Brassica nigra (L.) Koch

Familie: Brassicacea

Almindelige navne: Sennep, sort sennep, sort sennep, ekstraordinær sennep

Beskrivelse: Meget forgrenet fra basis, blade med bladstilk, gule blomster, oprejste stilke og ikke eller ikke meget snoede.

Dyrkning: Såning skal ske på en sådan måde, at frugterne dannes i den varmeste periode af året, og planterne skal høstes, før kiselbladene åbner sig for at undgå store tab af frø. Hele planter tørres i solen, og i denne periode åbner de fleste kiselblade sig, og det er lettere at samle frøene. Såning skal ske på det endelige sted og om efteråret i klimaerVed såning i træk Da frøene er relativt små, er det ved håndsåning praktisk at blande frøene med sand, jord eller aske før såning for at sprede frøene bedre.

Anvendelser

Planten dyrkes hovedsageligt for frøene, der bruges som krydderi og som lægeplante og til udvinding af en olie.

Frøene, afskallede og malede, bruges i folkemedicinen som et opkvikkende og rubefascinerende middel i synapser, fodbade og omslag. I Frankrig og Storbritannien begyndte man at fremstille en blanding af sennepsfrø og druemost til en pasta, som fandt et stort marked.

Nogle forfattere refererer til en besynderlig historie, der tager udgangspunkt i den lille størrelse af frøene fra disse arter. Ifølge Mulherin sendte den persiske general Darius i år 33 f.Kr. en sæk sesamfrø til sin rival, grækeren Alexander den Store ( Sesamum indicum L.), som en indikation af antallet af hans soldater, og den græske general ville have gengældt ved at sende den samme sæk, men med sennepsfrø, der er uforligneligt mindre og derfor for volumen af den samme sæk repræsenterede, at antallet af hans soldater var endnu større.

Portugiserne introducerede sennep i Brasilien i begyndelsen af det 16. århundrede, muligvis på grund af frøenes medicinske værdi.

Bog "Krydderier og aromastoffer fra marken til køkkenet" af José Eduardo Mendes Ferrão

Haver

Referencemagasinet for haveverdenen i Portugal. Videoer, tips og nyheder om haver, planter og dekoration.

Du kan måske også lide

Porre: informationsark om dyrkning

Lær, hvordan du plejer dine roser

Urtehaver med helbredende kræfter

Kommende begivenheder

• Kursus i karrierecertificering

  5. juni @ 10:00 - 30. juni @ 17:00

• Kursus

  1. juli @ 10:00 - 17:00

• Indledende kursuscertificering

  3. juli kl. 10.00 - 7. juli kl. 17.00

• Kursus i karrierecertificering

  3. juli kl. 10.00 - 28. juli kl. 17.00

• Kursus Brudebuketter og blomster til at bære

  10. juli @ 10:00 - 14. juli @ 17:00

Se rejseprogrammet for 2023!

Gå ikke glip af nyhederne!

I denne måned får du 30% rabat, når du abonnerer på magasinet!