カブは冷涼で湿度の高い気候を好み、軽い霜にも耐えるので、冬のガーデニングに理想的な作物だ。

100gあたり28kcal

カブ アブラナ科 ラパ）

高さ 20-30 cm。

播種期 秋冬生産は7月から10月の間、夏収穫は3月から4月の間。

栽培にお勧めの場所 最適な月平均気温は15～20℃である。

pHは5.5～7.5に耐えるが、最適pH範囲は6.5～7.0である。

生育期には保水力があり、水はけのよい、ミディアム・テクスチャーの土壌を好む。

メンテナンス 植物衛生上の問題を軽減するため、堆肥化されていない堆肥の施用は避けるべきである。

カブはホウ素欠乏に非常に敏感なので、土壌のホウ素含有量を分析して、基肥として施用するホウ素の量を決定しなければならない。

特徴

カブ 菜の花 L.)は、アブラナ科キャベツ属の二年草で、中央アジア原産。

根（カブ）、葉（カブ菜）、花序（スプラウト）が栽培される。 カブとカブ菜は植物のライフサイクルの植物期に成長し、スプラウトは生殖期に成長する。

カブの根系は直立し、蓄えがあるため肉厚で、品種によってさまざまな形になる。

根は均一な色か2色で、白と紫が最も一般的な色である。

カブ、カブ菜、スプラウトは通常、市場で新鮮な状態で売られ、調理後に消費される。

カブはビタミンA、C、カルシウムを多く含み、100gあたり約27kcalと非常に低エネルギーな野菜である。

ご存知でしたか？

カブを適切に保存するためには、根と葉を分けて保存することが望ましい。 カブは1～3週間冷蔵保存する必要がある。

また、栄養素の損失を避けるため、カブは食べるまで洗わない方がよい。

最適な生育条件

カブは冷涼で湿度の高い気候を好み、軽い霜にも耐える作物である。

暑くて乾燥した地域や季節では、作物の生産性は低下し、根の品質も影響を受け、細く繊維が多くなる。 この作物にとって最適な月平均気温は15～20℃である。

25℃以上では、ほとんどの品種が不利な条件下で生育する。 乾燥した高温期には、根が繊維状になる。

この作物は、生育期に保水力があり、水はけのよい中質土壌を好む。

灌漑は、植物が必要とする水分量に見合ったものとし、湛水させずに土壌を湿らせておく。

砂質、石質、石灰質の土壌では、繊維質の根が生じ、不快な味がする。 pHは5.5～7.5に耐えるが、最適なpH範囲は6.5～7.0である。

播種および/または植え付け

播種は、秋冬栽培では7月から10月にかけて、夏期収穫では3月から4月にかけて行われる。

精密播種では300～600g/haの種子が必要だが、連続インライン播種ではその10倍の種子が必要になる。

播種は畝間30～40cmで行うことが多い。

精密播種を行わない場合は、根の太さにもよるが、畝の株間を10～25cmにするために間引きを行う必要がある。

文化的ケア

堆肥化されていない堆肥のカブへの施用は、植物衛生上の問題を軽減するために避けるべきである。

カブはホウ素欠乏に非常に敏感であるため、生産者は土壌中のホウ素含有量を分析し、元肥に施すホウ素の量を決定する必要がある。

水不足がカブの収穫を最も損なう重要な時期は、根の肥厚期である。

温室栽培では、雨の多い冬の間でも、作物の水分要求を満たすために灌漑が必要である。

夏場は、水を供給し、根の品質を損なわない程度の地温を保つために灌漑が不可欠である。 この品種は、アブラナ科の植物を襲う病害虫に弱い。

収穫と保全

カブ、カブ菜、スプラウトの収穫は区別しなければならない。 カブの収穫は手作業か、ニンジンやビーツの収穫に使われるような機械を使って機械的に行われる。

カブは、根が硬く繊維質にならないように、好みの大きさになったところで収穫する。

カブの収量は29～39トン／ヘクタールである。

カブは、根が太くなり芽が出る前、株が希望の大きさになったときに手作業で収穫される。

新芽は花芽が閉じているうちに手で収穫される。

長期貯蔵中のカブの収穫後の主な問題は、水分損失と縮み、菌類やバクテリアによる腐敗である。

有利なローテーションと提携

効率的な作物保護のためには、ジャガイモの害虫、ニセジャガイモ、キャベツバエの攻撃を避けるために重要な輪作を尊重することが推奨される。

発芽を均一にするため、表層は平らにならし、崩しておく。

土地は平らにすることも、畝を立てて平らにすることもできる。

好ましい文化的先例の例 タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、トマト、ナス、メロン、カボチャ。

好ましくない文化的背景 キャベツばかり。

有利なシンジケーションの例 セロリ、インゲン、トマト、ニンジン、レタス、エンドウ豆。

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