مہینے کی سبزی: شلجم
فہرست کا خانہ
شلجم ایک ایسی فصل ہے جو ٹھنڈی، مرطوب آب و ہوا کو ترجیح دیتی ہے اور ہلکی ٹھنڈ کو برداشت کرتی ہے، جو موسم سرما کے سبزیوں کے باغ کے لیے مثالی ہے۔وہ تولیدی مرحلے میں نشوونما پاتے ہیں۔
شلجم کی جڑ کا نظام ریزرو کے جمع ہونے کی وجہ سے بولڈ، گوشت دار ہوتا ہے اور قسم کے لحاظ سے مختلف شکلیں اختیار کر سکتا ہے۔
جڑ مختلف قسم کے لحاظ سے یکساں طور پر رنگین یا دو رنگوں کا ہونا۔ جس میں سفید اور جامنی رنگ سب سے زیادہ عام ہیں۔
شلجم، شلجم کا ساگ اور شلجم کا ساگ عام طور پر بازار میں تازہ فروخت کیا جاتا ہے اور پکانے کے بعد کھایا جاتا ہے۔
غذائی نقطہ نظر سے، شلجم کے سبزوں میں وٹامن اے اور سی اور کیلشیم کی اعلیٰ مقدار نمایاں ہے۔ شلجم ایک سبزی ہے جس کی توانائی بہت کم ہے، جس میں تقریباً 27 کلو کیلوری/100 گرام ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
شلجم کے صحیح تحفظ کے لیے یہ افضل ہے۔ جڑ کو پتیوں سے الگ کرنے کے لیے۔ انہیں ایک سے تین ہفتوں کے لیے فریج میں رکھے ہوئے چیمبروں میں رکھنا چاہیے۔
اس کے علاوہ، شلجم کو اس وقت تک دھونا مناسب نہیں ہے جب تک کہ ان کا استعمال نہ کیا جائے تاکہ غذائی اجزا کے نقصان سے بچا جا سکے۔
حالات کاشت کے لیے مثالی
شلجم ایک ایسی فصل ہے جو ٹھنڈی، مرطوب آب و ہوا کو ترجیح دیتی ہے اور ہلکی ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتی ہے۔
گرم اور خشک علاقوں یا سال کے اوقات میں، فصل کی پیداواری صلاحیت کم ہو جاتی ہے اور جڑ کا معیار متاثر ہوتا ہے، پتلا اور زیادہ ریشہ دار ہوتا جا رہا ہے۔ اس فصل کے لیے بہترین اوسط ماہانہ درجہ حرارت 15 اور 20 °C کے درمیان ہے۔
بھی دیکھو: ترکیب: نشے میں ناشپاتی25 °C سے اوپر، زیادہ تر قسمیں ناموافق حالات میں تیار ہوتی ہیں۔ خشک موسموں اور اعلی درجہ حرارت میں،جڑیں ریشے دار ہو جاتی ہیں۔
فصل درمیانی ساخت والی مٹی کو ترجیح دیتی ہے، جس میں نشوونما کے مرحلے کے دوران پانی کو برقرار رکھنے کی اچھی صلاحیت ہو، لیکن اچھی نکاسی کے ساتھ۔ پودے لگائیں، مٹی کو بغیر پانی کے نم رکھیں۔
ریتیلی، پتھریلی یا کیلکیری مٹی ایک ناخوشگوار ذائقہ کے ساتھ ریشے دار جڑوں سے نکلتی ہے۔ اگرچہ یہ 5.5 اور 7.5 کے درمیان پی ایچ کی قدروں کو برداشت کرتا ہے، لیکن پی ایچ کی زیادہ سے زیادہ حد 6.5 سے 7.0 ہے۔
شلجمبوائی اور/یا پودے لگانا
کلچر کی تنصیب قطاروں میں براہ راست بوائی کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ بوائی جولائی اور اکتوبر کے درمیان، موسم خزاں اور موسم سرما کی پیداوار کے لیے، اور مارچ اور اپریل کے درمیان، موسم گرما کی کٹائی کے لیے کی جاتی ہے۔
صاف سیڈر کے ساتھ بوائی کرتے وقت، 300 سے 600 گرام فی ہیکٹر بیج کی ضرورت ہوتی ہے۔ قطار میں لگاتار بوائی کرنے کے لیے دس گنا زیادہ بیج کی مقدار درکار ہوتی ہے۔
بھی دیکھو: گلاب کے پھول چڑھنے کی خوبصورتی۔بوائی اکثر 30 سے 40 سینٹی میٹر کے فاصلہ کے ساتھ کی جاتی ہے۔
اگر آپ درست طریقے سے بوائی کرتے ہیں تو یہ ہو جائے گا۔ جڑوں کی صلاحیت پر منحصر ہے، 10 اور 25 سینٹی میٹر کے درمیان لائن میں پودوں کے درمیان فاصلہ رکھنے کے لیے پتلا کرنے کے لیے آگے بڑھنا ضروری ہے۔ شلجم کی فصل کو phytosanitary مسائل کو کم کرنے کے لیے۔
شلجم بوران کی کمی کے لیے بہت حساس ہے۔ پروڈیوسر کو تجزیہ کرنا چاہئے۔زمین میں بوران کی سطح اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ بوران کی مقدار کو نچلی فرٹیلائزیشن میں لاگو کرنا ہے۔
وہ نازک دور جس میں پانی کی کمی شلجم کی فصل پر سب سے زیادہ سمجھوتہ کرتی ہے وہ جڑوں کا گاڑھا ہونا ہے۔
<0 گرین ہاؤس فصلوں میں، یہاں تک کہ بارش کے موسم سرما کے مہینوں میں، فصل کی پانی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پانی دینا ضروری ہے۔موسم گرما میں، پانی فراہم کرنے اور مٹی کے درجہ حرارت کو معمول کے مطابق برقرار رکھنے کے لیے پانی دینا ضروری ہے۔ جڑوں کے معیار کو نقصان نہ پہنچائیں۔ یہ نسل ان کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس ہے جو Brassicaceae خاندان کے پودوں پر حملہ کرتے ہیں۔
کی کٹائی اور تحفظ
شلجم، شلجم کے سبز اور شلجم کے ساگ کی کٹائی کے درمیان فرق کرنا ضروری ہے۔ شلجم کی کٹائی دستی یا میکانکی طور پر کی جاتی ہے جیسا کہ گاجر یا چقندر کی کٹائی کے لیے استعمال ہونے والی مشینوں کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے۔
شلجم کی کٹائی اس وقت کی جاتی ہے جب جڑیں مطلوبہ سائز تک پہنچ جاتی ہیں، تاہم، انہیں سخت اور ریشہ دار بننے نہیں دیتے۔
عام طور پر، اس کی کٹائی مراحل میں کی جاتی ہے، جس سے پودے چھوٹے رہ جاتے ہیں۔ شلجم کی فصل کی پیداوار 29 سے 39 ٹن فی ہیکٹر کے درمیان ہوتی ہے۔
شلجم کی کٹائی ہاتھ سے کی جاتی ہے جب پودا مطلوبہ سائز تک پہنچ جاتا ہے، جڑوں کے گاڑھا ہونے اور کان نکلنے سے پہلے۔
انکرت کو ہاتھ سے کاٹا جاتا ہے جب پھولوں کی کلیاں ابھی تک بند ہیں۔
سٹوریج میں شلجم کی کٹائی کے بعد کے اہم مسائللمبے عرصے تک پانی کی کمی اور سڑنا، پھپھوندی اور بیکٹیریا کی وجہ سے سڑنا ہے۔
شلجم سازگار گھماؤ اور اتحاد
فصل کے موثر تحفظ کے لیے، گردش کے احترام کی سفارش کی جاتی ہے۔ جو کہ فلی، جھوٹی فلی اور کیل فلائی کیڑوں کے حملوں سے بچنے کے لیے اہم ہیں۔
زمین کو اس طرح کام کرنا چاہیے کہ جڑوں کی یکساں نشوونما ہو سکے۔ یکساں انکرن کی اجازت دینے کے لیے سطح کی تہہ کو برابر اور توڑا جانا چاہیے۔
مٹی کو فلیٹ یا ریزوں میں رکھا جا سکتا ہے۔
سازگار ثقافتی نظیروں کی مثالیں : پیاز , لہسن، آلو، ٹماٹر، بینگن، خربوزہ اور کدو۔
غیر موافق ثقافتی نظیر : تمام گوبھی۔
سازگار بین فصلوں کی مثالیں : اجوائن سبز پھلیاں، ٹماٹر، گاجر، لیٹش، مٹر۔
اس مضمون کو پسند کیا؟ پھر ہمارا میگزین پڑھیں، جارڈینز کے یوٹیوب چینل کو سبسکرائب کریں، اور ہمیں Facebook، Instagram اور Pinterest پر فالو کریں۔
