ကိုကိုး။

ကိုကိုး ကို ဗဟိုအမေရိက (မက္ကဆီကို) နှင့် တောင်အမေရိကတိုက်၏ မြောက်ဘက်ပိုင်းရှိ အပင်ငယ် (အမြင့် 4-8 မီတာ) ၏ အစေ့များမှ ရရှိသည်။

သိပ္ပံပညာ အမည် ( Theobroma cacao L. ) ကို အလုပ်၏ဒုတိယတွဲတွင် Carl Lineu (1707-1778) မှ တာဝန်ပေးအပ်ခဲ့သည် Species Plantarum (1753) – ရုက္ခဗေဒအမည်စာရင်းကို စတင်ထုတ်ဝေခြင်း

Linaeus သည် ဤအပင် (cacao) အား အခြားစာရေးဆရာများဟု သတ်မှတ်သည့် အမည်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို အသုံးပြုပြီး မျိုးစိတ်အသစ် ( Theobroma ) ကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး နတ်ဘုရားအစားအစာ (ထံမှ ) ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ theós = god; Greek brôma = အစားအစာ။ အပွင့်များ (နှင့် နောက်ဆက်တွဲ အသီးများ) သည် ပင်မပင်စည် သို့မဟုတ် ၎င်းနှင့် နီးစပ်သော အကိုင်းအခက်များတွင် ပေါက်ဖွားသည်။ ဤပန်းပွင့်အမျိုးအစား (cauliflora) သည် opias ( Cercis siliquastrum L. ) တွင်လည်း တွေ့ရပါသည်။

အသီးအနှံများကို ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်၊ အစေ့များသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ဓာတ်တိုးခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်များကို ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ကိုကိုး။ ၎င်းသည် ရေပါဝင်မှုကို လျှော့ချရန် ရည်ရွယ်ပြီး အခြောက်ခံပြီးနောက် စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် ပြုပြင်ခြင်း (ယေဘုယျအားဖြင့် စားသုံးသူနိုင်ငံများတွင်)။

ကိုကိုးသီး၏အတွင်းပိုင်း။

သမိုင်းဆိုင်ရာအချက်များ

ကိုကိုးသည် ဥရောပ သို့ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး ၁၆ ရာစုအစတွင် စပိန်ကိုအောင်နိုင်သူများက ယူဆောင်လာသော်လည်း၊၎င်းသည် 17 ရာစုတွင် ဥရောပပတ်လမ်းများသာဝင်ရောက်ခဲ့ပြီး အမှန်တကယ်ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။

ကြည့်ပါ။: ကန်စွန်းဥ စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်ကို သိပါ။

ကြီးထွားလာနေသောဝယ်လိုအားကိုတုံ့ပြန်ရန်အတွက် အနောက်အင်ဒီများ (ကာရစ်ဘီယံ) ၏ပြင်သစ်ကိုလိုနီနယ်မြေများနှင့် စပိန်အမေရိကန်ကိုလိုနီများတွင် စိုက်ခင်းများတည်ထောင်ခဲ့သည်။

ကိုလံဘီယာခေတ်မတိုင်မီ ယဉ်ကျေးမှုများတွင် piripiri နှင့် vanilla တို့ကို ပေါင်းထည့်သည့် အချိုရည်ပုံစံဖြင့် ကိုကိုးကို စားသုံးခဲ့သည်။ ဤအမွှေးအကြိုင်များသည် တောရိုင်း cacao အပင်များတွေ့ရှိသည့် ဒေသတစ်ခုတည်းတွင် ဇာတိဖြစ်သည်။ အဖျော်ယမကာပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုသည့်အပြင် ကိုကိုးစေ့ကိုလည်း ငွေကြေးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုခဲ့သည်။

သို့သော် လူကြိုက်များသော “ကိုကိုးရှိသည်” ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် ဤ Mesoamerican အလေ့အကျင့်တွင် မူလအစမရှိသော်လည်း အဆုံးတွင် ထွက်ပေါ်လာသည်။ São Tomé ၏ပေါ်တူဂီကိုလိုနီတွင် ထုတ်လုပ်သော ကိုကိုးစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ရောင်းဝယ်ခြင်းမှ ပေါက်ဖွားလာသော ကံကြမ္မာများသည် လစ်စဘွန်းလူ့အဖွဲ့အစည်းကို အထင်ကြီးစေသည့် XIX ရာစု၏ ရာစုနှစ်၊ ထိုအချိန်တွင် ကိုကိုးရှိခြင်းသည် ချမ်းသာခြင်းနှင့် အဓိပ္ပါယ်တူပါသည်။

ချောကလက်ထုတ်လုပ်ခြင်း။

ကိုကိုးလုပ်ငန်းမှ ချောကလက်လုပ်ငန်းနှင့် နာမည်ကျော်အင်္ဂလိပ်ရက်သတ္တပတ်

၁၈၂၈ ခုနှစ်တွင် ဒတ်ခ်ျဓာတုဗေဒပညာရှင် Johannes van Houten (1801-1887) သည် ကိုကိုးထောပတ် ကို ပိုင်းခြားနိုင်သော စာနယ်ဇင်းတစ်ခုကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ကိုကိုးအခဲများ။ ဤနောက်ဆုံးထွက်ကုန် (အဆီထုတ်ထားသော ကိုကိုး) ကို ချောကလက်ဘားများအပါအဝင် ထုတ်ကုန်အသစ်အမြောက်အမြားတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါပြီ။

၁၉ ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင်၊ Cadbury's သည် အဓိကလုပ်ငန်းကြီးဖြစ်သော ဗြိတိန်ချောကလက်နှင့်၊ ခေတ်၊တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ Quaker မိသားစု (၎င်း၏ငြိမ်းချမ်းရေးအတွက် လူသိများသော ပရိုတက်စတင့်အုပ်စု) မှ ပိုင်ဆိုင်သော avant-garde လူမှုရေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်ပူပန်မှုများရှိခဲ့သည်။

၎င်းသည် အပတ်စဉ် အမျိုးအစားအသစ်ဖြစ်သော ဤကုမ္ပဏီတွင် ရှိနေပါသည်။ အလုပ်ချိန်ဇယားသည် စနေနေ့ခင်းများသာမက တနင်္ဂနွေနေ့များတွင်ပါ အနားယူရန်နှင့် အားလပ်သည့်အချိန်ဖြစ်လာသည် - ကျော်ကြားသော အင်္ဂလိပ်အပတ် ဖြစ်သည်။

၎င်းသည် Cadbury ၏ Bournville စံပြကျေးရွာတွင်တည်ရှိသော Bournville ကိုလည်း တည်ဆောက်ခဲ့ခြင်းလည်းဖြစ်သည်။ ဘာမင်ဂမ်မှ တောင်ဘက်တွင် စက်ရုံအလုပ်သမားများ ထားရှိရန်။ Cadbury ၏ စီမံခန့်ခွဲမှုသည် သာယာသော အလုပ်ပတ်ဝန်းကျင်သည် အလုပ်သမားများအတွက်သာမက ကုမ္ပဏီနှင့် လူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်ပါ အသုံးဝင်ကြောင်း သက်သေပြလိုပါသည်။ စက်ရုံတွင် အ၀တ်လဲခန်း၊ စားဖိုဆောင်၊ ပန်းခြံ၊ အားကစားကွင်းများ၊ နေ့ထိန်းစင်တာများနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ဝန်ဆောင်မှုများ ရှိသည်။

ကိုကိုးသီးမှည့်။

São Tomé နှင့် ကျွန်ပြုခြင်းမှ Cocoa

20 ရာစုအစတွင် São Tomé မှ ကိုကိုးကို Cadbury ၏ စက်ရုံတွင် အသုံးပြုခဲ့ပြီး အပန်းဖြေစခန်းဖြင့် ထုတ်လုပ်မည်ဟု ကောလာဟလများ ထွက်ပေါ်ခဲ့သည်။ ကျွန်များ အား Angola မှ São Tomé သို့ ခေါ်ဆောင်ခဲ့သည်။

ပထမအကြိမ် ရှုတ်ချပြီးနောက် လေးနှစ်အကြာ ၁၉၀၅ ခုနှစ်တွင် Cadbury သည် Santomean စိုက်ခင်းများရှိ အလုပ်သမားများ၏ အခြေအနေကို စုံစမ်းစစ်ဆေးရန် အာဖရိကသို့ စူးစမ်းလေ့လာရေး စေလွှတ်ခဲ့သည်။ လေ့လာရေးခရီးသည် ကောလာဟလများကို အတည်ပြုသည့် သက်သေအထောက်အထားများနှင့် ဓာတ်ပုံမှတ်တမ်းများနှင့်အတူ 1907 ခုနှစ်တွင် ပြန်လည်ရောက်ရှိလာသည်။

၎င်းသည် သံတမန်ရေးရာဖိအားပေးမှုဖြင့် São Tomé ရှိ ကျွန်ပြုမှုအခြေအနေကို ပြောင်းလဲရန် စဉ်းစားခဲ့သည်။လစ်စဘွန်းရှိ အာဏာပိုင်များထံ လိပ်မူထားသော်လည်း ပေါ်တူဂီနိုင်ငံ၏ မြို့တော်တွင် ဤပြဿနာများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန် အဆင်မပြေသော ရာသီဥတုမျိုးတွင် အာဏာရှင် João Franco ၏ အာဏာရှင်အစိုးရကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော နိုင်ငံရေး အုံကြွမှုများကြောင့် Regicide နှင့် နောက်ဆက်တွဲ ပြိုလဲခြင်းတို့ကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ဖွဲ့စည်းပုံအခြေခံဥပဒေဆိုင်ရာဘုရင်စနစ်။

သို့သော်လည်း၊ Santomean စိုက်ခင်းများ၏အခြေအနေနှင့် Cadbury's နှင့် ၎င်းတို့၏ဆက်စပ်မှုသည် နိုင်ငံတကာသတင်းများဖြစ်လာပြီး ကုမ္ပဏီသည် ပေါ်တူဂီကိုလိုနီလက်အောက်မှ ကိုကိုးဝယ်ယူခြင်းကို ရပ်တန့်လိုက်ပါသည်။

ဤအရာ၊ ပင်ကိုယ်ကိုယ်ကျင့်တရားဆိုင်ရာပြဿနာများသာမကဘဲ ဆောတိုမေတွင်ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည့်လူမှုရေးအသိစိတ်တဖြည်းဖြည်းရရှိလာသောဗြိတိသျှနှင့်ဥရောပစားသုံးသူများ၏ဖိအားကြောင့်လည်း ဆောတိုမေတွင်ကြုံတွေ့ခဲ့ရသောအခြေအနေများကိုလက်မခံနိုင်ပါ။

ကိုကိုး အစေ့များနှင့် ကိုကိုးမှုန့်။

ကျွန်စနစ်အား တရားဝင်ဖျက်သိမ်းလိုက်သော်လည်း၊ အချို့သော အာဖရိကကိုကိုးထုတ်လုပ်သည့်နိုင်ငံများတွင် (Côte d'Ivoire သည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူ) တွင် ကလေးလုပ်သားများ၏ အဖြစ်ဆိုးမှာ ဆက်လက်တည်ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး ကိုကိုးပဲများကို ရိတ်သိမ်းပြီး အခြောက်ခံရာတွင် အသုံးပြုပါသည်။ ကမ္ဘာ့အလုပ်သမားအဖွဲ့ချုပ်၏ နယ်ပယ်အတွင်း ၂၀၀၁ ခုနှစ်တွင် လက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့သော Harkin-Engel Protocol သည် ဤအခြေအနေကို တုံ့ပြန်ရန် ကြိုးစားသည့် နိုင်ငံတကာသဘောတူညီချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကိုကိုးထောပတ်

ကိုကိုးထောပတ်မှာ အရည်ပျော်သွားသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏အပူချိန် (± 36°C) ဖြစ်သောကြောင့် ဆေးဝါးပြင်ဆင်မှုများတွင်သာမက အလှကုန်လုပ်ငန်းတွင်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ တစ်ခုတည်း အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောချောကလက်များ တွင်အသုံးပြုသောအဆီသည် ကိုကိုးထောပတ်ဖြစ်ပြီး အခြား (မာဂျရင်းနှင့်/သို့မဟုတ် ခရင်မ်မဟုတ်ပါ)။

ချောကလက်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးတွင် ကိုကိုးအခဲများ၊ ကိုကိုးထောပတ်၊ အခြားအဆီများပါဝင်သည် Community Directive 2000/36/EC တွင်ဖွဲ့စည်းထားသည့်အတိုင်း သကြားနှင့်အွန်လိုင်းတွင်ရရှိနိုင်သည်။

ဥရောပတွင်၊ ဘယ်လ်ဂျီယမ် နှင့် ဆွစ်ဇာလန်<3 တွင်ထုတ်လုပ်သောချောကလက်များသည် နာမည်ကြီး>။ ၁၈၇၅ တွင် Daniel Peter (1836-1919) သည် ဆွစ်ဇာလန်နိုင်ငံ Vevey မြို့တွင် Henri Nestlé (18141890) နှင့် ပူးပေါင်း၍ ကိုကိုးနို့မှုန့်ကို ကိုကိုးအမြောက်အမြားထည့်ခြင်းဖြင့် လူကြိုက်များသောနို့ချောကလက်ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။

ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့်ဥရောပနိုင်ငံအားလုံးနီးပါးတွင် ကုမ္ပဏီငယ်များသည် ကိုကိုး၏ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းနှင့် လူသားများနှင့် ၎င်း၏ဆက်ဆံရေးကို တည်မြဲစေမည့် အရသာနှင့်အာရုံခံစားမှုအသစ်များကို ဖန်တီးပေးသည့် ကုမ္ပဏီငယ်များဖြစ်သည်။

ကြည့်ပါ။: Neoregelia အပင်ငယ်ကိုတွေ့ပါ။