Vanlige navn: Savoykål, Savoykål, Milaneskål, bølge- eller krøllkål.

Vitenskapelig navn: Brassica oleracea L Var. sabauda eller bullata.

Opprinnelse: Europa (Middelhavskysten, muligens i Nord-Italia).

Familie: Korsblomst eller Brassica.

Kjennetegn: Urteaktig, med krøllede blader (overflaten på bladet er rynket) store, som gradvis lukkes, og danner en enkelt terminal kål. Planter kan nå ca 40-60 cm i høyden i den vegetative fasen. Oppreist og overfladisk rotsystem.

Pollinering/befruktning: De gule, hermafroditt, selvfruktbare blomstene blir for det meste bestøvet av bier, som gir opphav til frukt med frøproduksjon.

Historiske fakta/kuriosa: Opprinnelsen er veldig variert, ville former kan finnes på steder som Danmark, Hellas, men alltid i kystområder. Kål har blitt konsumert siden forhistorisk tid. Det var allerede kjent for egypterne siden 2500 f.Kr., og ble senere dyrket av grekerne. I gamle tider var det medisinsk og ble brukt til å lette fordøyelsen og eliminere rus. Hovedprodusentene er Kina og India.

Biologisk syklus: Toårig plante (5-8 måneder), men kan vare opptil to år, spire etterpå. Mest dyrkede varianter: "Preko", "Roxy",“Rona”, “Cabeça de Negro”, “Langendijk of Winter”, “Gouden Oogst”, “Sanibel”, “2Marcelino”, “De Pascua”, “Siete Semanas de Verano”.

Spiselig del: Blader.

Miljøforhold

Jordsmonn: Den tilpasser seg flere typer jord, men foretrekker middels strukturert eller leireholdig jord, løs, godt drenert , dyp frisk, rik på humus og godt drenert. pH bør være 6,5-7,5.

Klimasone: Middelhavs- og temperert sone.

Optimale temperaturer: 12- 18oC

Minste kritiske temperatur: -10oC

Maksimal kritisk temperatur: 35oC

Null vegetasjon: 6oC

Soleksponering: Den liker solen, den blomstrer på lange dager, med mer enn 12 timer.

Relativ fuktighet: Høy.

Gjødsling

Gjødsling: Påføring av godt nedbrutt saue- og kugjødsel. Siden den er en rustikk variant, utnytter den godt gjødsel fra

gårder, hjemmelaget kompost og godt nedbrutt urbant avfall. Tidligere ble pulverisert kalk brukt som en stor stimulator for utvikling og vekst. I sur jord bør kalsium tilsettes komposten, Lithothame (alger) og aske.

Grønngjødsel: Raigras, alfalfa, hvitkløver, Medicago lupulina og favarola.

Ernæringsbehov: 2:1:3 eller 3:1:3 (nitrogen: fosfor: kalium) og kalsium, anses som krevende.

ErnæringsteknikkerDyrking

Jordpreparering: En dobbel-endet buet nebbopphugger kan brukes til dyppløying, fragmentering av klumpene og ødeleggelse av ugress. På bakken kan det lages rygger 1-2 m brede.

Plante-/sådato: Nesten hele året, dog anbefales september-desember.

Type planting/såing: I såbed i alfobre.

Spiring: 5-10 dager ved temperaturer mellom 20-30oC.

Germinal fakultet (år): 4 år.

Dybde: 0,5-2 cm

Kompass: 50 -80 rader x 30 -50 cm mellom planter i rekken.

Transplantasjon: 6-7 uker etter såing eller når de er 10-20 cm høye med 3-5 blader (før eller i løpet av måneden av november).

Konsosiasjoner: Gulrot, salat, løk, potet, spinat, timian, mangold, peppermynte, persille, fennikel, selleri, tomat, lavendel, bønner, erter, agurk, rødbeter , valerian og asparges.

Rotasjoner: Planter fra Solanaceae-gruppen (tomat, aubergine, etc.) og cucurbitaceae (gresskar, agurk, squash, etc.) ) er gode presedenser for dette kultur. Etter fjerning skal avlingen ikke returneres til åkeren før minst 5-6 år. Det er en god avling for land der gjødselen ennå ikke er helt nedbrutt, og kan starte et vekstskifte (det er en avling)utmattende).

Luging: Luking, hilling, staking når kålen overstiger 1 m høyde, mulching eller mulching.

Vanning: Ved spray eller dråpe for dråpe med 10-15 dagers mellomrom.

Entomologi og plantepatologi

Skøytedyr: Kållarve, bladlus, bladgruvearbeider, snegler og snegler, nematoder, altica og grønnkålflue, noctuas, grønnkålsmøll.

Sykdommer: Mugg, meldugg, alternariasis, råte, hvitrust, føll og virus.

Ulykker : Dårlig toleranse for surhet, for tidlig spaltning, marginal nekrose, bor- og molybdenmangel, varm og tørr vind.

Høst og bruk

Når skal høstes: Når "kålen" er kompakt og fast, kuttes stilken ved bunnen og de ytre bladene fjernes (mars-mai), 100 til 200 dager etter såing.

Produksjon: 30-50 t/ha/år. Lagringsforhold: 0-1oC og 90-98 % relativ fuktighet, i 5-6 måneder, med kontrollert CO2 og O2.

Næringsverdi: Denne kåltypen er rikere på karotenoider og klorofyll, som er rik på provitamin A, vitamin C, B1, B2, kalsium, jern, magnesium, svovel, kobber, brom, silisium, jod og kalium. Den inneholder også svovelholdige aminosyrer.

Bruk: Den er mye brukt i Portugal, for å følge retter som ferske pølser pakket inn i kål, feijoadas og i tilberedning av supper. I Tyskland,det lages choucroute, som er laget av kål som er konservert i syre.

Medisin: Det forhindrer forekomsten av noen typer kreft, da det inneholder glukosinolater, som bestemmer aromaen og forebygger utbruddet av kreft. Den har antianemiske, vanndrivende, energiske, remineraliserende og vermifuge effekter.

Ekspertråd: Jeg anbefaler å plante denne avlingen om høst-vinter, og dra nytte av ikke for høye temperaturer, nedbør og relativ fuktighet mer høyere og mer gunstig. Velg alltid en passende sort å plante i disse årstidene. For å få slutt på sneglepesten (den vanligste på denne tiden av året), bruk agn med virkestoffet, stryk eller lag feller med øl.

Bilder: Pixabay