En frugt, der er meget rig på sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler, især fra B-komplekset, såsom vitamin B9, B6, B5 og B3, vitamin K og E.

Avocadoen (Persea americana) er et stort træ, der stammer fra Mellem- og Sydamerika, og hvis frugter, der har et højt indhold af enkeltumættet fedt, i stigende grad spises på grund af deres sunde egenskaber. Dyrkningen har spredt sig til mange subtropiske og tempererede områder, herunder Europa, hvor Spanien er den største producent. Mexico er verdens største producent,Den Dominikanske Republik, Peru, Colombia, Indonesien og Brasilien følger efter. Klimaet med rigelig nedbør fremmer avocadotræernes vækst og frugternes størrelse. Takket være avocadoens diætetiske egenskaber har forbruget været stigende, og USA, Europa og Japan importerer en god procentdel af verdensproduktionen, selv om USA har en betydelig egenproduktion iCalifornien, hvor USA er blandt verdens ti største producenter.

Dyrkning og høst

Med henblik på bestøvning og befrugtning af blomster opdeles sorterne i to grupper, A og B, og der bør plantes mindst én af hver, eller begge grupper bør podes på samme grundstamme for at lette befrugtningen. Ud over de omkring 500 sorter i gruppe A og B opdeles de generelt efter deres oprindelse: mexicansk (Persea americana var. drymifolia),Antillean (Persea americana var. americana) og Guatemalan (Persea nubigena var. guatemalensis). Ved at sikre denne bestøvning får man frugter af god kaliber og kvalitet. I Portugal er den kommercielle produktion hovedsageligt vokset i Algarve, hvor der er de mest gunstige forhold for dyrkning af denne art, som rammes af frost. Avocadotræer er imidlertid vandkrævende, og dette børSorterne 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' er fra gruppe A og 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' eller 'Bacon' fra gruppe B. I dag kan du nemt finde avocadoplanter til salg i vores land. Vi anbefaler på det kraftigste, at du køber podede planter, som starter produktionen meget tidligt.Man høster, før frugten falder ned, for ikke at ødelægge den. Det skal ske i tørt vejr og finder sted det meste af året takket være de mange sorter, der findes.

Vedligeholdelse

Avocadodyrkning kræver betydelige mængder vand, og det kan påvirke regioner, der er udsat for tørke, eller hvor vandressourcerne allerede er under stort pres. Vanding er afgørende for rentabel dyrkning i kommercielle frugtplantager, og for at frugten får den ønskede størrelse og en god procentdel frugtkød. Selv i en baghave eller en lille frugtplantage betyder vanding forskellen mellemBeskæring er også meget vigtigt for at kontrollere væksten af et træ, der generelt er kraftigt, for at sikre en mere luftig og afbalanceret krone og en bedre frugtfordeling, eller endda for at fjerne grene, der ikke er særlig kraftige, tørre eller syge. Gødskning kan ske med gødning eller godt garvet kompost, da avocadotræet kan lide rig jord.i organisk materiale, ikke kun under plantningen, men også med jævne mellemrum derefter.

Skadedyr og sygdomme

Avocadotræer er udsat for forskellige bakterie- og svampesygdomme og andre, der skyldes overskud af eller mangel på næringsstoffer. En af de mest alvorlige er bakteriekræft, men andre såsom antracnose, dunet meldug, meldug, forskellige former for råd og skimmel rammer dem også.Produkter som sommerolie eller Bordeaux-blanding kan bruges til at forebygge og bekæmpe skadedyr.

Egenskaber og anvendelser

Avocadoen er en frugt, der er meget rig på sunde fedtstoffer og bruges i mange kulinariske retter, især i dens hjemlige regioner. En af dens vigtigste anvendelser er i saucer som guacamole, salater og salte retter, men den bruges også i smoothies eller spises alene. Den bruges også til fremstilling af sushi og i nogle vegetariske retter som køderstatning. Der udvindes også en olie fra frugten, somkan bruges til madlavning og i rå form, og har også anvendelser i kosmetikindustrien. Bladene bruges også i køkkenet i nogle lande. Med hensyn til dens ernæringsmæssige egenskaber, udover at være rig på sunde fedtstoffer, har avocadoen mange vitaminer og mineraler, især af B-komplekset, såsom vitamin B9, B6, B5 og B3, vitamin K og E, idet den er fattig på vitamin A. Den har ogsåhøjt indhold af kalium, zink, mangan, magnesium og fosfor. Det skal bemærkes, at avocadoblade, skind, skal og sten er giftige for mange dyr, herunder nogle fugle, hunde, katte, køer, geder, kaniner, marsvin, forskellige fisk og heste.