Connues pour leurs propriétés anti-âge, les baies de goji sont considérées comme l'un des fruits les plus riches en propriétés antioxydantes et anti-cancérigènes. Découvrez comment ces baies sont cultivées.

Noms communs : Goji (baies), diamants rouges, vin de mariage.

Nom scientifique : Lycium barbarum ou L chinense .

Source : Montagnes du Tibet, du Japon et de l'Asie de l'Est.

La famille : Solanacées

Caractéristiques : Petit arbuste vivace, d'environ 1-4 m de haut, avec de nombreuses branches latérales. Les racines sont profondes et peuvent aller chercher de l'eau plus loin. Les feuilles sont petites et caduques. A l'intérieur de la baie rouge, il y a 10-60 petites graines jaunes.

Floraison/Fécondation : Les fleurs sont petites, de couleur violette et apparaissent en juillet-septembre.

Faits historiques/curiosités : Cultivées depuis 6000 ans en Asie du Sud, les premiers écrits sur les baies de goji remontent à la dynastie chinoise des Tang (618-907 après J.-C.) et elles sont largement cultivées en Chine et en Malaisie. Selon la légende, les habitants de l'Himalaya vivraient entre 120 et 150 ans et le célèbre Li Ching Yuen (herboriste) mangeait quotidiennement des baies de goji et vécut 252 ans. Le principal producteur de baies de goji est la Chine, qui, enEn 2013, elle a produit environ 50 000 tonnes de fruits par an. La province de Ningxia (Chine) est le plus grand producteur mondial de baies de gogi, avec 45 % du total national. Au Portugal, il existe déjà des producteurs dans l'Alentejo et l'Algarve.

Cycle biologique : Vivace, pleine production en 4ème-5ème année, mais a une durée de vie de 30-35 ans.

Variétés les plus cultivées : Au cours de la dernière décennie, de nouveaux cultivars tels que Crimson Star, Phoenix Tears, Sask Wolfberry, Sweet Lifeberry et Big Lifeberry ont été sélectionnés.

Partie utilisée : Fruits frais ou secs de 1 à 2 cm de long et feuilles fraîches de 7 cm de long.

Conditions environnementales

Le sol : Léger, limoneux ou sableux, bien drainé, légèrement calcaire et fertile. pH 6,5-7,5.

Zone climatique : Tempéré, tempéré-froid. Températures optimales : 18-24 ºC

Température critique minimale : -Température critique maximale : 38-40 ºC Zéro végétation : -40 ºC. Pour obtenir des fruits de qualité, il faut compter 300 heures de températures comprises entre 0 et 7 ºC et, en hiver, pas plus de 15 ºC.

Exposition au soleil : Plein soleil.

Altitude : 200-2200 mètres.

Humidité relative : Moyenne.

Précipitations : Elle doit être régulière.

Fécondation

Fécondation : Avec du compost riche en fumier de dinde, de cheval, de poulet, de canard et de porc. Peut être arrosé avec du lisier de vache bien dilué.

L'engrais vert : Ray-grass, colza, moutarde et fèves.

Besoins nutritionnels : 1:2:1 ou 1:1:1 (N:P:K)

Techniques de culture

Préparation du sol : Débarrasser le sol des pierres et des résidus de culture. Travailler le sol superficiellement (15 cm) et le scarifier, de manière à ce qu'il soit bien broyé et nivelé. Les premières années, un écran en fibre plastique d'un mètre de large doit être placé pour empêcher la prolifération des mauvaises herbes.

Date de plantation/ensemencement : Printemps.

Type de plantation/ensemencement : Tuteur (30-40 cm), pousses souterraines ou graines (moins utilisées).

Pouvoir de germination : Deux ans.

Profondeur : 1 cm.

Germination : 7-14 jours.

Boussole : 2-2,5 entre les rangs x 1,8-2,0 m en ligne.

Transplantation : A la fin de l'année 1.

Associations : Laitue, oignons, basilic, soucis, bourrache, menthe, persil et ail.

Les chagrins : Désherber par binage, tailler en hiver (en laissant la moitié des branches), ajouter du compost et bien arroser en été.

Arrosage : Localisé ou goutte à goutte, 1,5-2 litres/par plante/semaine, à appliquer le matin.

Récolte et utilisation

Quand récolter : Commence à produire un an après la plantation, récolte en été et en automne.

Production : 7000-8000 kg/ha de baies/an (plante de 4-5 ans). Chaque plante au Portugal peut porter 0,5-2 kg de fruits.

Conditions de stockage : La plupart des fruits sont séchés au soleil ou par des procédés mécaniques dans des fours à haute température pendant 48 heures.

Valeur nutritionnelle : Les feuilles sont riches en minéraux (magnésium, fer, calcium, potassium, zinc et sélénium) et en vitamines (C, B, B2, B6, E). Le fruit est riche en 18 acides aminés, en polysaccharides et en caroténoïdes (transformés en vitamine A). Pour ces raisons, il est considéré comme un superaliment.

Utilisations : Les feuilles sont utilisées en Asie pour leur texture douce et leur goût légèrement amer, dans les soupes ou simplement cuites et consommées (comme les épinards). Les fruits peuvent être consommés frais ou déshydratés comme les raisins secs. Ils peuvent également être utilisés dans les jus, les tartes, les soupes et les ragoûts.

Médicinale : Puissant antioxydant, régulateur de la tension artérielle, anti-âge, protecteur du foie et des reins, contre les maladies oculaires, réduit la fatigue et possède des propriétés anticancéreuses. Certains nutritionnistes recommandent de consommer 15 à 25 g de baies de goji par jour.

Avis technique : Dans un potager, il faut 15 plantes pour nourrir une personne pendant un an. Lors de la taille, il faut laisser une branche principale d'où partent les branches latérales et tailler toutes les branches inférieures à 40 cm. N'oubliez pas que pour réussir, vous devez avoir un hiver avec des températures froides (inférieures à 7 oC), sinon la production en sera affectée.

Entomologie et pathologie végétale

Nuisibles : Coléoptères de la pomme de terre, thrips, pucerons, acariens et oiseaux.

Maladies : Oïdium, mildiou et anthracnose.

Accidents : Sensible aux sols salins.