Unha leguminosa moi tradicional do Ribatejo e da comarca do Alvaiázere que ten un sabor moi orixinal.

68 Kcal/100 g rica en fibra, proteínas, Vitamina A, C e K

Lathyrus sativus L.

Altura: 60-80 centímetros.

Época de plantación/sementeira: febreiro e abril, cando este cultivo un ciclo cultural entre 100 e 120 días (aproximadamente catro meses).

Lugar de cultivo recomendado: Adáptase facilmente a solos pobres e secos, lixeiros, permeables, con tendencia a ser calcáreos, evitando os solos húmidos e compactos. Non precisa de grandes coidados culturais, é resistente á seca, desenvolvéndose coa auga que achega a chuvia.

Mantemento: En situacións de seca prolongada, debe optar por regar pero sen mollar o chan. Antes de sementar, asegúrese de que o chan estea libre de plantas infestantes.

O chicharo (Lathyrus sativus L.), pertencente á familia das Fabaceae e ás veces confundido co altramuz, é unha leguminosa anual, rica en flavonoides, proteínas, hidratos de carbono. e sales minerais. É unha leguminosa que se pode consumir fresca ou seca. En Portugal é no Sur onde se atopa a maior superficie onde se produce este cultivo, e tamén é moi característica da comarca de Alvaiázere, no distrito de Leiria.

Condicións óptimas de cultivo

É unha planta que se adapta facilmente a solos pobres e secos,deben evitarse os solos lixeiros, permeables, con tendencia a ser calcáreos, húmidos e compactos. Non precisa de grandes coidados culturais, é resistente á seca, desenvolvéndose coa auga que ofrece a choiva.

Sementeira e/ou plantación

É unha planta que se propaga mediante sementeira no lugar definitivo. O período de sementeira de herba desenvólvese entre febreiro e abril, tendo este cultivo un ciclo cultural de entre 100 e 120 días (aproximadamente catro meses). Considérase unha planta melloradora de solos porque ao tratarse dunha leguminosa establece unha relación simbiótica coa bacteria do rizobio, fixando así o nitróxeno, enriquecendo o solo con este nutriente. Recoméndase sementar a unha profundidade mínima de 5 cm e cunha distancia de 30-40 cm entre filas e 10-15 cm entre as plantas da fileira. Pódese sementar entre árbores do teu xardín, aproveitando así que é unha planta fixadora de nitróxeno.

Coidado cultural

En situacións de seca prolongada, debes optar por regar. , pero sen mollar o chan. Se as malas herbas aparecen antes da instalación do cultivo, deben eliminarse manualmente ou mediante unha mala herba. Antes de sementar, asegúrese de que o chan estea limpo e libre de restos de herbas daniñas. En canto á fertilización, o chícharo non é un cultivo moi esixente xa que se adapta ben a solos pobres ennutrientes. Non obstante, se queres aumentar o contido de nutrientes do teu chan, podes aplicar fertilizantes biolóxicos.

Colleita

Se queres que o chícharo se consuma fresco, as vainas deben collerse cando o gran /semente está en estado pastoso. Para o consumo de herba seca, débese deixar que remate o ciclo vexetativo e cando as vaíñas estean secas recoller as plantas e poñer ao sol ata que estean crocantes. Moitas das vainas deixarán caer sementes de forma natural. Os que non o fagan deben abrirse manualmente para eliminar as sementes. Posteriormente, hai que limpar as sementes e colocalas nun lugar aireado e seco, polo menos durante tres días. Despois pódense conservar para consumir durante o inverno.

O chicharo debe consumirse con moderación xa que contén na súa constitución unha substancia que en cantidades excesivas é tóxica. Por este motivo, débese mergullar en auga fría durante polo menos oito horas antes do seu consumo.