Veoma tradicionalna mahunarka iz Ribateja i regije Alvaiázere koja ima vrlo originalan okus.

68 Kcal/100 g bogata vlaknima, proteinima, vitaminom A, C i K

Lathyrus sativus L.

Visina: 60-80 centimetara.

Vrijeme sadnje/sjetve: februar i april, kada se kod ove kulture odvija kulturni ciklus između 100 i 120 dana (otprilike četiri mjeseca).

Preporučeno mjesto uzgoja: Lako se prilagođava siromašnim i suvim zemljištima, lagana, propusna, sa tendencijom vapnenca, a vlažna tla treba izbjegavati i kompaktna. Ne zahtijeva veliku kulturnu njegu, otporan je na sušu, razvija se uz vodu koju daje kiša.

Održavanje: U situacijama dugotrajne suše, odaberite zalijevanje, ali bez natopljenja tla. Prije sjetve, uvjerite se da je tlo očišćeno od biljaka koje su zaražene.

Chicharo (Lathyrus sativus L.), koji pripada porodici Fabaceae i ponekad se miješa sa lupinom, je jednogodišnja mahunarka, bogata flavonoidima, proteinima, ugljikohidratima i mineralne soli. To je mahunarka koja se može jesti svježa ili sušena. U Portugalu, na jugu se nalazi najveća površina na kojoj se proizvodi ova kultura, a vrlo je karakteristična i za regiju Alvaiázere, u okrugu Leiria.

Optimalni uvjeti uzgoja

To je biljka koja se lako prilagođava na siromašna i suva tla,treba izbjegavati lagana, propusna, s tendencijom da budu krečnjačka, vlažna i kompaktna tla. Ne zahtijeva veliku kulturnu njegu, otporna je na sušu, razvija se uz vodu koju daje kiša.

Sjetva i/ili sadnja

Radi se o biljci koja se razmnožava sjetvom u definitivno mesto. Period sjetve trave se odvija između februara i aprila, pri čemu ova kultura ima kulturni ciklus od 100 do 120 dana (otprilike četiri mjeseca). Smatra se biljkom za poboljšanje tla jer, budući da je mahunarka, uspostavlja simbiotski odnos sa rizobium bakterijama, fiksirajući na taj način dušik, obogaćujući tlo ovim nutrijentom. Preporučljivo je sejati na minimalnu dubinu od 5 cm i sa razmakom od 30-40 cm između redova i 10-15 cm između biljaka u redu. Može se sijati između drveća u vašem vrtu, i na taj način iskoristiti činjenicu da je biljka koja fiksira dušik.

Kulturna njega

U situacijama duže suše, trebali biste odabrati zalijevanje , ali bez namakanja zemlje. Ako se korov pojavi prije postavljanja usjeva, mora se ukloniti ručno ili pomoću korova. Prije sjetve uvjerite se da je tlo čisto i da nema tragova korova. U pogledu đubrenja, graška trava nije vrlo zahtjevna kultura jer se dobro prilagođava zemljištima siromašnimhranljive materije. Međutim, ako želite povećati sadržaj hranjivih tvari u svom tlu, možete primijeniti biološka gnojiva.

Žetva

Ako želite da se grašak konzumira svjež, mahune se moraju ubrati kada zrno/sjeme je u pastoznom stanju. Za konzumaciju suhe trave treba pustiti da se završi vegetativni ciklus i kada se mahune osuše, biljke ubrati i staviti na sunce dok ne postanu hrskave. Mnoge mahune će prirodno ispustiti sjemenke. One koje ne rade moraju se ručno otvoriti kako bi se uklonilo sjeme. Nakon toga morate očistiti sjemenke i staviti ih na prozračno i suho mjesto, najmanje tri dana. Zatim se mogu sačuvati da se konzumiraju tokom zime.

Chicharo se mora konzumirati u umjerenim količinama jer u svom sastavu sadrži supstancu koja je u prevelikim količinama toksična. Iz tog razloga, treba ga potopiti u hladnu vodu najmanje osam sati prije konzumiranja.