O leguminoasă foarte tradițională din Ribatejo și din regiunea Alvaiázere, care are o aromă foarte originală.

68 Kcal/100 g bogat în fibre, proteine, vitamina A, C și K

Lathyrus sativus L.

Înălțime: 60-80 centimetri.

Sezonul de plantare/semănat: din februarie până în aprilie, cu un ciclu de creștere cuprins între 100 și 120 de zile (aproximativ patru luni).

Locul de cultură recomandat: Se adaptează cu ușurință la solurile sărace, uscate, ușoare, permeabile, cu tendință de calcar, evitând solurile umede și compacte. Nu necesită prea multă cultură, este rezistent la secetă și se dezvoltă bine cu apa furnizată de ploaie.

Întreținere: În situații de secetă prelungită, trebuie să optați pentru udare, dar fără a înmuia solul. Înainte de semănat, asigurați-vă că solul este lipsit de buruieni.

Tătăneasa (Lathyrus sativus L.), care aparține familiei Fabaceae și care uneori este confundată cu lupinul, este o leguminoasă anuală bogată în flavonoide, proteine, carbohidrați și săruri minerale. Poate fi consumată proaspătă sau uscată.Alvaiázere, în districtul Leiria.

Condiții optime de creștere

Această plantă se adaptează cu ușurință la solurile sărace, uscate, ușoare, permeabile, cu tendință de calcar, evitând solurile umede și compacte. Nu necesită o cultivare prea intensă, este rezistentă la secetă și se dezvoltă bine cu apa furnizată de ploaie.

Însămânțare și/sau plantare

Este o plantă care se înmulțește prin însămânțare în locația sa definitivă. Perioada de însămânțare a chícharo este între februarie și aprilie, cu un ciclu de cultivare cuprins între 100 și 120 de zile (aproximativ patru luni). Este considerată o plantă amelioratoare de sol, deoarece, fiind o leguminoasă, stabilește o relație simbiotică cu bacteriile rhizobium, fixând astfel azotul, îmbogățindSe recomandă semănatul la o adâncime minimă de 5 cm și la o distanță de 30-40 cm între rânduri și de 10-15 cm între plantele de pe un rând. Se poate semăna între copaci, în livada de legume, profitând de faptul că este o plantă fixatoare de azot.

Îngrijire culturală

În situații de secetă prelungită, trebuie să optați pentru udare, dar fără a înmuia solul. Dacă apar buruieni înainte de plantarea culturii, acestea trebuie îndepărtate manual sau cu o erbicidă. Înainte de semănat, trebuie să vă asigurați că solul este curat și fără urme de buruieni. În ceea ce privește fertilizarea, chícharo nu este o cultură foarte pretențioasă, deoarece se adaptează laCu toate acestea, dacă doriți să creșteți conținutul de nutrienți din sol, puteți aplica îngrășăminte organice.

Recolta

Dacă doriți ca chícharo să fie consumat în stare proaspătă, păstăile trebuie recoltate atunci când boabele/semințele sunt pastelate. Pentru a consuma chícharo uscat, trebuie să lăsați ciclul vegetativ să se încheie, iar atunci când păstăile sunt uscate, plantele trebuie recoltate și așezate la soare până când devin crocante. Multe dintre păstăi vor lăsa să cadă semințele în mod natural.După aceea, trebuie să curățați semințele și să le puneți într-un loc aerisit și uscat timp de cel puțin trei zile. Apoi, acestea pot fi depozitate pentru a fi consumate în timpul iernii.

Chiciura trebuie consumată cu moderație, deoarece conține o substanță care, în cantități excesive, este toxică, așa că trebuie înmuiată în apă rece timp de cel puțin opt ore înainte de a fi consumată.