Eine sehr traditionelle Hülsenfrucht aus Ribatejo und der Region Alvaiázere, die einen sehr originellen Geschmack hat.

68 Kcal/100 g reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitamin A, C und K

Lathyrus sativus L.

Höhe: 60-80 Zentimeter.

Pflanz-/Saatzeit: Von Februar bis April, mit einer Wachstumsperiode von 100 bis 120 Tagen (etwa vier Monate).

Empfohlener Standort: Passt sich gut an arme, trockene, leichte, durchlässige, tendenziell kalkhaltige Böden an und meidet feuchte und verdichtete Böden. Sie stellt keine hohen Ansprüche an den Anbau, ist trockenheitsresistent und gedeiht gut bei Regenwasser.

Pflege: Bei längerer Trockenheit sollten Sie gießen, aber den Boden nicht durchnässen. Vergewissern Sie sich vor der Aussaat, dass der Boden frei von Unkraut ist.

Die Platterbse (Lathyrus sativus L.), die zur Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) gehört und manchmal mit der Lupine verwechselt wird, ist eine einjährige Hülsenfrucht, die reich an Flavonoiden, Proteinen, Kohlenhydraten und Mineralsalzen ist und frisch oder getrocknet verzehrt werden kann.Alvaiázere, im Bezirk Leiria.

Optimale Anbaubedingungen

Diese Pflanze passt sich leicht an arme, trockene, leichte, durchlässige und tendenziell kalkhaltige Böden an, wobei sie feuchte und verdichtete Böden meidet. Sie stellt keine großen Ansprüche an die Pflege, ist trockenheitsresistent und gedeiht gut bei Regen.

Aussaat und/oder Pflanzung

Es handelt sich um eine Pflanze, die durch Aussaat am endgültigen Standort vermehrt wird. Die Aussaatzeit des Chícharo liegt zwischen Februar und April, der Anbauzyklus beträgt zwischen 100 und 120 Tagen (etwa vier Monate). Er gilt als bodenverbessernde Pflanze, da er als Hülsenfrucht eine symbiotische Beziehung mit Rhizobium-Bakterien eingeht, wodurch er Stickstoff bindet und den Boden anreichert.Es wird empfohlen, das Saatgut mindestens 5 cm tief und in einem Abstand von 30-40 cm zwischen den Reihen und 10-15 cm zwischen den Pflanzen in einer Reihe auszusäen. Man kann sie auch zwischen Bäumen im Gemüsebeet aussäen und dabei die Tatsache nutzen, dass sie eine stickstoffbindende Pflanze ist.

Kulturelle Pflege

Bei längerer Trockenheit sollte man wässern, aber den Boden nicht durchnässen. Wenn Unkraut vor der Aussaat auftaucht, sollte man es von Hand oder mit einem Unkrautstecher entfernen. Vor der Aussaat sollte man sich vergewissern, dass der Boden sauber und frei von Unkraut ist. Was die Düngung angeht, ist der Chícharo nicht sehr anspruchsvoll, da er sich an folgende Bedingungen anpasstWenn Sie jedoch den Nährstoffgehalt Ihres Bodens erhöhen wollen, können Sie organische Düngemittel verwenden.

Ernte

Wenn Sie den Chícharo frisch verzehren möchten, sollten Sie die Schoten ernten, wenn die Körner/Samen pastös sind. Wenn Sie den Chícharo trocken verzehren möchten, sollten Sie den Vegetationszyklus abschließen und die Pflanzen ernten, wenn die Schoten trocken sind, und sie in die Sonne legen, bis sie knusprig sind. Viele der Schoten lassen die Samen von selbst fallen.Danach sollten Sie die Samen säubern und mindestens drei Tage lang an einem belüfteten und trockenen Ort aufbewahren, damit sie im Winter verzehrt werden können.

Der Verzehr von Kichererbsen sollte in Maßen erfolgen, da sie eine Substanz enthalten, die in zu großen Mengen giftig ist, weshalb sie vor dem Verzehr mindestens acht Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden sollten.