रिबेटेजो और अल्वैज़ेरे क्षेत्र की एक बहुत ही पारंपरिक फलियां जिसका स्वाद बहुत ही मौलिक है।

फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए, सी और के से भरपूर 68 किलो कैलोरी/100 ग्राम

लैथिरस सैटिवस एल.

ऊंचाई: 60-80 सेंटीमीटर।

रोपण/बुवाई का समय: फरवरी और अप्रैल, जब इस फसल के बीच एक सांस्कृतिक चक्र होता है 100 और 120 दिन (लगभग चार महीने)।

खेती की सलाह दी गई जगह: यह आसानी से खराब और सूखी मिट्टी के अनुकूल हो जाती है, हल्की, पारगम्य, चूनायुक्त होने की प्रवृत्ति के साथ, और आर्द्र मिट्टी से बचना चाहिए और सघन होना चाहिए। इसे बहुत अधिक सांस्कृतिक देखभाल की आवश्यकता नहीं है, यह सूखे के प्रति प्रतिरोधी है, बारिश द्वारा प्रदान किए गए पानी से विकसित होता है।

रखरखाव: लंबे समय तक सूखे की स्थिति में, आपको पानी देना चाहिए लेकिन मिट्टी को भिगोए बिना। बुआई से पहले, सुनिश्चित करें कि मिट्टी संक्रमित पौधों से मुक्त है।

चिचारो (लैथिरस सैटिवस एल.), फैबेसी परिवार से संबंधित है और कभी-कभी ल्यूपिन के साथ भ्रमित हो जाता है, एक वार्षिक फलियां है, जो फ्लेवोनोइड्स, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। और खनिज लवण. यह एक ऐसी फली है जिसे ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। पुर्तगाल में, यह दक्षिण में है जहां सबसे बड़ा क्षेत्र जहां इस फसल का उत्पादन किया जाता है, पाया जाता है, और लीरिया जिले में अलवैयाज़ेरे क्षेत्र की भी बहुत विशेषता है।

इष्टतम खेती की स्थिति

यह एक ऐसा पौधा है जो ख़राब और सूखी मिट्टी में आसानी से अपना लेता है,हल्की, पारगम्य, चूनेदार होने की प्रवृत्ति वाली, नम और सघन मिट्टी से बचना चाहिए। इसे बहुत अधिक सांस्कृतिक देखभाल की आवश्यकता नहीं है, यह सूखे के प्रति प्रतिरोधी है, बारिश द्वारा उपलब्ध कराए गए पानी से विकसित होता है।

बुवाई और/या रोपण

यह एक पौधा है जो खेत में बुआई करके फैलता है निश्चित स्थान. घास की बुआई की अवधि फरवरी और अप्रैल के बीच होती है, इस फसल का सांस्कृतिक चक्र 100 से 120 दिनों (लगभग चार महीने) के बीच होता है। इसे मिट्टी में सुधार करने वाला पौधा माना जाता है, क्योंकि यह एक फलीदार पौधा है, यह राइजोबियम बैक्टीरिया के साथ सहजीवी संबंध स्थापित करता है, इस प्रकार नाइट्रोजन को स्थिर करता है, और मिट्टी को इस पोषक तत्व से समृद्ध करता है। इसे कम से कम 5 सेमी की गहराई पर और पंक्तियों के बीच 30-40 सेमी और पंक्ति में पौधों के बीच 10-15 सेमी की दूरी पर बोने की सलाह दी जाती है। इसे आपके बगीचे में पेड़ों के बीच बोया जा सकता है, इस प्रकार इस तथ्य का लाभ उठाया जा सकता है कि यह नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाला पौधा है।

सांस्कृतिक देखभाल

लंबे समय तक सूखे की स्थिति में, आपको पानी देना चुनना चाहिए , लेकिन मिट्टी को भिगोए बिना। यदि फसल लगाने से पहले खरपतवार दिखाई देते हैं, तो उन्हें मैन्युअल रूप से या खरपतवार का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए। बुआई से पहले, सुनिश्चित करें कि मिट्टी साफ हो और उसमें खरपतवार का कोई निशान न हो। उर्वरक के मामले में, मटर घास बहुत अधिक मांग वाली फसल नहीं है क्योंकि यह खराब मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल होती हैपोषक तत्त्व। हालाँकि, यदि आप अपनी मिट्टी में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं, तो आप जैविक उर्वरक लगा सकते हैं।

कटाई

यदि आप चाहते हैं कि घास मटर ताजा खाया जाए, तो फली की कटाई तब करनी चाहिए जब अनाज/बीज चिपचिपी अवस्था में है। सूखी घास की खपत के लिए, आपको वनस्पति चक्र को समाप्त होने देना चाहिए और जब फलियाँ सूख जाएँ, तो पौधों को काट लेना चाहिए और धूप में रखना चाहिए जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएँ। कई फलियाँ स्वाभाविक रूप से बीज गिरा देंगी। जिन्हें बीज निकालने के लिए मैन्युअल रूप से नहीं खोला जाना चाहिए। इसके बाद, आपको बीजों को साफ करना होगा और उन्हें कम से कम तीन दिनों के लिए हवादार और सूखी जगह पर रखना होगा। फिर उन्हें सर्दियों के दौरान सेवन करने के लिए संरक्षित किया जा सकता है।

चिचारो का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इसकी संरचना में एक ऐसा पदार्थ होता है जो अत्यधिक मात्रा में जहरीला होता है। इस कारण से, इसे सेवन से पहले कम से कम आठ घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।