Chícharo
Indholdsfortegnelse
En meget traditionel bælgfrugt fra Ribatejo og Alvaiázere-regionen, som har en meget original smag.
68 Kcal/100 g rig på fibre, protein, vitamin A, C og K
Lathyrus sativus L.
Højde: 60-80 centimeter.
Plante-/såsæson: Fra februar til april, med en vækstcyklus på mellem 100 og 120 dage (cirka fire måneder).
Anbefalet voksested: Den tilpasser sig let til dårlig, tør, let, gennemtrængelig jord med en tendens til at være kalkholdig og undgår fugtig og komprimeret jord. Den kræver ikke meget dyrkning, den er tørkeresistent og trives med vand fra regn.
Vedligeholdelse: I situationer med langvarig tørke bør du vælge at vande, men uden at gennemvæde jorden. Før du sår, skal du sørge for, at jorden er fri for ukrudt.
Vikke (Lathyrus sativus L.), der tilhører familien Fabaceae og nogle gange forveksles med lupiner, er en etårig bælgplante, der er rig på flavonoider, proteiner, kulhydrater og mineralsalte. Den kan spises frisk eller tørret.Alvaiázere, i distriktet Leiria.
Optimale vækstbetingelser
Denne plante tilpasser sig let til dårlig, tør, let, gennemtrængelig jord med en tendens til at være kalkholdig og undgår fugtig og komprimeret jord. Den kræver ikke meget dyrkning, er tørkeresistent og trives med vand fra regn.
Se også: Anguloa, de fascinerende tulipanorkideerSåning og/eller plantning
Det er en plante, der formeres ved såning på sin endelige placering. Chícharo sås mellem februar og april med en dyrkningscyklus på mellem 100 og 120 dage (cirka fire måneder). Den anses for at være en jordforbedrende plante, da den som bælgplante etablerer et symbiotisk forhold til rhizobium-bakterier, der således fikserer kvælstof, berigerDet anbefales at så frøene i mindst 5 cm dybde og med en afstand på 30-40 cm mellem rækkerne og 10-15 cm mellem planterne i en række. Den kan sås mellem træer i køkkenhaven, hvor man udnytter, at den er en kvælstoffikserende plante.
Kulturel omsorg
I situationer med langvarig tørke bør du vælge at vande, men uden at gennemvæde jorden. Hvis der dukker ukrudt op, før afgrøden plantes, skal det fjernes manuelt eller med en lugejern. Før såning skal du sikre dig, at jorden er ren og fri for spor af ukrudt. Med hensyn til gødning er chícharo ikke en meget krævende afgrøde, da den tilpasser sigMen hvis du ønsker at øge næringsindholdet i din jord, kan du anvende organisk gødning.
Se også: Levístico, en nyttig plante for helbredetHøst
Hvis du vil spise chícharo frisk, skal bælgene høstes, når kornet/frøet er klistret. Hvis du vil spise chícharo tør, skal du lade dens vegetative cyklus slutte, og når bælgene er tørre, skal planterne høstes og placeres i solen, indtil de er sprøde. Mange af bælgene vil tabe frøene naturligt.Bagefter skal du rense frøene og lægge dem på et ventileret og tørt sted i mindst tre dage. Derefter kan de gemmes til at blive spist i løbet af vinteren.
Pærer skal spises med måde, da de indeholder et stof, der er giftigt i for store mængder, så de skal lægges i blød i koldt vand i mindst otte timer, før de spises.
