Vrlo tradicionalna mahunarka iz Ribateja i regije Alvaiázere vrlo originalnog okusa.

68 Kcal/100 g bogato vlaknima, proteinima, vitaminima A, C i K

Lathyrus sativus L.

Visina: 60-80 centimetara.

Vrijeme sadnje/sjetve: veljača i travanj, kada ova kultura ima kulturni ciklus između 100 i 120 dana (cca četiri mjeseca).

Preporučeno mjesto uzgoja: Lako se prilagođava siromašnim i suhim tlima, laganim, propusnim, sklona vapnenačenju, a vlažna tla izbjegavati i zbijena. Ne zahtijeva veliku njegu kulture, otporna je na sušu, razvija se uz vodu koju daje kiša.

Održavanje: U situacijama dugotrajne suše treba izabrati zalijevanje ali bez natapanja tla. Prije sjetve osigurajte da u tlu nema zaraženih biljaka.

Chicharo (Lathyrus sativus L.), pripada obitelji Fabaceae i ponekad se miješa s lupinom, jednogodišnja je mahunarka, bogata flavonoidima, proteinima, ugljikohidratima i mineralne soli. To je mahunarka koja se može jesti svježa ili sušena. U Portugalu se na jugu nalazi najveća površina na kojoj se uzgaja ova kultura, a također je vrlo karakteristična za regiju Alvaiázere, u okrugu Leiria.

Optimalni uvjeti uzgoja

To je biljka koja se lako prilagođava siromašnim i suhim tlima,treba izbjegavati lagana, propusna, sklona vapnenastim, vlažnim i zbijenim tlima. Ne zahtjeva veliku njegu u uzgoju, otporna je na sušu, razvija se uz pomoć kiše.

Sjetva i/ili sadnja

Biljka je koja se razmnožava sjetvom u definitivno mjesto. Razdoblje sjetve trave odvija se između veljače i travnja, pri čemu ova kultura ima kulturni ciklus između 100 i 120 dana (otprilike četiri mjeseca). Smatra se biljkom koja popravlja tlo jer, budući da je mahunarka, uspostavlja simbiotski odnos s bakterijom rhizobium te na taj način veže dušik obogaćujući tlo ovim hranjivim tvarima. Preporuča se sijati na minimalnu dubinu od 5 cm i s razmakom između redova 30-40 cm i 10-15 cm između biljaka u redu. Može se sijati između stabala u vašem vrtu, čime se iskorištava činjenica da je biljka koja veže dušik.

Njega kulture

U situacijama dugotrajne suše, trebali biste odabrati zalijevanje , ali bez natapanja zemlje. Ako se korov pojavi prije postavljanja usjeva, potrebno ga je ukloniti ručno ili s korovom. Prije sjetve provjerite je li tlo čisto i bez tragova korova. Što se tiče gnojidbe, grahorica nije zahtjevna kultura jer se dobro prilagođava tlima siromašnimhranjivim tvarima. Međutim, ako želite povećati sadržaj hranjivih tvari u tlu, možete primijeniti biološka gnojiva.

Berba

Ako želite da se trava graška konzumira svježa, mahune se moraju brati kada zrno/sjeme je u pastoznom stanju. Za konzumaciju suhe trave treba pustiti da završi vegetacijski ciklus, a kada se mahune osuše, biljke treba ubrati i staviti na sunce dok ne postanu hrskave. Mnoge će mahune prirodno ispustiti sjemenke. One koje nemaju moraju se otvoriti ručno kako bi se uklonile sjemenke. Nakon toga sjemenke morate očistiti i staviti na prozračno i suho mjesto, najmanje tri dana. Zatim se mogu sačuvati za konzumaciju tijekom zime.

Chicharo se mora konzumirati umjereno jer u svom sastavu sadrži tvar koja je u prevelikim količinama otrovna. Zbog toga ga prije konzumiranja treba namakati u hladnoj vodi najmanje osam sati.