Ένα πολύ παραδοσιακό όσπριο από το Ribatejo και την περιοχή Alvaiázere που έχει πολύ πρωτότυπη γεύση.

68 Kcal/100 g πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, C και Κ

Lathyrus sativus L.

Ύψος: 60-80 εκατοστά.

Περίοδος φύτευσης/σποράς: Από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο, με κύκλο ανάπτυξης μεταξύ 100 και 120 ημερών (περίπου τέσσερις μήνες).

Συνιστώμενη θέση καλλιέργειας: Προσαρμόζεται εύκολα σε φτωχά, ξηρά, ελαφρά, διαπερατά εδάφη, με τάση να είναι ασβεστολιθικά, αποφεύγοντας τα υγρά και συμπιεσμένα εδάφη. Δεν απαιτεί μεγάλη καλλιέργεια, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και ευδοκιμεί με το νερό που παρέχει η βροχή.

Συντήρηση: Σε περιπτώσεις παρατεταμένης ξηρασίας, θα πρέπει να επιλέγετε να ποτίζετε αλλά χωρίς να διαβρέχετε το έδαφος. Πριν από τη σπορά, βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι απαλλαγμένο από ζιζάνια.

Ο βίκος (Lathyrus sativus L.), που ανήκει στην οικογένεια Fabaceae και μερικές φορές συγχέεται με τα λούπινα, είναι ένα ετήσιο όσπριο πλούσιο σε φλαβονοειδή, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μεταλλικά άλατα. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος ή αποξηραμένος.Alvaiázere, στην περιφέρεια της Leiria.

Βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας

Το φυτό αυτό προσαρμόζεται εύκολα σε φτωχά, ξηρά, ελαφρά, διαπερατά εδάφη, με τάση να είναι ασβεστολιθικά, αποφεύγοντας τα υγρά και συμπιεσμένα εδάφη. Δεν απαιτεί μεγάλη καλλιέργεια, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και ευδοκιμεί με το νερό που παρέχει η βροχή.

Σπορά ή/και φύτευση

Πρόκειται για φυτό που πολλαπλασιάζεται με σπορά στην οριστική του θέση. Η εποχή σποράς του chícharo είναι μεταξύ Φεβρουαρίου και Απριλίου, με κύκλο καλλιέργειας μεταξύ 100 και 120 ημερών (περίπου τέσσερις μήνες). Θεωρείται φυτό που βελτιώνει το έδαφος, καθώς, ως ψυχανθές, δημιουργεί συμβιωτική σχέση με τα βακτήρια ριζοβίου, δεσμεύοντας έτσι το άζωτο, εμπλουτίζοντας το έδαφος.Συνιστάται η σπορά του σπόρου σε ελάχιστο βάθος 5 cm και σε αποστάσεις 30-40 cm μεταξύ των γραμμών και 10-15 cm μεταξύ των φυτών σε μια σειρά. Μπορεί να σπαρθεί μεταξύ των δέντρων στο λαχανόκηπό σας, εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι είναι φυτό που δεσμεύει άζωτο.

Πολιτιστική φροντίδα

Σε περιπτώσεις παρατεταμένης ξηρασίας, θα πρέπει να επιλέγετε να ποτίζετε, αλλά χωρίς να διαβρέχετε το έδαφος. Εάν εμφανιστούν ζιζάνια πριν από τη φύτευση της καλλιέργειας, θα πρέπει να τα απομακρύνετε με το χέρι ή με ζιζανιοκτόνο. Πριν από τη σπορά, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι καθαρό και απαλλαγμένο από κάθε ίχνος ζιζανίων. Όσον αφορά τη λίπανση, το chícharo δεν είναι πολύ απαιτητική καλλιέργεια, καθώς προσαρμόζεται σεΩστόσο, αν θέλετε να αυξήσετε την περιεκτικότητα του εδάφους σας σε θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να εφαρμόσετε οργανικά λιπάσματα.

Συγκομιδή

Αν θέλετε να φάτε το chícharo φρέσκο, οι λοβοί πρέπει να συγκομιστούν όταν ο σπόρος/σπόρος είναι παχύρρευστος. Για να φάτε το chícharo ξηρό, πρέπει να αφήσετε τον βλαστικό του κύκλο να ολοκληρωθεί και όταν οι λοβοί είναι ξηροί, τα φυτά πρέπει να συγκομιστούν και να τοποθετηθούν στον ήλιο μέχρι να γίνουν τραγανά. Πολλοί από τους λοβούς θα ρίξουν τους σπόρους με φυσικό τρόπο.Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίσετε τους σπόρους και να τους τοποθετήσετε σε αεριζόμενο και ξηρό μέρος για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, μπορούν να αποθηκευτούν για να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Το αχλάδι πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς περιέχει μια ουσία που σε υπερβολικές ποσότητες είναι τοξική, γι' αυτό πρέπει να μουλιάζει σε κρύο νερό για τουλάχιστον οκτώ ώρες πριν καταναλωθεί.