Toskanski crni kupus bogat je hranjivim tvarima koje ga čine antioksidativnom namirnicom, koja štiti od raka i pogoduje dobrom funkcioniranju crijeva. Ovaj rođak kelja stoga je idealan za detox dijetu.

Upoznajte ovo povrće bolje i naučite kako ga uzgajati.

Prezentacija

Uobičajeni nazivi toskanski kupus, toskanski crni kupus, dinosaur kupus, palmin kupus, toskanski crni kupus.

Znanstveni naziv Brassica oleracea , grupa Acéfala .

Podrijetlo Italija (sredozemna obala).

Obitelj Cruciferous ili Brassicas

Obilježja Može naraste do 60-100 cm, uzak, naboran, tamnozelen list. Okus je blago papren. Gnojidba/oprašivanje Cvjetovi su bijeli, hermafroditni, samooplodni i uglavnom ih oprašuju pčele.

Povijesne činjenice Podrijetlo je različito, divlje oblike nalazimo u Danskoj, Grčkoj, ali uvijek u obalna područja. Već je bio poznat Egipćanima od 2500. godine prije Krista, a Grci su ga uzgajali i konzumirali u 4. stoljeću prije Krista. Koristio se u ljekovite svrhe, za olakšavanje probave i otklanjanje intoksikacije. Toskanski crni kupus potječe iz Italije, gdje je vrlo popularan, usvojili su ga Englezi (od 1800. godine). Zbog svoje hranjive vrijednosti postao je popularan u SAD-u, Australiji i New YorkuZeland.

Biološki ciklus Dvogodišnja biljka (5-8 mjeseci), može trajati do dvije godine u hladnim klimatskim uvjetima, nakon čega niče.

Većina kultiviranih sorti Postoje i druge sorte lisnatog kupusa (tipa kelja ), slične: chidori-crveni, spigarielo-liscia, white-darussia, scotch-plavi, Dwarf German Kele, Marrow Stem , Pentland Brig, Tall Green Curled.

Iskorišteni/jestivi dio Lišće i cvatovi.

Uvjeti okoliša

Tlo Preferira tla srednje teksture, pjeskovita , rahla, duboko hladna, bogata humusom i dobro drenirana. pH treba biti 6,5-7,5.

Klimatska zona Mediteran i umjerena zona. Dobro podnosi morski povjetarac.

Optimalne temperature 15-20oC

Minimalna kritična temperatura -13oC

Temperatura maksimalna kritična 35oC

Temperatura tla (klijanje) 10-30oC

Nulta vegetacija -9oC

Izloženost suncu Puno sunce.

Relativna vlažnost Visoka

Gnojidba

Gnojidba Primjena gnojiva od ovaca i krava, dobro raspadnuta. To je biljka koja dobro iskorištava stajsko gnojivo, domaći kompost i dobro razgrađeni čvrsti gradski otpad te gnojiva napravljena od ribljih ostataka. Kamenac u prahu nekada se koristio kao odličan stimulator razvoja i rasta. U kiselim tlima dodajte kalcijkompost, Lithothame (alge) i pepeo.

Gnojidba Ralj, lucerna, bijela djetelina, Medicago lupulin i favarola.

Prehrambeni zahtjevi 2 :1:3 (dušik: fosfor: kalij)

Tehnike uzgoja

Priprema tla Može se koristiti skarifikator tla Dvostruka zakrivljena mlaznica za duboko oranje, razbijanje grudvi i uništavanje korova. Na tlu se mogu napraviti grebeni širine 1-1,25 m.

Rok sadnje/sjetve Gotovo cijele godine, iako se preporučuje rujan-listopad.

Vrsta sadnje/sjetve U gredice za sjeme u alfobre.

Kiljanje 4-7 dana na temperaturama između 20-30oC.

Sposobnost klijanja ( godine) 4 godine.

Dubina 0,5-1 cm.

Šestar 60-70 razmak x 50-60cm između biljaka u red.

Presađivanje 6-7 tjedana nakon sjetve ili kada budu visoke 5-10 cm s 4-6 listova (prije ili tijekom mjeseca studenog).

Koncecijacije Mrkva, zelena salata, luk, krumpir, špinat, majčina dušica, blitva, paprena metvica, peršin, komorač, celer, lavanda, grah, grašak, krastavac, cikla, valerijana i šparoge.

Ophodeni Dobri presedani su biljke iz skupine solanacea (rajčica, patlidžan i dr.), cucurbitaceae (bundeva, krastavac, tikvica). Nakon skidanja kupus se ne smije vraćati na polje zanajmanje 5-6 godina. Dobar je usjev za zemlju gdje se stajnjak još nije u potpunosti razgradio i može započeti s plodoredom (iako je to iscrpljujući usjev).

Plijevljenje Plijevljenje, ozelenjavanje, isticanje kada kupus pređe visinu od 1m “malčiranje” ili malčiranje, prorjeđivanje žutog lišća.

Zalijevanje Orošavanjem ili kapanjem ne smije nedostajati vode inače će biljka ući pod vodnim stresom te počinje proizvoditi cvjetove i sjemenke.

Entomologija i biljna patologija

Štetočine Gusjenica kupusa, lisne uši (lisne uši), ličinke mineira , puževi i puževi, nematode, altica, kelj muha, noctuas, kelj moljac i bjelanjak.

Bolesti Plijesan, pepelnica, alternarijaza, trulež, bijela hrđa, ždrebad i virusi.

Nesreće Loša tolerancija na kiselost, prerano cijepanje, rubna nekroza, nedostatak bora i molibdena.

Žetva i upotreba

Kada žetvu Najmlađe i najnježnije lišće reže se nožem ili škarama za rezidbu, čim dosegne prihvatljivu veličinu, ostavljajući dio kako bi se potaknulo pojavljivanje novih listova i time veća žetva.

Prinos 15-17 t/ha/godina

Uvjeti skladištenja 0-1oC i 90-100% relativne vlažnosti zraka, 1 -3 mjeseca, uz kontrolirani CO2 i O2. U hladnjaku dobro stoji deset dana i šest mjeseci ako jestsmrznuto.

Hranljiva vrijednost Bogat karotenoidima, flavonoidima (45 oblika) i klorofilom, ima dobre količine provitamina A, vitamina C, B1, B2, B6, K i E, kalcija, željezo, magnezij, sumpor, bakar, brom, silicij, jod, kalij i folna kiselina.

Primjena U salatama, kada se beru prerano, ili na pari, kada su listovi stariji i koriste se u juhama (toskanska juha “Ribollita”).

Ljekoviti Sprječava pojavu nekih vrsta raka (debelog crijeva, jajnika, dojke, prostate), jer u svom sastavu ima glukozinolate, koji određuju aromu i sprječavaju nastanak raka. Ima antianemičko djelovanje, dobar rad crijeva (hrana za “dobre” bakterije), energetsko, remineralizirajuće, protuupalno i antibakterijsko djelovanje. Preporuča se u detox dijetama.

Savjet stručnjaka

Sadi se u jesen-zima (otporan na niske temperature); događa se čak iu najhladnijim područjima Portugala. Nakon dana s niskim temperaturama lišće je ukusnije (zbog proizvodnje šećera u listu). U Engleskoj je ova vrsta kupusa u skupini kales (kupus s lišćem): to su naborane sorte, s manjim, nazubljenim listovima i mogu biti ljubičaste boje, koriste se u vrtovima kao ukrasne biljke. Njegova velika moć antioksidansa čini ovaj kupus hranomlijek koji se bori protiv raka. Jedini problem je što je kelj „trošna“ biljka, koja treba puno dušika i drugih hranjivih tvari te ih izvlači iz tla i tako ga osiromašuje.