A Toskanischer Schwarzkohl ist reich an Nährstoffen, was ihn zu einem antioxidativen Lebensmittel macht, das vor Krebs schützt und eine gute Darmfunktion fördert. Dieser Cousin des Grünkohl ist daher ideal für eine Entgiftungsdiät.

Lernen Sie dieses Gemüse besser kennen und erfahren Sie, wie man es anbaut.

Präsentation

Gebräuchliche Namen Toskanischer Grünkohl, toskanischer Schwarzkohl, Dinosaurier-Grünkohl, Grünkohl, Palmkohl, toskanische Schwarzpalme.

Nome científico Brassica oleracea Acéfala-Gruppe.

Quelle Italien (Mittelmeerküste).

Familie Brassica-Gemüse

Eigenschaften Kann 60-100 cm hoch werden, Blatt schmal, faltig, dunkelgrün, schmeckt leicht pfeffrig. Befruchtung/Bestäubung Die Blüten sind weiß, zwittrig, selbstfruchtbar und meist bienenbestäubt.

Historische Fakten Die Ursprünge sind vielfältig: Wildformen wurden in Dänemark und Griechenland gefunden, aber immer in Küstengebieten. 2500 v. Chr. war sie den Ägyptern bekannt, und im 4. Jahrhundert v. Chr. wurde sie von den Griechen kultiviert und gegessen. Sie wurde medizinisch zur Förderung der Verdauung und zur Beseitigung von Trunkenheit verwendet.Aufgrund ihres Nährwerts wurde sie in den Vereinigten Staaten, Australien und Neuseeland populär.

Biologischer Kreislauf Zweijährige Pflanze (5-8 Monate), die in kalten Klimazonen bis zu zwei Jahre überdauern kann und dann ausschlägt.

Die am meisten angebauten Sorten Es gibt andere Sorten von Blattkohl (der Grünkohl ), ähnlich: chidori-rot, spigarielo-liscia, weiß-darussisch, schottisch-blau, Deutscher Zwergkohl, Markstamm, Pentland Brig, Tall Green Curled.

Verzehrbarer/verwendeter Teil Blätter und Blütenstände.

Umweltbedingungen

Boden Sie bevorzugt mittelschwere, sandige, lockere, kühle, tiefgründige, humusreiche und gut drainierte Böden mit einem pH-Wert von 6,5-7,5.

Klimazone Mediterrane und gemäßigte Zone, verträgt Meeresbrisen gut.

Optimale Temperaturen 15-20oC

Kritische Mindesttemperatur -13oC

Kritische Höchsttemperatur 35oC

Bodentemperatur (Keimung) 10-30oC

Null Vegetation -9oC

Sonneneinstrahlung Volle Sonne.

Relative Luftfeuchtigkeit Hoch

Befruchtung

Befruchtung Ausbringung von gut verrottetem Schaf- und Kuhmist. Die Pflanze eignet sich gut für Rindermist, Hauskompost, gut verrottete feste Siedlungsabfälle und Kompost aus Fischresten. In der Vergangenheit wurde pulverisierter Kalk als großer Entwicklungs- und Wachstumsstimulator verwendet. Bei sauren Böden dem Kompost Kalzium, Lithothame (Algen) und Asche hinzufügen.

Gründüngung Weidelgras, Luzerne, Weißklee, Medicago lupulina und Ackerbohne.

Nährstoffbedarf 2:1:3 (Stickstoff: Phosphor: Kalium)

Anbautechniken

Vorbereitung des Bodens Mit einem doppelendigen Vertikutierer mit gebogener Spitze kann man tief pflügen, Kluten aufbrechen und Unkraut vernichten. Auf dem Boden können 1-1,25 m breite Dämme gezogen werden.

Datum der Anpflanzung/Saat Fast das ganze Jahr über, aber ich empfehle September-Oktober.

Art der Bepflanzung/Aussaat In Aussaatschalen für Luzerne.

Keimung 4-7 Tage bei Temperaturen zwischen 20-30oC.

Keimfähigkeit (Jahre) 4 Jahre.

Tiefe 0,5-1 cm.

Kompass 60-70 zwischen den Reihen x 50-60 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe.

Transplantation 6-7 Wochen nach der Aussaat oder wenn sie 5-10 cm hoch sind und 4-6 Blätter haben (vor oder im November).

Verbände Karotte, Salat, Zwiebel, Kartoffel, Spinat, Thymian, Mangold, Pfefferminze, Petersilie, Fenchel, Sellerie, Lavendel, Bohnen, Erbsen, Gurke, Rote Bete, Baldrian und Spargel.

Umdrehungen Die Nachtschattengewächse (Tomate, Aubergine usw.) und die Kürbisgewächse (Kürbis, Gurke, Zucchini) sind gute Vorbilder. Nach dem Entfernen des Kohls sollte er mindestens 5-6 Jahre lang nicht wieder auf den Boden gebracht werden. Er eignet sich gut für Flächen, auf denen die Gülle noch nicht vollständig verrottet ist, und kann in der Fruchtfolge verwendet werden (obwohl er eine entwässernde Pflanze ist).

Amanhos Hacken, Hacken, Pfählen, wenn der Kohl mehr als 1 m hoch ist, Mulchen oder Stopfen, Jäten von gelben Blättern.

Bewässerung Durch Beregnung oder Berieselung darf kein Wassermangel entstehen, sonst gerät die Pflanze in Wasserstress und beginnt, Blüten und Samen zu bilden.

Entomologie und Pflanzenpathologie

Schädlinge Kohlraupen, Blattläuse, Miniermotten, Schnecken, Nematoden, Dachboden, Kohlfliege, Knöterich, Kohlmotte und Weiße Fliege.

Krankheiten Falscher Mehltau, Echter Mehltau, Alternariose, Fäulnis, Weißrost, Schorf und Viruserkrankungen.

Unfälle Schlechte Säuretoleranz, vorzeitige Keimung, Randnekrosen, Bor- und Molybdänmangel.

Ernte und Verwendung

Zeitpunkt der Ernte Die jüngsten und zartesten Blätter werden mit einem Messer oder einer Gartenschere abgeschnitten, sobald sie eine annehmbare Größe erreicht haben, wobei einige wenige Blätter übrig bleiben, um das Aufkommen neuer Blätter und damit weitere Ernten zu fördern.

Produktion 15-17 t/ha/Jahr

Lagerungsbedingungen 0-1oC und 90-100% relative Luftfeuchtigkeit, für 1-3 Monate, mit CO2- und O2-Kontrolle. Im Kühlschrank hält er sich gut für 10 Tage und sechs Monate, wenn er eingefroren wird.

Nährwert Sie ist reich an Carotinoiden, Flavonoiden (45 Formen) und Chlorophyll und enthält gute Mengen an Provitamin A, Vitamin C, B1, B2, B6, K und E, Kalzium, Eisen, Magnesium, Schwefel, Kupfer, Brom, Silizium, Jod, Kalium und Folsäure.

Verwendet In Salaten, wenn sie sehr früh geerntet werden, oder gedünstet, wenn die Blätter älter sind und in Suppen verwendet werden (toskanische "Ribollita"-Suppe).

Medizinische Er beugt dem Auftreten einiger Krebsarten vor (Dickdarm-, Eierstock-, Brust-, Prostatakrebs), da er Glucosinolate enthält, die das Aroma bestimmen und das Auftreten von Krebs verhindern. Er hat eine blutdrucksenkende Wirkung, ein gutes Funktionieren des Darms (Nahrung für die "guten" Bakterien), energetisch, remineralisierend, entzündungshemmend und antibakteriell. Sehr empfehlenswert bei Entgiftungsdiäten.

Fachkundige Beratung

Sie sollte in den folgenden Bereichen gepflanzt werden Herbst-Winter (widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen); er wächst sogar in den kältesten Gebieten Portugals. Nach einem Tag mit niedrigen Temperaturen werden die Blätter schmackhafter (durch die Produktion von Zucker im Blatt). In England gehört diese Kohlsorte zu den Grünkohl (Blattkohl): Es handelt sich um faltige Sorten mit kleineren, gezackten Blättern, die violett gefärbt sein können; sie werden in Gärten als Zierpflanzen verwendet. Ihre große Kraft Antioxidans Das Problem ist nur, dass Kohl eine "unkrautartige" Pflanze ist, die viel Stickstoff und andere Nährstoffe benötigt, die sie dem Boden entzieht, wodurch dieser verarmt.