Toskanski crni kupus je bogat nutrijentima koji ga čine antioksidantnom hranom, koja štiti od raka i pogoduje dobrom funkcionisanju crijeva. Ovaj rođak kelja je stoga idealan za detoks dijetu.

Upoznajte ovo povrće bolje i naučite kako ga uzgajati.

Prezentacija

Uobičajeni nazivi Toskanski kupus, toskanski crni kupus, kupus dinosaura, palmin kupus, toskanska crna palma.

Naučni naziv Brassica oleracea , Acéfala grupa .

Porijeklo Italija (mediteranska obala).

Porodica Cruciferous ili Brassicas

Karakteristike Može naraste do 60-100 cm, uski, naborani, tamnozeleni list. Okus je blago biber. Oplodnja/oprašivanje Cvjetovi su bijeli, hermafroditi, samooplodni i uglavnom ih oprašuju pčele.

Istorijske činjenice Porijeklo je raznoliko, divlje forme se nalaze u Danskoj, Grčkoj, ali uvijek u priobalna područja. Egipćanima je bio poznat još od 2500. godine prije nove ere, a Grci su ga uzgajali i konzumirali u 4. vijeku prije nove ere. Koristio se u medicini, za olakšavanje probave i otklanjanje intoksikacije. Toskanski crni kupus potiče iz Italije, gde je veoma popularan, usvojili su ga Englezi (od 1800. godine). Zbog svoje nutritivne vrijednosti postao je popularan u Sjedinjenim Državama, Australiji i NovomZeland.

Biološki ciklus Dvogodišnja biljka (5-8 mjeseci), može izdržati i do dvije godine u hladnoj klimi, nicati nakon toga.

Najviše kultiviranih sorti Postoje i druge sorte lisnatog kupusa (vrste kelj ), slične: chidori-crveni, spigarielo-liscia, white-darussia, scotch-blue, patuljasti njemački kelj, srž stabljike , Pentland Brig, Tall Green Curled.

Upotrebljeni/jestivi dio Lišće i cvatovi.

Uvjeti okoline

Tlo Preferira tlo srednje teksture, pjeskovito , rastresit, duboko hladan, bogat humusom i dobro dreniran. pH bi trebao biti 6,5-7,5.

Klimatska zona Mediteran i umjerena zona. Dobro podnosi morski povjetarac.

Optimalne temperature 15-20oC

Minimalna kritična temperatura -13oC

Temperatura maksimalno kritično 35oC

Temperatura tla (klijavost) 10-30oC

Nulta vegetacija -9oC

Izloženost suncu Puno sunce.

Relativna vlažnost Visoka

Gnojidba

Gnojidba Primjena stajnjaka od ovaca i krava, dobro razložena. To je biljka koja dobro koristi stajnjak, domaći kompost i dobro razgrađeni čvrsti gradski otpad i đubriva od ribljih ostataka. Kreč u prahu se ranije koristio kao odličan stimulator razvoja i rasta. U kiselim zemljištima dodajte kalcijumkompost, litotam (alge) i pepeo.

Zeleno gnojivo Raž, lucerna, bijela djetelina, medikago lupulin i favarola.

Potrebe za ishranom 2 :1:3 (azot: fosfor: kalij)

Tehnike uzgoja

Priprema tla Može se koristiti škarifikator tla Dvostrano zakrivljena mlaznica za duboko oranje, razbijanje grudvica i uništavanje korova. Na tlu se mogu napraviti grebeni širine 1-1,25 m.

Rok sadnje/sjetve Skoro cijele godine, iako se preporučuje septembar-oktobar.

Vrsta sadnje/setve U gredice u alfobre.

Klijanje 4-7 dana na temperaturama između 20-30oC.

Klijanje ( godine) 4 godine.

Dubina 0,5-1 cm.

Kompas 60-70 razmak x 50-60cm između biljaka u red.

Transplantacija 6-7 sedmica nakon sjetve ili kada su visoke 5-10 cm sa 4-6 listova (prije ili tokom mjeseca novembra).

Konsocijacije Šargarepa, zelena salata, luk, krompir, spanać, majčina dušica, blitva, nana, peršun, komorač, celer, lavanda, pasulj, grašak, krastavac, cvekla, valerijana i šparoge.

Rotacije Biljke iz grupe solanaceous (paradajz, patlidžan, itd.), cucurbitaceae (tikva, krastavac, tikvica) su dobar presedan. Nakon vađenja kupusa ne bi trebalo da se vraća u poljenajmanje 5-6 godina. Dobar je usev za zemljište na kojem se stajnjak još nije potpuno razgradio, a može pokrenuti šemu plodoreda (iako je iscrpljujuća kultura).

Plovljenje Plovljenje, osipanje, kolčenje kada kupus pređe 1m visine, "malčiranje" ili malčiranje, proređivanje žutih listova.

Zalijevanje Prskanjem ili kapanjem ne smije nedostajati vode, inače će biljka ući pod stresom vode i počinje proizvoditi cvijeće i sjemenke.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine Gusjenica kupusa, lisne uši (lisne uši), larve mineira , puževi i puževi, nematode, altika, kelj mušica, noctuas, kelj moljac i bjelica.

Bolesti Plijesan, pepelnica, alternarijaza, trulež, bijela rđa, ždrebe i virusi.

Nezgode Loša tolerancija na kiselost, prerano cijepanje, marginalna nekroza, nedostatak bora i molibdena.

Žetva i upotreba

Kada berbu Najmlađi i najnježniji listovi se režu nožem ili škarama za rezidbu, čim dostignu prihvatljivu veličinu, ostavljajući dio da podstakne pojavu novih listova, a time i više berbe.

Proizvodnja 15-17 t/ha/god

Uslovi skladištenja 0-1oC i 90-100% relativne vlažnosti, 1 -3 meseca, sa kontrolisanim CO2 i O2. U frižideru dobro drži deset dana i šest meseci ako jestesmrznuto.

Hranljiva vrijednost Bogat karotenoidima, flavonoidima (45 oblika) i hlorofilom, ima dobre količine provitamina A, vitamina C, B1, B2, B6, K i E, kalcija, gvožđe, magnezij, sumpor, bakar, brom, silicijum, jod, kalijum i folna kiselina.

Upotrebe U salatama, kada se beru prerano ili kuvaju na pari, kada su listovi stariji i upotrebljeni u supama (Toskana juha “Ribollita”).

Ljekovita Sprečava pojavu nekih vrsta karcinoma (debelog crijeva, jajnika, dojke, prostate), jer u svom sastavu ima glukozinolate, koji određuju aromu i sprečavaju nastanak raka. Ima antianemično djelovanje, dobro funkcioniranje crijeva (hrana za „dobre“ bakterije), energično, remineralizirajuće, protuupalno i antibakterijsko djelovanje. Preporučuje se u detoks dijetama.

Savjet stručnjaka

Saditi u jesen-zima (otporan na niske temperature); to se dešava čak iu najhladnijim područjima Portugala. Nakon dana sa niskim temperaturama listovi su ukusniji (zbog proizvodnje šećera u listu). U Engleskoj ova vrsta kupusa spada u grupu kales (kupus sa listovima): naborane su sorte, sa manjim, nazubljenim listovima i mogu biti ljubičaste boje, koristi se u vrtovima kao ukrasno bilje. Njegova velika moć antioksidansa čini ovaj kupus hranomlek koji se bori protiv raka. Jedini problem je što je kelj biljka koja “troši”, kojoj je potrebno puno dušika i drugih hranjivih tvari i vadi ih iz tla, osiromašujući ga.