A Czarna kapusta toskańska jest bogaty w składniki odżywcze, dzięki czemu jest przeciwutleniaczem, który chroni przed rakiem i wspomaga dobre funkcjonowanie jelit. Ten kuzyn jarmuż jest zatem idealny do diety detoksykacyjnej.

Poznaj lepiej to warzywo i dowiedz się, jak je uprawiać.

Prezentacja

Nazwy zwyczajowe Jarmuż toskański, czarna kapusta toskańska, jarmuż dinozaur, jarmuż, jarmuż palmowy, czarna palma toskańska.

Nome científico Brassica oleracea Grupa Acéfala.

Źródło Włochy (wybrzeże Morza Śródziemnego).

Rodzina Warzywa kapustne

Cechy Dorasta do 60-100 cm, liście wąskie, pomarszczone, ciemnozielone. Smakuje lekko pieprzowo. Zapłodnienie Kwiaty są białe, obupłciowe, samopłodne i najczęściej zapylane przez pszczoły.

Fakty historyczne Jego pochodzenie jest zróżnicowane, a dzikie formy występują w Danii i Grecji, ale zawsze na obszarach przybrzeżnych. Był znany Egipcjanom od 2500 r. p.n.e., a uprawiany i spożywany przez Greków w IV wieku p.n.e. Był stosowany w medycynie jako środek wspomagający trawienie i eliminujący pijaństwo.Ze względu na swoje wartości odżywcze stał się popularny w Stanach Zjednoczonych, Australii i Nowej Zelandii.

Cykl biologiczny Roślina dwuletnia (5-8 miesięcy), może przetrwać do dwóch lat w chłodnym klimacie, następnie kolce.

Najczęściej uprawiane odmiany Istnieją inne odmiany kapusty liściastej (z grupy jarmuż ), podobne: chidori-red, spigarielo-liscia, white-darussian, Scottish-blue, Jarmuż niemiecki karłowy, łodyga szpikowa, Pentland Brig, Tall Green Curled.

Część jadalna/używana Liście i kwiatostany.

Warunki środowiskowe

Uziemienie Preferuje gleby o średniej teksturze, piaszczyste, luźne, chłodne i głębokie, bogate w próchnicę i dobrze osuszone. pH powinno wynosić 6,5-7,5.

Strefa klimatyczna Strefa śródziemnomorska i umiarkowana, dobrze znosi morską bryzę.

Optymalne temperatury 15-20oC

Minimalna temperatura krytyczna -13oC

Maksymalna temperatura krytyczna 35oC

Temperatura gleby (kiełkowanie) 10-30oC

Zero roślinności -9oC

Ekspozycja na słońce Pełne słońce.

Wilgotność względna Wysoki

Nawożenie

Nawożenie Stosowanie dobrze rozłożonego obornika owczego i krowiego. Jest to roślina, która dobrze wykorzystuje obornik bydlęcy, komposty domowe, dobrze rozłożone stałe odpady miejskie i kompost z resztek ryb. W przeszłości sproszkowane wapno było używane jako doskonały stymulator rozwoju i wzrostu. Na glebach kwaśnych dodaj wapń do kompostu, Lithothame (algi) i popiół.

Nawóz zielony Życica trwała, lucerna siewna, koniczyna biała, lucerna siewna i bobik.

Wymagania żywieniowe 2:1:3 (azot: fosfor: potas)

Techniki uprawy

Przygotowanie gleby Do głębokiej orki, rozbijania brył i niszczenia chwastów można użyć wertykulatora z podwójną zakrzywioną końcówką. Na ziemi można wykonać redliny o szerokości 1-1,25 m.

Data sadzenia/siewu Prawie przez cały rok, choć polecam wrzesień-październik.

Rodzaj sadzenia/siewu W tacach do siewu lucerny.

Kiełkowanie 4-7 dni z temperaturami pomiędzy 20-30oC.

Wydział kiełkowania (lata) 4 lata.

Głębokość 0,5-1 cm.

Kompas 60-70 między rzędami x 50-60 cm między roślinami w rzędzie.

Transplantacja 6-7 tygodni po wysiewie lub gdy mają 5-10 cm wysokości i 4-6 liści (przed listopadem lub w listopadzie).

Stowarzyszenia Marchew, sałata, cebula, ziemniak, szpinak, tymianek, boćwina, mięta pieprzowa, pietruszka, koper włoski, seler, lawenda, fasola, groszek, ogórek, burak, waleriana i szparagi.

Obroty Rośliny psiankowate (pomidor, bakłażan itp.), dyniowate (dynia, ogórek, cukinia) są dobrymi precedensami. Po usunięciu kapusty nie należy jej przywracać na ziemię przez co najmniej 5-6 lat. Jest to dobra uprawa na gruntach, na których obornik nie jest jeszcze w pełni rozłożony i może być stosowany w płodozmianie (chociaż jest to uprawa drenująca).

Amanhos Pielenie, hilling, palikowanie, gdy kapusta ma więcej niż 1 m wysokości, ściółkowanie lub nadziewanie, pielenie żółtych liści.

Podlewanie Zraszając lub kapiąc, nie powinno zabraknąć wody, w przeciwnym razie roślina wejdzie w stres wodny i zacznie wytwarzać kwiaty i nasiona.

Entomologia i patologia roślin

Szkodniki Gąsienica kapuściana, mszyce, miniarki, ślimaki, nicienie, strąkowiec, mucha kapuściana, rdestowiec, ćma kapuściana i mączlik.

Choroby Mączniak rzekomy, mączniak prawdziwy, alternarioza, zgnilizna, biała rdza, parch i choroby wirusowe.

Wypadki Słaba tolerancja na zakwaszenie, przedwczesne kiełkowanie, martwica brzeżna, niedobory boru i molibdenu.

Zbiór i użytkowanie

Kiedy zbierać plony Najmłodsze i najdelikatniejsze liście są ścinane nożem lub sekatorem, gdy tylko osiągną akceptowalny rozmiar, pozostawiając kilka, aby stymulować pojawienie się nowych liści, a tym samym więcej zbiorów.

Produkcja 15-17 t/ha/rok

Warunki przechowywania 0-1oC i 90-100% wilgotności względnej, przez 1-3 miesiące, z kontrolą CO2 i O2. W lodówce będzie dobrze przechowywany przez 10 dni i sześć miesięcy, jeśli zostanie zamrożony.

Wartość odżywcza Bogaty w karotenoidy, flawonoidy (45 form) i chlorofil, zawiera duże ilości prowitaminy A, witaminy C, B1, B2, B6, K i E, wapnia, żelaza, magnezu, siarki, miedzi, bromu, krzemu, jodu, potasu i kwasu foliowego.

Zastosowania W sałatkach, gdy zebrane są bardzo wcześnie, lub gotowane na parze, gdy liście są starsze i używane w zupach (toskańska zupa "Ribollita").

Leczniczy Zapobiega występowaniu niektórych rodzajów raka (okrężnicy, jajnika, piersi, prostaty), ponieważ zawiera glukozynolany, które określają aromat i zapobiegają wystąpieniu raka. Ma działanie przeciwanemiczne, dobre funkcjonowanie jelit (pokarm dla "dobrych" bakterii), energetyczne, remineralizujące, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Bardzo polecany w dietach detoksykacyjnych.

Porady ekspertów

Powinien być sadzony w jesień-zima (odporna na niskie temperatury); rośnie nawet w najzimniejszych obszarach Portugalii. Po dniu niskich temperatur liście stają się smaczniejsze (z powodu produkcji cukrów w liściu). W Anglii ten rodzaj kapusty jest w kalie (kapusta liściasta): są to pomarszczone odmiany o mniejszych, postrzępionych liściach i mogą mieć fioletowy kolor, są używane w ogrodach jako rośliny ozdobne.Ich wielka moc przeciwutleniacz Jedyny problem polega na tym, że kapusta jest rośliną "chwastowatą", która potrzebuje dużo azotu i innych składników odżywczych, pobierając je z gleby i zubażając ją.