トスカーナ産黒キャベツ
目次
A トスカーナ産黒キャベツ は栄養素が豊富で、がんを予防し、腸の働きを促進する抗酸化食品である。 のいとこである。 ケール したがって、デトックス・ダイエットには理想的である。
関連項目: トスカーナ産黒キャベツこの野菜をもっとよく知り、育て方を学ぼう。
プレゼンテーション
一般名 トスカーナケール、トスカーナブラックキャベツ、恐竜ケール、ケール、パームケール、トスカーナブラックパーム。
科学者名 アブラナ アセファラグループ
ソース イタリア(地中海沿岸)。
家族 アブラナ科野菜
特徴 葉は細長く、しわがあり、濃い緑色。 味はややコショウっぽい。 受精/受粉 花は白色で両性花、自家受精可能で、ほとんどがハチによる受粉。
歴史的事実 原産地は様々で、デンマークやギリシャで野生種が発見されているが、常に沿岸部に生息している。 紀元前2500年からエジプト人に知られ、紀元前4世紀にはギリシャ人によって栽培され食べられていた。その栄養価の高さから、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドで人気が出た。
生物学的サイクル 二年草(5~8カ月)、寒冷地では2年まで生育可能。
最も広く栽培されている品種 葉キャベツの品種は他にもある。 ケール )、類似:チドリ・レッド、スピガリエロ・リスキア、ホワイト・ダルシアン、スコティッシュ・ブルー、 ドワーフ・ジャーマン・ケール、マロー茎、ペントランド・ブリッグ、トール・グリーン・カール。
食用/使用部位 葉と花序。
環境条件
グラウンド 腐植質に富み、水はけのよい、ミディアム・テクスチャーの砂質で、ゆるく、冷涼な深い土壌を好む。 pHは6.5~7.5が望ましい。
気候ゾーン 地中海と温帯で、海風に強い。
最適温度 15~20度
最低臨界温度 -13oC
最高臨界温度 35oC
土壌温度(発芽) 10~30度
植生ゼロ -9oC
日射量 日当たり良好。
相対湿度 高い
受精
受精 よく分解された羊や牛の堆肥を施用する。 牛糞、家庭用堆肥、よく分解された固形都市ゴミ、魚の遺体から作られた堆肥をうまく利用する植物である。 かつては、発育と成長の大きな促進剤として粉末石灰が使用されていた。 酸性土壌では、堆肥にカルシウム、リトテーム(藻類)、灰を加える。
緑肥 ライグラス、ルツルネ、シロツメクサ、メディカゴ・ルプリナ、ソラマメ。
栄養所要量 2:1:3(窒素:リン:カリウム)
栽培技術
土壌の準備 両端の先端が曲がったスカーファイヤーで深く耕し、土塊を砕き、雑草を駆除することができる。 地上では、幅1~1.25mの畝を作ることができる。
植え付け/播種日 ほぼ1年中だが、9月~10月がお勧めだ。
植え付け/種まきの種類 アルファルファの播種トレイの中。
関連項目: 葉で植物を見分ける発芽 4~7日間、気温は20~30℃。
発芽能力(年) 4年間。
深さ 0.5~1センチ。
コンパス 畝間60~70×株間50~60cm。
移植 播種後6-7週間、または高さ5-10cm、葉が4-6枚になったら(11月以前または11月中)。
協会 ニンジン、レタス、タマネギ、ジャガイモ、ホウレンソウ、タイム、チャード、ペパーミント、パセリ、フェンネル、セロリ、ラベンダー、豆、エンドウ豆、キュウリ、ビートルート、バレリアン、アスパラガス。
ローテーション ソラマメ(トマト、ナスなど)、ウリ科の植物(カボチャ、キュウリ、コートレット)などが良い例である。 一度キャベツを取り除いたら、少なくとも5~6年は土地に戻してはならない。 肥料がまだ完全に分解されていない土地に適した作物であり、輪作に利用できる(ただし、水はけの良い作物である)。
アマノホス 鍬入れ、畝立て、キャベツの高さが1mを超えたら支柱を立てる、マルチングまたは詰め物、黄葉の除草。
水やり 散水や滴下によって水不足が生じないようにしなければならない。そうでなければ、植物は水ストレスに陥り、花や種子を作り始める。
昆虫学と植物病理学
害虫 キャベツ青虫、アブラムシ、リーフマイナー、ナメクジとカタツムリ、線虫、屋根裏、キャベツバエ、ノビエ、キャベツガ、コナジラミ。
病気 うどんこ病、うどんこ病、オルタナリア症、腐敗病、白さび病、かさぶた病、ウイルス病。
事故 酸への耐性が低く、発芽が早く、周辺部が壊死し、ホウ素とモリブデンが欠乏する。
収穫と使用
収穫時期 若くて柔らかい葉は、ナイフか剪定ばさみで、許容できる大きさになったらすぐに切る。
製造 15~17トン/ヘクタール/年
保管条件 0~1℃、相対湿度90~100%で、CO2とO2をコントロールしながら1~3ヶ月。 冷蔵庫で10日間、冷凍すれば6ヶ月間保存できる。
栄養価 カロテノイド、フラボノイド(45種類)、クロロフィルが豊富で、プロビタミンA、ビタミンC、ビタミンB1、B2、B6、K、E、カルシウム、鉄、マグネシウム、硫黄、銅、臭素、ケイ素、ヨウ素、カリウム、葉酸を多く含む。
用途 早摘みしたものはサラダに、葉が大きくなったら蒸してスープに(トスカーナの "リボリータ "スープ)。
薬用 グルコシノレートが含まれているため、ある種のがん(結腸がん、卵巣がん、乳がん、前立腺がん)の発生を予防する。 抗貧血作用、腸の機能改善(善玉菌の餌)、精力増強、再石灰化、抗炎症、抗菌作用がある。 デトックス・ダイエットにおすすめ。
専門家のアドバイス
に植えるべきである。 秋冬 (低温に強い)、ポルトガルの最も寒い地域でも育つ。 低温が1日続くと、葉が美味しくなる(葉の中で糖分が生成されるため)。 イギリスでは、この種のキャベツは ケールズ (葉キャベツ):しわのある品種で、葉は小さめでギザギザしており、紫色をしていることもある。 観賞用として庭に植えられている。 酸化防止剤 唯一の問題は、キャベツは "雑草 "のような植物で、土壌から窒素やその他の養分を大量に必要とし、土壌を貧しくしてしまうことだ。