O repolo negro da Toscana é rico en nutrientes que o converten nun alimento antioxidante, que protexe contra o cancro e favorece o bo funcionamento do intestino. Este curmán do kale é, polo tanto, ideal para unha dieta detox.

Coñece mellor esta hortaliza e aprende a cultivala.

Presentación

Nomes comúns Repolo toscano, repolo negro toscano, repolo dinosauro, repolo palmeira, palma negra toscana.

Nome científico Brassica oleracea , grupo Acéfala .

Orixe Italia (costa mediterránea).

Familia Crucíferas ou Brassicas

Características Pode medran ata 60-100 cm, follas estreitas, engurradas e de cor verde escuro. O sabor é lixeiramente pimentado. Fecundación/polinización As flores son brancas, hermafroditas, autofértiles e na súa maioría polinizadas polas abellas.

Datos históricos A orixe é variada, as formas silvestres atópanse en Dinamarca, Grecia, pero sempre en zonas costeiras. Xa era coñecido polos exipcios dende o ano 2500 a.C., sendo cultivado e consumido polos gregos no século IV a.C. Utilizábase medicinalmente, para facilitar a dixestión e eliminar a intoxicación. O repolo negro da Toscana é orixinario de Italia, onde é moi popular, foi adoptado polos ingleses (desde 1800). Debido ao seu valor nutricional, fíxose popular nos Estados Unidos, Australia e NewZelanda.

Ciclo biolóxico Planta bienal (5-8 meses), pode durar ata dous anos en climas fríos, brotando despois.

Variedades máis cultivadas. Existen outras variedades de repolo de follas (do tipo kale ), similares: chidori-vermello, spigarielo-liscia, branco-darussia, scotch-blue, Kale alemán enano, talo de médula , Pentland Brig, Tall Green Curled.

Parte usada/comestible Follas e inflorescencias.

Condicións ambientais

Solo Prefire solos de textura media, areosos , solto, fresco profundo, rico en humus e ben drenado. O pH debe ser de 6,5-7,5.

Zona climática Zona mediterránea e temperada. Tolera ben as brisas do mar.

Temperaturas óptimas 15-20oC

Temperatura crítica mínima -13oC

Temperatura máximo crítico 35oC

Temperatura do solo (xerminación) 10-30oC

Cero vexetación -9oC

Exposición ao sol Pleno sol.

Humidade relativa Alta

Fertilización

Fundación Aplicación de esterco de ovellas e vaca, ben descomposta. Trátase dunha planta que aproveita ben o esterco de curral, o compost caseiro e os residuos sólidos urbanos ben descompostos e os fertilizantes elaborados con restos de peixe. A cal en po utilizábase anteriormente como un gran estimulador do desenvolvemento e do crecemento. En solos ácidos, engade calciocompost, Lithothame (algas) e cinza.

Abonos verdes Raigrás, alfalfa, trevo branco, lupulina Medicago e favarola.

Requisitos nutricionais 2 :1:3 (nitróxeno: fósforo: potasio)

Técnicas de cultivo

Preparación do solo Pódese usar un escarificador de solo Boquilla curva de dobre extremo para arar profundo, romper terróns e destruír malas herbas. Sobre o terreo pódense facer lombos de 1-1,25 m de ancho.

Data de plantación/sementeira Case todo o ano, aínda que se recomenda setembro-outubro.

Tipo de plantación/sementeira En sementeiros en alfobre.

Xerminación 4-7 días a temperaturas entre 20-30oC.

Facultade xerminal ( anos) 4 anos.

Profundidade 0,5-1 cm.

Compás 60-70 espazamento x 50-60 cm entre plantas en a fileira.

Transplante 6-7 semanas despois da sementeira ou cando miden 5-10 cm de altura con 4-6 follas (antes ou durante o mes de novembro).

Consociacións Cenoria, leituga, cebola, pataca, espinaca, tomiño, acelga, menta, perexil, fiúncho, apio, lavanda, feixóns, chícharos, pepino, remolacha, valeriana e espárragos.

Rotacións As plantas do grupo das solanáceas (tomate, berenxena, etc.), as cucurbitáceas (cabaza, pepino, cabaciño) son bos precedentes. Despois de eliminar o repolo, non debe volver ao campo parapolo menos 5-6 anos. É un bo cultivo para terreos onde o esterco aínda non se descompuxo completamente, e pode iniciar un esquema de rotación de cultivos (aínda que é un cultivo esgotador). cando o repolo supera o 1m de altura, “mulching” ou mulching, adelgazando as follas amarelas.

Rego Por aspersión ou goteo, non debe faltar auga, se non, a planta entrará. baixo estrés hídrico e comeza a producir flores e sementes.

Entomoloxía e patoloxía vexetal

Pragas Eiruga do repolo, pulgóns (pulgóns), larvas mineira , babosas e caracois, nematodos, altica, mosca da colza, noctuas, avelaíña e mosca branca.

Enfermidades Oídio, oídio, alternaríase, podremia, ferruxe branca, poldro e virus.

Accidentes Pouca tolerancia á acidez, división prematura, necrose marxinal, deficiencias de boro e molibdeno.

Colleita e uso

Cando colleitar As follas máis novas e tenras córtanse con coitelo ou tesoiras de podar, en canto alcanzan un tamaño aceptable, quedando algunhas para favorecer a aparición de follas novas e, polo tanto, máis colleitas.

Rendemento 15-17 t/ha/ano

Condicións de almacenamento 0-1oC e 90-100% de humidade relativa, durante 1 -3 meses, con CO2 e O2 controlados. Na neveira aguanta ben durante dez días e seis meses se éconxelados.

Valor nutricional Rico en carotenoides, flavonoides (45 formas) e clorofila, tendo boas cantidades de provitamina A, vitamina C, B1, B2, B6, K e E, calcio, ferro, magnesio, xofre, cobre, bromo, silicio, iodo, potasio e ácido fólico.

Usos En ensaladas, cando se collen demasiado cedo, ou ao vapor, cando as follas son máis vellas e se usan. en sopas (Sopa Toscana “Ribollita”).

Medicinal Prevén a incidencia dalgúns tipos de cancro (colon, ovario, mama, próstata), xa que ten na súa constitución glucosinolatos, que determinan o aroma e evitan a aparición do cancro. Ten efectos antianémicos, bo funcionamento do intestino (alimento para as bacterias “Boas”), efectos enerxéticos, remineralizantes, antiinflamatorios e antibacterianos. Moi recomendable en dietas detox.

Consello de expertos

Debe plantarse en outono-inverno (resistente ás baixas temperaturas); ocorre incluso nas zonas máis frías de Portugal. Despois dun día con baixas temperaturas, as follas son máis saborosas (debido á produción de azucres na folla). En Inglaterra, este tipo de repolo atópase no grupo das cales (repolo con follas): son variedades engurradas, de follas máis pequenas e irregulares e poden ser de cor roxa, son usado en xardíns como plantas ornamentais. O seu gran poder antioxidante fai deste repolo un alimentomedicina que combate o cancro. O único problema é que a colza é unha planta “desgastada”, que necesita moito nitróxeno e outros nutrientes e sácaos do chan, empobrecéndoo.