A Toscanai fekete káposzta gazdag tápanyagokban, így antioxidáns élelmiszer, amely véd a rák ellen és elősegíti a jó bélműködést. Ez az unokatestvér a kelkáposzta ezért ideális a méregtelenítő diétához.

Ismerje meg jobban ezt a zöldséget, és tanulja meg, hogyan termeszthető.

Bemutatkozás

Közönséges nevek Toszkán kelkáposzta, toszkán fekete káposzta, dinoszaurusz káposzta, kelkáposzta, pálma káposzta, toszkán fekete pálma.

Nome científico Brassica oleracea Acéfala csoport.

Forrás Olaszország (Földközi-tenger partvidéke).

Család Káposztafélék

Jellemzők Akár 60-100 cm-re is megnőhet, levele keskeny, ráncos, sötétzöld. Íze enyhén borsos. Megtermékenyítés/pollenszaporodás A virágok fehérek, hermafroditák, öntermékenyek és többnyire méhbeporzásúak.

Történelmi tények Eredete változatos, vad formái Dániában és Görögországban is megtalálhatók, de mindig tengerparti területeken. Az egyiptomiak már Kr. e. 2500-tól ismerték, a görögök pedig már a Kr. e. 4. században termesztették és fogyasztották, gyógyászati céllal az emésztés elősegítésére és a részegség megszüntetésére használták.Tápértéke miatt népszerűvé vált az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Új-Zélandon.

Biológiai ciklus Kétéves növény (5-8 hónapos), hideg éghajlaton akár két évig is eltarthat, utána tüskék.

Legelterjedtebb fajták Vannak más leveles káposztafajták is (a kelkáposzta ), hasonló: chidori-vörös, spigarielo-liscia, fehér-darussian, skót-kék, Törpe német kelkáposzta, Marrow Stem, Pentland Brig, Tall Green Curled.

Ehető/használt rész Levelek és virágzat.

Környezeti feltételek

Földi A közepes szerkezetű, homokos, laza, hűvös, mély, humuszban gazdag és jó vízelvezetésű talajokat kedveli. pH-értéke 6,5-7,5 legyen.

Éghajlati zóna Mediterrán és mérsékelt égövi övezet. Jól tűri a tengeri szeleket.

Optimális hőmérséklet 15-20oC

Minimális kritikus hőmérséklet -13oC

Maximális kritikus hőmérséklet 35oC

Talajhőmérséklet (csírázás) 10-30oC

Nulla vegetáció -9oC

Napsugárzás Teljes napfény.

Relatív páratartalom Magas

Megtermékenyítés

Megtermékenyítés Jól lebomlott juh- és tehéntrágya alkalmazása. Jól hasznosítja a szarvasmarhatrágyát, a házi komposztot, a jól lebomlott szilárd városi hulladékot és a halmaradványokból készült komposztot. Régen a fejlődés és a növekedés nagyszerű serkentőjeként használták a porított meszet. Savanyú talajokon adjunk a komposzthoz kalciumot, litothámot (algát) és hamut.

Zöldtrágya Kender, lucerna, fehér lóhere, Medicago lupulina és mezei bab.

Táplálkozási követelmények 2:1:3 (nitrogén: foszfor: kálium)

Termesztési technikák

Talaj előkészítés A kétvégű, ívelt végű kapa mélyszántásra, a rögök feltörésére és a gyomok elpusztítására használható. A talajon 1-1,25 m széles barázdák készíthetők.

Az ültetés/vetés időpontja Szinte egész évben, bár én szeptember-októberre ajánlom.

Ültetés/vetés típusa Lucerna vetőtálcákban.

Csírázás 4-7 nap 20-30oC közötti hőmérsékleten.

Csírázó kar (év) 4 év.

Mélység 0,5-1 cm.

Iránytű 60-70 a sorok között x 50-60 cm a sorban lévő növények között.

Transzplantáció 6-7 héttel a vetés után, vagy amikor 5-10 cm magasak és 4-6 levelesek (november előtt vagy november folyamán).

Egyesületek Sárgarépa, saláta, hagyma, burgonya, spenót, kakukkfű, mángold, borsmenta, petrezselyem, édeskömény, zeller, levendula, bab, borsó, uborka, cékla, valeriana és spárga.

Forgások Jó előzményt jelentenek a csonthéjasok (paradicsom, padlizsán stb.), az uborkák (sütőtök, uborka, cukkini). A káposzta eltávolítása után legalább 5-6 évig nem szabad visszatenni a földbe. Jó növény olyan földeken, ahol a trágya még nem bomlott le teljesen, és a vetésforgóban is használható (bár vízelvezető növény).

Amanhos Kaszálás, kapálás, karózás, ha a káposzta magassága meghaladja az 1 métert, mulcsozás vagy töltés, a sárga levelek gyomlálása.

Öntözés A locsolással vagy csepegtetéssel nem szabad, hogy vízhiány legyen, különben a növény vízstresszbe kerül, és elkezd virágokat és magokat termelni.

Entomológia és növénykórtan

Kártevők Káposztahernyó, levéltetvek, levéltetvek, levéltetvek, csigák és csigák, fonálférgek, padlásféreg, káposztalégy, csomósodás, káposztamoly és fehérlegy.

Betegségek Fátyolos lisztharmat, lisztharmat, alternáriózis, rothadás, fehér rozsda, rozsdabetegség, varasodás és vírusos betegségek.

Balesetek Gyenge savtűrés, korai csírázás, marginális nekrózis, bór- és molibdénhiány.

Betakarítás és felhasználás

Mikor kell betakarítani A legfiatalabb és legzsengébb leveleket késsel vagy metszőollóval vágjuk le, amint elfogadható méretűek, és hagyjunk meg néhányat, hogy ösztönözzük az új levelek megjelenését, és így több termést hozzunk.

Termelés 15-17 t/ha/év

Tárolási feltételek 0-1oC és 90-100% relatív páratartalom mellett 1-3 hónapig, CO2 és O2 szabályozás mellett. Hűtőben 10 napig, fagyasztva pedig hat hónapig tartható el.

Tápérték Gazdag karotinoidokban, flavonoidokban (45 formában) és klorofillban, valamint jó mennyiségben tartalmaz A-provitamint, C-vitamint, B1-, B2-, B6-, K- és E-vitamint, kalciumot, vasat, magnéziumot, ként, rezet, brómot, szilíciumot, jódot, káliumot és folsavat.

Felhasználások Salátákba, ha nagyon korán szedik, vagy párolva, ha a levelek idősebbek, és levesekben használják (toszkán "Ribollita" leves).

Gyógyászati Megelőzi egyes ráktípusok (vastagbél, petefészek, emlő, prosztata) előfordulását, mivel glükozinolátokat tartalmaz, amelyek meghatározzák az aromát és megelőzik a rák kialakulását. Vérszegénység elleni hatása van, jó bélműködést biztosít (táplálék a "jó" baktériumok számára), energetizáló, remineralizáló, gyulladáscsökkentő és antibakteriális. Nagyon ajánlott a méregtelenítő diétákban.

Szakértői tanácsadás

Ezt kell ültetni a őszi-téli (ellenáll az alacsony hőmérsékletnek); Portugália leghidegebb területein is megterem. Egy nap alacsony hőmérséklet után a levelek ízletesebbé válnak (a levélben lévő cukrok termelődése miatt). Angliában ez a káposztafajta a káposzta (leveles káposzta): ezek ráncos, kisebb, csipkézett levelű, lila színű változatok, a kertekben dísznövényként használják. Nagy erejüket antioxidáns Az egyetlen probléma az, hogy a káposzta egy "gyomnövény", amelynek sok nitrogénre és más tápanyagra van szüksége, mivel a talajból veszi el azokat, elszegényítve azt.