Bắp cải đen Tuscan rất giàu chất dinh dưỡng khiến nó trở thành thực phẩm chống oxy hóa, giúp bảo vệ chống ung thư và hỗ trợ hoạt động bình thường của ruột. Do đó, họ hàng của cải xoăn này rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng giải độc.

Tìm hiểu rõ hơn về loại rau này và học cách trồng nó.

Trình bày

Tên thường gọi Bắp cải Tuscan, bắp cải đen Tuscan, bắp cải khủng long, bắp cải cọ, cọ đen Tuscan.

Tên khoa học Brassica oleracea , nhóm Acéfala .

Xuất xứ Ý (bờ biển Địa Trung Hải).

Họ Họ Cải hoặc Cải

Đặc điểm Có thể cao tới 60-100 cm, lá hẹp, nhăn nheo, màu xanh đậm. Vị hơi cay. Thụ phấn/thụ phấn Những bông hoa có màu trắng, lưỡng tính, tự thụ phấn và chủ yếu được thụ phấn bởi ong.

Sự thật lịch sử Nguồn gốc rất đa dạng, dạng hoang dã được tìm thấy ở Đan Mạch, Hy Lạp, nhưng luôn có ở vùng ven biển. Nó đã được người Ai Cập biết đến từ năm 2500 trước Công nguyên, được người Hy Lạp trồng trọt và tiêu thụ vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Nó đã được sử dụng trong y học, để tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu hóa và loại bỏ nhiễm độc. Bắp cải đen Tuscan có nguồn gốc từ Ý, nơi nó rất phổ biến, nó được người Anh sử dụng (từ năm 1800). Do giá trị dinh dưỡng của nó, nó đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ, Úc và NewZealand.

Chu kỳ sinh học Cây hai năm một lần (5-8 tháng), có thể tồn tại đến hai năm ở vùng khí hậu lạnh, nảy mầm sau đó.

Các giống được trồng nhiều nhất Có nhiều loại cải lá khác (thuộc loại cải xoăn ), tương tự: chidori-red, spigarielo-liscia, white-darussia, scotch-blue, Cải xoăn Đức lùn, Thân tủy , Pentland Brig, Tall Green Curled.

Bộ phận sử dụng/ăn được Lá và cụm hoa.

Điều kiện môi trường

Đất Thích đất có kết cấu trung bình, cát , tơi xốp, mát sâu, giàu mùn, thoát nước tốt. Độ pH phải từ 6,5-7,5.

Vùng khí hậu Địa Trung Hải và vùng ôn đới. Nó chịu gió biển tốt.

Nhiệt độ tối ưu 15-20oC

Nhiệt độ tới hạn tối thiểu -13oC

Nhiệt độ tối đa tới hạn 35oC

Nhiệt độ đất (nảy mầm) 10-30oC

Không có thảm thực vật -9oC

Phơi nắng Phơi nắng đầy đủ.

Độ ẩm tương đối Cao

Bón phân

Bón phân Bón phân từ cừu và bò, phân hủy tốt. Đây là loại cây tận dụng tốt phân chuồng, phân hữu cơ tự chế và chất thải rắn đô thị được phân hủy tốt và phân bón được làm từ xác cá. Vôi bột trước đây được sử dụng như một chất kích thích sự phát triển và tăng trưởng tuyệt vời. Trong đất chua, thêm canxi vàophân hữu cơ, Lithothame (tảo) và tro.

Phân xanh Cỏ lúa mạch đen, linh lăng, cỏ ba lá trắng, lupulin dược liệu và favarola.

Yêu cầu dinh dưỡng 2 :1:3 (đạm: lân: kali)

Kỹ thuật canh tác

Làm đất Có thể sử dụng máy xới đất Vòi cong hai đầu để cày sâu, phá váng và diệt cỏ dại. Trên mặt đất, có thể tạo luống rộng 1-1,25 m.

Ngày trồng/gieo hạt Hầu như quanh năm, mặc dù khuyến nghị là tháng 9-10.

Kiểu trồng/gieo hạt Trên luống gieo hạt.

Nảy mầm 4-7 ngày ở nhiệt độ 20-30oC.

Nảy mầm ( năm) 4 năm.

Độ sâu 0,5-1 cm.

La bàn Khoảng cách 60-70 x 50-60cm giữa các cây trong hàng.

Cấy ghép 6-7 tuần sau khi gieo hoặc khi cây cao 5-10 cm với 4-6 lá (trước hoặc trong tháng 11).

Hiệp hội Cà rốt, rau diếp, hành tây, khoai tây, rau bina, cỏ xạ hương, củ cải, bạc hà, rau mùi tây, thì là, cần tây, hoa oải hương, đậu, đậu Hà Lan, dưa chuột, củ cải đường, cây nữ lang và măng tây.

Luân canh Thực vật thuộc nhóm cà chua (cà chua, cà tím, v.v.), họ bầu bí (bí đỏ, dưa chuột, bí xanh) là những tiền lệ tốt. Sau khi loại bỏ bắp cải, nó không nên trở lại cánh đồng choít nhất 5-6 năm. Đây là loại cây trồng tốt cho đất chưa phân hủy hoàn toàn và có thể bắt đầu luân canh cây trồng (mặc dù đây là cây trồng cạn kiệt).

Làm cỏ Làm cỏ, xới xáo, khoanh vùng khi bắp cải cao quá 1m thì “bắp cải” hoặc mùn, làm mỏng lá vàng.

Tưới nước Bằng cách vẩy hoặc nhỏ giọt, không được thiếu nước, nếu không cây sẽ bị úng dưới áp lực về nước và bắt đầu tạo ra hoa và hạt.

Côn trùng học và bệnh học thực vật

Sâu bệnh Sâu bướm bắp cải, rệp vừng (rệp vừng), ấu trùng minira , sên và ốc sên, tuyến trùng, altica, ruồi cải xoăn, noctuas, sâu bướm cải xoăn và bọ phấn trắng.

Bệnh tật Nấm mốc, phấn trắng, bệnh xen kẽ, bệnh thối nhũn, bệnh gỉ sắt, lông ngựa và vi rút.

Tai nạn Khả năng chịu chua kém, tách lớp sớm, hoại tử rìa, thiếu boron và molypden.

Thu hoạch và Sử dụng

Thời điểm thu hoạch Những chiếc lá non và mềm nhất sẽ được cắt bằng dao hoặc kéo tỉa cây ngay khi chúng đạt đến kích thước chấp nhận được, để lại một số lá để khuyến khích sự xuất hiện của những chiếc lá mới và nhờ đó thu hoạch được nhiều hơn.

Sản xuất 15-17 tấn/ha/năm

Điều kiện bảo quản 0-1oC và độ ẩm tương đối 90-100%, trong 1 -3 tháng, với CO2 và O2 được kiểm soát. Trong tủ lạnh, nó giữ được mười ngày và sáu tháng nếu nóđông lạnh.

Giá trị dinh dưỡng Giàu carotenoid, flavonoid (45 dạng) và chất diệp lục, có một lượng lớn tiền vitamin A, vitamin C, B1, B2, B6, K và E, canxi, sắt, magie, lưu huỳnh, đồng, brom, silic, iốt, kali và axit folic.

Công dụng Dùng làm salad, khi thu hoạch quá sớm hoặc hấp chín, khi lá già hơn và sử dụng trong súp (Súp Toscana “Ribollita”).

Thuốc Ngăn ngừa tỷ lệ mắc một số loại ung thư (ruột kết, buồng trứng, vú, tuyến tiền liệt), vì nó có glucosinolates trong hiến pháp, quyết định mùi thơm và ngăn chặn sự tấn công của bệnh ung thư. Nó có tác dụng chống thiếu máu, hoạt động tốt của ruột (thức ăn cho vi khuẩn “Tốt”), tác dụng bổ sung năng lượng, tái tạo, chống viêm và kháng khuẩn. Rất khuyến khích trong chế độ ăn kiêng giải độc.

Lời khuyên của chuyên gia

Nên trồng vào thu đông (chịu được nhiệt độ thấp); nó xảy ra ngay cả ở những vùng lạnh nhất của Bồ Đào Nha. Sau một ngày với nhiệt độ thấp, lá có vị ngon hơn (do đường được tạo ra trong lá). Ở Anh, loại bắp cải này nằm trong nhóm kales (bắp cải có lá): chúng là giống nhăn nheo, lá nhỏ hơn, lởm chởm và có thể có màu tím, chúng được sử dụng trong vườn làm cây cảnh. Sức mạnh tuyệt vời của nó chất chống oxy hóa làm cho loại bắp cải này trở thành một loại thực phẩmthuốc chống ung thư. Vấn đề duy nhất là cải xoăn là một loại cây “đeo bám”, cần rất nhiều nitơ và các chất dinh dưỡng khác và lấy chúng ra khỏi đất, làm đất bị nghèo đi.