กะหล่ำปลีดำทัสคานี อุดมไปด้วยสารอาหารที่ทำให้เป็นอาหารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งและส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้ ลูกพี่ลูกน้องของ คะน้า นี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารดีท็อกซ์

ดูสิ่งนี้ด้วย: วัฒนธรรมหางม้า

ทำความรู้จักกับผักชนิดนี้มากขึ้นและเรียนรู้วิธีเพาะปลูก

การนำเสนอ

ชื่อสามัญ กะหล่ำปลีทัสคัน, กะหล่ำปลีดำทัสคานี, กะหล่ำปลีไดโนเสาร์, กะหล่ำปลีปาล์ม, ปาล์มทัสคานี

ชื่อวิทยาศาสตร์ Brassica oleracea , กลุ่ม Acéfala .

แหล่งกำเนิด อิตาลี (ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน).

วงศ์ ไม้กางเขนหรือบราซิกา

ลักษณะเฉพาะ สามารถ เติบโตได้สูงถึง 60-100 ซม. ใบแคบย่นสีเขียวเข้ม รสชาติออกเผ็ดเล็กน้อย การปฏิสนธิ/การผสมเกสร ดอกไม้มีสีขาว กระเทย เจริญพันธุ์ได้เองและส่วนใหญ่ผสมเกสรโดยผึ้ง

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ ต้นกำเนิดมีหลากหลาย รูปแบบป่าพบในเดนมาร์ก กรีซ แต่มักจะอยู่ใน พื้นที่ชายฝั่ง เป็นที่รู้จักของชาวอียิปต์ตั้งแต่ 2,500 ปีก่อนคริสตกาล ชาวกรีกปลูกและบริโภคในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช มันถูกใช้เป็นยา, เพื่ออำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารและขจัดความมึนเมา. กะหล่ำปลีดำทัสคานีมีถิ่นกำเนิดในอิตาลีซึ่งเป็นที่นิยมมากโดยชาวอังกฤษ (ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2343) เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และนิวประเทศนิวซีแลนด์

วัฏจักรทางชีวภาพ พืชล้มลุก (5-8 เดือน) สามารถอยู่ได้นานถึงสองปีในสภาพอากาศหนาวเย็น จากนั้นจึงแตกหน่อ

พันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด มีกะหล่ำปลีใบพันธุ์อื่นๆ (ในประเภท คะน้า ) ที่คล้ายกัน: chidori-red, spigarielo-liscia, white-darussia, scotch-blue, คะน้าเยอรมันแคระ, ก้านไขกระดูก , Pentland Brig, Tall Green Curled

ส่วนที่ใช้/กินได้ ใบและช่อดอก

สภาพแวดล้อม

ดิน ชอบดินร่วนปนทรายปานกลาง , หลวม, เย็นลึก, อุดมไปด้วยฮิวมัสและระบายน้ำได้ดี ค่า pH ควรอยู่ที่ 6.5-7.5

เขตภูมิอากาศ เมดิเตอร์เรเนียนและเขตอบอุ่น ทนต่อลมทะเลได้ดี

อุณหภูมิที่เหมาะสม 15-20oC

อุณหภูมิวิกฤตต่ำสุด -13oC

อุณหภูมิ วิกฤติสูงสุด 35oC

อุณหภูมิดิน (การงอก) 10-30oC

พืชเป็นศูนย์ -9oC

การรับแสงแดด แสงแดดเต็มดวง

ความชื้นสัมพัทธ์ สูง

การใส่ปุ๋ย

การใส่ปุ๋ย การใส่มูลสัตว์จากแกะและ วัวย่อยสลายดี เป็นพืชที่ใช้ประโยชน์จากปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมักทำเอง ขยะมูลฝอยในเมืองที่ย่อยสลายได้ดี และปุ๋ยที่ทำจากซากปลา มะนาวผงเคยถูกใช้เป็นตัวกระตุ้นการพัฒนาและการเจริญเติบโตที่ดี ในดินเปรี้ยวให้เติมแคลเซียมลงไปปุ๋ยหมัก ลิโททาเมะ (สาหร่าย) และเถ้า

ปุ๋ยพืชสด หญ้าไรย์กราส ลูเซิร์น โคลเวอร์ขาว เมดิคาโกลูปูลิน และฟาวาโรลา

ข้อกำหนดทางโภชนาการ 2 :1:3 (ไนโตรเจน: ฟอสฟอรัส: โพแทสเซียม)

เทคนิคการเพาะปลูก

การเตรียมดิน สามารถใช้เครื่องขูดดินได้ สำหรับการไถลึก สลายก้อนดิน และกำจัดวัชพืช บนพื้นสามารถทำคันนาได้กว้าง 1-1.25 ม.

วันที่ปลูก/หว่านเมล็ด เกือบตลอดทั้งปี แนะนำให้ช่วงกันยายน-ตุลาคม

ประเภทการปลูก/การหว่านเมล็ด ในแปลงเพาะในอัลโฟเบอร์

การงอก 4-7 วัน ที่อุณหภูมิ 20-30oC.

Germinal Faculty ( ปี) 4 ปี

ดูสิ่งนี้ด้วย: วัฒนธรรมเชอร์รี่ซูรินัม

ความลึก 0.5-1 ซม.

วงเวียน ระยะห่าง 60-70 x 50-60 ซม. ระหว่างต้นใน แถว

การย้ายปลูก 6-7 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด หรือเมื่อสูง 5-10 ซม. มีใบ 4-6 ใบ (ก่อนหรือระหว่างเดือนพฤศจิกายน)

ส่วนผสมต่างๆ แครอท ผักกาดหอม หัวหอม มันฝรั่ง ผักโขม โหระพา ชาร์ด สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า เซเลอรี ลาเวนเดอร์ ถั่ว ถั่วลันเตา แตงกวา หัวบีท วาเลอเรี่ยน และหน่อไม้ฝรั่ง

<1 การหมุนเวียนพืชจากกลุ่มโซลานาเชียส (มะเขือเทศ มะเขือ ฯลฯ) พืชตระกูลแตง (ฟักทอง แตงกวา แตงกวา) เป็นแบบอย่างที่ดี หลังจากนำกะหล่ำปลีออกแล้วไม่ควรกลับไปที่ทุ่งนาอย่างน้อย 5-6 ปี เป็นพืชที่ดีสำหรับที่ดินที่มูลสัตว์ยังไม่สลายตัวอย่างสมบูรณ์ และสามารถเริ่มแผนการปลูกพืชหมุนเวียนได้ (แม้ว่าจะเป็นพืชที่หมดแรง)

การกำจัดวัชพืช การกำจัดวัชพืช การไถพรวน การปักหลัก เมื่อกะหล่ำปลีสูงเกิน 1 ม. ให้ “คลุมดิน” หรือคลุมดินทำให้ใบเหลืองบางลง

การรดน้ำ โดยการโรยหรือหยดต้องไม่มีน้ำขาด มิฉะนั้น พืชจะเข้า ภายใต้ความเครียดน้ำและเริ่มสร้างดอกและเมล็ด

กีฏวิทยาและโรคพืช

ศัตรูพืช หนอนผีเสื้อ เพลี้ยอ่อน (เพลี้ยอ่อน) ตัวอ่อนไมรา , ทากและหอยทาก, ไส้เดือนฝอย, อัลติกา, แมลงวันคะน้า, หนอนผีเสื้อ, มอดคะน้าและแมลงหวี่ขาว

โรคต่างๆ โรคราน้ำค้าง, โรคราแป้ง, โรคอัลเทอร์นาเรียซิส, โรคเน่า, โรคราสนิมขาว, ลูกสัตว์ และไวรัส<6

อุบัติเหตุ ความทนทานต่อความเป็นกรดต่ำ การปริแตกก่อนกำหนด เนื้อตายเล็กน้อย การขาดโบรอนและโมลิบดีนัม

การเก็บเกี่ยวและการใช้

เก็บเกี่ยวเมื่อใด ใบอ่อนและอ่อนที่สุดจะถูกตัดด้วยมีดหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งทันทีที่ได้ขนาดที่ยอมรับได้ เหลือไว้เพื่อกระตุ้นการปรากฏของใบใหม่และทำให้เก็บเกี่ยวได้มากขึ้น

การผลิต 15-17 ตัน/เฮกแตร์/ปี

สภาพการเก็บรักษา 0-1oC และความชื้นสัมพัทธ์ 90-100% เป็นเวลา 1 -3 เดือน โดยมี CO2 และ O2 ควบคุม ถ้าแช่ตู้เย็นอยู่ได้สิบวันหกเดือนแช่แข็ง

คุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ (45 รูปแบบ) และคลอโรฟิลล์ มีโปรวิตามินเอ วิตามินซี บี1 บี2 บี6 เค และอี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม กำมะถัน ทองแดง โบรมีน ซิลิกอน ไอโอดีน โพแทสเซียม และกรดโฟลิก

การใช้ประโยชน์ ในสลัด เมื่อเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป หรือนึ่ง เมื่อใบแก่และนำไปใช้ ในซุป (Toscana Soup “Ribollita”)

เป็นยา ป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิด (ลำไส้ใหญ่ รังไข่ เต้านม ต่อมลูกหมาก) เนื่องจากมีสารกลูโคซิโนเลตในโครงสร้าง ซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นและป้องกันการเกิดมะเร็ง มีฤทธิ์ต้านโลหิตจาง การทำงานที่ดีของลำไส้ (อาหารสำหรับแบคทีเรียที่ "ดี") ทำให้กระฉับกระเฉง ฟื้นฟูแร่ธาตุ ต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย ขอแนะนำในอาหารดีท็อกซ์

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ควรปลูกใน ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว (ทนต่ออุณหภูมิต่ำ); มันเกิดขึ้นแม้ในพื้นที่ที่หนาวที่สุดของโปรตุเกส หลังจากวันที่อุณหภูมิต่ำ ใบจะอร่อยขึ้น (เนื่องจากการผลิตน้ำตาลในใบ) ในอังกฤษ กะหล่ำปลีชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มของ คะน้า (กะหล่ำปลีมีใบ): เป็นพันธุ์ที่เหี่ยวย่น ใบเล็กหยัก และมีสีม่วงได้ ใช้ในสวนเป็นไม้ประดับ พลังอันยิ่งใหญ่ของ สารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้กะหล่ำปลีนี้เป็นอาหารยาที่ต่อสู้กับมะเร็ง ปัญหาเดียวคือคะน้าเป็นพืชที่ “สึกหรอ” ซึ่งต้องการไนโตรเจนและสารอาหารอื่นๆ จำนวนมาก และดึงออกจากดิน ทำให้ดินทรุดโทรม