A Toskansk sortkål er rig på næringsstoffer, hvilket gør den til en antioxidantføde, der beskytter mod kræft og fremmer en god tarmfunktion. Denne fætter til grønkål er derfor ideel til en detox-kur.

Lær denne grøntsag bedre at kende, og lær, hvordan du dyrker den.

Præsentation

Almindelige navne Toscansk grønkål, toscansk sortkål, dinosaur grønkål, grønkål, palmekål, toscansk sort palmekål.

Navn científico Brassica oleracea Acéfala-gruppen.

Kilde Italien (Middelhavskysten).

Familie Brassica-grøntsager

Funktioner Kan blive 60-100 cm, bladet er smalt, rynket, mørkegrønt. Smagen er let pebret. Befrugtning/bestøvning Blomsterne er hvide, tvekønnede, selvbefrugtende og for det meste bi-bestøvede.

Historiske fakta Oprindelsen er varieret, med vilde former fundet i Danmark og Grækenland, men altid i kystområder. Den var kendt af egypterne fra 2500 f.Kr. og blev dyrket og spist af grækerne i det 4. århundrede f.Kr. Den blev brugt medicinsk til at hjælpe fordøjelsen og til at fjerne beruselse.På grund af dens næringsværdi blev den populær i USA, Australien og New Zealand.

Biologisk cyklus Toårig plante (5-8 måneder), kan holde i op til to år i koldt klima, derefter spirer den.

De mest udbredte sorter Der findes andre sorter af bladkål (af typen grønkål ), lignende: chidori-rød, spigarielo-liscia, hvid-darussian, skotsk-blå, Tysk dværgkål, marvkål, Pentland Brig, høj grøn krøllet.

Spiselig/brugt del Blade og blomsterstande.

Miljømæssige forhold

Jord Den foretrækker mellemstruktureret, sandet, løs, kølig, dyb jord, rig på humus og godt drænet. pH-værdien skal være 6,5-7,5.

Klimazone Middelhavsområdet og den tempererede zone. Tåler godt havbrise.

Optimale temperaturer 15-20oC

Minimum kritisk temperatur -13oC

Maksimal kritisk temperatur 35oC

Jordtemperatur (spiring) 10-30oC

Ingen vegetation -9oC

Eksponering for solen Fuld sol.

Relativ luftfugtighed Høj

Befrugtning

Befrugtning Anvendelse af godt nedbrudt fåre- og kogødning. Det er en plante, der gør god brug af kvæggødning, hjemmekompost, godt nedbrudt fast byaffald og kompost lavet af fiskerester. Tidligere blev pulveriseret kalk brugt som en stor stimulator for udvikling og vækst. I sure jorde tilsættes calcium til komposten, Lithothame (alger) og aske.

Grøn gødning Rajgræs, lucerne, hvidkløver, Medicago lupulina og hestebønne.

Ernæringsmæssige krav 2:1:3 (kvælstof: fosfor: kalium)

Dyrkningsteknikker

Forberedelse af jorden En vertikalskærer med to ender og buet spids kan bruges til dybdepløjning, opbrydning af knolde og ødelæggelse af ukrudt. På jorden kan der laves 1-1,25 m brede kamme.

Dato for plantning/såning Næsten hele året rundt, men jeg anbefaler september-oktober.

Type af beplantning/såning I såbakker til lucerne.

Spiring 4-7 dage med temperaturer mellem 20-30oC.

Spirende fakultet (år) 4 år.

Dybde 0,5-1 cm.

Kompas 60-70 mellem rækkerne x 50-60 cm mellem planterne i rækken.

Transplantation 6-7 uger efter såning, eller når de er 5-10 cm høje med 4-6 blade (før eller i løbet af november).

Foreninger Gulerod, salat, løg, kartoffel, spinat, timian, mangold, pebermynte, persille, fennikel, selleri, lavendel, bønner, ærter, agurk, rødbede, baldrian og asparges.

Rotationer Solanaceous planter (tomat, aubergine osv.), cucurbits (græskar, agurk, courgette) er gode fortilfælde. Når kålen er blevet fjernet, bør den ikke returneres til jorden i mindst 5-6 år. Det er en god afgrøde til jord, hvor gødningen endnu ikke er helt nedbrudt og kan bruges i sædskifte (selvom det er en drænende afgrøde).

Amanhos Hakning, fræsning, stakning, når kålen er mere end 1 m høj, mulching eller fyldning, lugning af gule blade.

Vanding Ved overbrusning eller drypning må der ikke være mangel på vand, ellers får planten vandstress og begynder at producere blomster og frø.

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr Kållarver, bladlus, minérfluer, snegle, nematoder, kålfluer, knopurt, kålmøl og hvide fluer.

Sygdomme Meldug, meldug, alternariose, råd, hvidrust, skurv og virussygdomme.

Ulykker Dårlig tolerance over for syre, for tidlig spiring, marginal nekrose, mangel på bor og molybdæn.

Høst og anvendelse

Hvornår skal der høstes? De yngste og mest sarte blade skæres af med en kniv eller beskæresaks, så snart de har en acceptabel størrelse, så der er nogle tilbage til at stimulere fremkomsten af nye blade og dermed mere høst.

Produktion 15-17 t/ha/år

Opbevaringsforhold 0-1oC og 90-100% relativ luftfugtighed, i 1-3 måneder, med CO2 og O2 kontrolleret. I køleskabet holder det sig godt i 10 dage og seks måneder, hvis det fryses.

Næringsværdi Den er rig på carotenoider, flavonoider (45 former) og klorofyl og har gode mængder af provitamin A, vitamin C, B1, B2, B6, K og E, calcium, jern, magnesium, svovl, kobber, brom, silicium, jod, kalium og folsyre.

Anvendelser I salater, når de høstes meget tidligt, eller dampet, når bladene er ældre, og brugt i supper (Toscana "Ribollita"-suppe).

Medicinsk Det forebygger forekomsten af nogle typer kræft (tyktarm, æggestokke, bryst, prostata), fordi det indeholder glucosinolater, som bestemmer aromaen og forebygger kræft. Det har antianæmiske virkninger, god funktion af tarmen (mad til de "gode" bakterier), energisk, remineraliserende, antiinflammatorisk og antibakteriel. Meget anbefalet i detox-diæter.

Rådgivning fra eksperter

Den bør plantes i efterår-vinter (modstandsdygtig over for lave temperaturer); den vokser selv i de koldeste områder af Portugal. Efter en dag med lave temperaturer bliver bladene mere smagfulde (på grund af produktionen af sukker i bladet). I England er denne type kål i grønkål (bladkål): disse er rynkede sorter med mindre, takkede blade og kan være lilla i farven, de bruges i haver som prydplanter. Deres store styrke Antioxidant Det eneste problem er, at kål er en "ukrudtsplante", der har brug for en masse kvælstof og andre næringsstoffer ved at tage dem fra jorden og forarme den.