A Тосканско черно зеле е богата на хранителни вещества, което я прави антиоксидантна храна, предпазваща от рак и подпомагаща добрата функция на червата. кейл затова е идеален за детокс диета.

Запознайте се по-добре с този зеленчук и научете как да го отглеждате.

Презентация

Общи наименования Тосканско зеле, тосканско черно зеле, динозавърско зеле, зеле, палмово зеле, тосканско черно палмово зеле.

Името científico Brassica oleracea Група Acéfala.

Източник: Италия (средиземноморското крайбрежие).

Семейство Зеленчуци Brassica

Характеристики Листата са тесни, набръчкани, тъмнозелени. Вкусът е леко пиперлив. Оплождане/опрашване Цветовете са бели, хермафродитни, самоопрашващи се и предимно пчелно опрашени.

Исторически факти Произходът е разнообразен, като диви форми се срещат в Дания и Гърция, но винаги в крайбрежните райони. Познат е на египтяните от 2500 г. пр. н. е., а гърците го култивират и консумират през IV в. пр. н. е. Използван е в медицината за подпомагане на храносмилането и за премахване на пиянството.Заради хранителната си стойност тя става популярна в САЩ, Австралия и Нова Зеландия.

Биологичен цикъл Двугодишно растение (5-8 месеца), може да издържи до две години при студен климат, след което избуява.

Най-широко разпространени сортове Има и други сортове листно зеле (от вида кейл ), сходни: хидори-червено, спигариело-лисия, бяло-даруско, шотландско синьо, Немско кейл джудже, Marrow Stem, Pentland Brig, Tall Green Curled.

Ядлива/използвана част Листа и съцветия.

Условия на околната среда

Земя Предпочита средно тежки, песъчливи, рохкави, хладни дълбоки почви, богати на хумус и добре дренирани. pH трябва да е 6,5-7,5.

Климатична зона Средиземноморска и умерена зона. Понася добре морския бриз.

Оптимални температури 15-20oC

Минимална критична температура -13oC

Максимална критична температура 35oC

Температура на почвата (покълване) 10-30oC

Нулева растителност -9oC

Слънчево излагане На пълно слънце.

Относителна влажност Висока

Оплождане

Оплождане Прилагане на добре разложен овчи и кравешки тор. Това е растение, което използва добре оборския тор, домашния компост, добре разложените твърди градски отпадъци и компоста, направен от рибни остатъци. В миналото прахообразната вар се е използвала като чудесен стимулатор на развитието и растежа. При кисели почви добавете калций към компоста, литотам (водорасли) и пепел.

Зелен тор райграс, люцерна, бяла детелина, Medicago lupulina и полски фасул.

Хранителни изисквания 2:1:3 (азот: фосфор: калий)

Техники на отглеждане

Подготовка на почвата За дълбока оран, раздробяване на буци и унищожаване на плевели може да се използва двуконечен вертикулатор с извити върхове. Върху почвата могат да се направят хребети с ширина 1-1,25 м.

Дата на засаждане/сеитба Почти целогодишно, макар че препоръчвам септември-октомври.

Вид засаждане/засяване В тавички за засяване на люцерна.

Кълняемост 4-7 дни при температури между 20 и 30°C.

Факултет по покълване (години) 4 години.

Дълбочина 0,5-1 cm.

Компас 60-70 между редовете х 50-60 см между растенията в реда.

Трансплантация 6-7 седмици след засяването или когато са високи 5-10 см и имат 4-6 листа (преди или през ноември).

Асоциации Моркови, маруля, лук, картофи, спанак, мащерка, манголд, мента, магданоз, копър, целина, лавандула, боб, грах, краставици, цвекло, валериана и аспержи.

Ротации Добър прецедент са соленоплодните растения (домати, патладжан и др.) и краставиците (тиква, краставица, тиквичка). След като зелето бъде премахнато, то не трябва да се връща в земята поне 5-6 години. То е добра култура за земи, където оборският тор все още не е напълно разложен, и може да се използва в сеитбооборота (въпреки че е дренираща култура).

Amanhos Окопаване, разрохкване, забиване на колове, когато височината на зелето надхвърля 1 м, мулчиране или пълнене, отстраняване на жълтите листа.

Поливане При пръскане или капене не трябва да има недостиг на вода, в противен случай растението изпада във воден стрес и започва да произвежда цветове и семена.

Ентомология и растителна патология

Вредители Гъсеница по зелето, листни въшки, листозавивачки, охлюви, нематоди, таралеж, зелева муха, зелева гъгрица, зелеви молци и белокрилка.

Заболявания Брашнеста мана, брашнеста мана, алтернариоза, гниене, бяла ръжда, струпясване и вирусни заболявания.

Инциденти Слаба толерантност към киселинност, преждевременно покълване, маргинална некроза, недостиг на бор и молибден.

Събиране на реколтата и използване

Кога да събирате реколтата Най-младите и нежни листа се отрязват с нож или с лозарска ножица, веднага щом достигнат приемлив размер, като се оставят няколко, за да се стимулира появата на нови листа и по този начин да се увеличи реколтата.

Производство 15-17 t/ha/година

Условия на съхранение 0-1oC и 90-100% относителна влажност, за 1-3 месеца, с контролирани стойности на CO2 и O2. В хладилник ще се запази добре за 10 дни и 6 месеца, ако е замразено.

Хранителна стойност Богата на каротеноиди, флавоноиди (45 форми) и хлорофил, тя съдържа добри количества провитамин А, витамин С, В1, В2, В6, К и Е, калций, желязо, магнезий, сяра, мед, бром, силиций, йод, калий и фолиева киселина.

Използва В салати, когато се бере много рано, или на пара, когато листата са по-стари, и се използва в супи (супа "Риболита" от Тоскана).

Медицински Предотвратява появата на някои видове рак (на дебелото черво, яйчниците, гърдата, простатата), тъй като съдържа глюкозинолати, които определят аромата и предотвратяват появата на рака. Има антианемично действие, добро функциониране на червата (храна за "добрите" бактерии), енергизиращо, реминерализиращо, противовъзпалително и антибактериално. Много препоръчително при детокс диети.

Експертни съвети

Трябва да се засади в есен-зима (устойчив на ниски температури); вирее дори в най-студените райони на Португалия. след един ден на ниски температури листата стават по-вкусни (поради производството на захари в листата). в Англия този вид зеле е в калес (листно зеле): това са набръчкани сортове, с по-малки, назъбени листа и могат да бъдат лилави на цвят. те се използват в градините като декоративни растения. голямата им сила антиоксидант Единственият проблем е, че зелето е "плевелно" растение, което се нуждае от много азот и други хранителни вещества, като ги извлича от почвата и я обеднява.