টাসকান কালো বাঁধাকপি পুষ্টিতে ভরপুর যা এটিকে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাদ্য তৈরি করে, যা ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে এবং অন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার পক্ষে। কেল এর এই চাচাতো ভাই তাই ডিটক্স ডায়েটের জন্য আদর্শ।

এই সবজিটিকে আরও ভালভাবে জানুন এবং কীভাবে এটি চাষ করতে হয় তা শিখুন।

প্রেজেন্টেশন

সাধারণ নাম টাস্কান বাঁধাকপি, টাস্কান কালো বাঁধাকপি, ডাইনোসর বাঁধাকপি, পাম বাঁধাকপি, টাস্কান কালো পাম।

বৈজ্ঞানিক নাম ব্রাসিকা ওলেরেসা , অ্যাসেফালা গ্রুপ .

উৎপত্তি ইতালি (ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল)।

পরিবার ক্রুসিফেরাস বা ব্রাসিকাস

বৈশিষ্ট্য পারে 60-100 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, সরু, কুঁচকানো, গাঢ় সবুজ পাতা। স্বাদ সামান্য গোলমরিচ হয়। নিষিক্তকরণ/পরাগায়ন ফুল সাদা, হারমাফ্রোডাইট, স্ব-উর্বর এবং বেশিরভাগই মৌমাছি দ্বারা পরাগায়ন করা হয়।

ঐতিহাসিক তথ্য উত্স বৈচিত্র্যময়, বন্য রূপ ডেনমার্ক, গ্রীসে পাওয়া যায়, তবে সবসময় উপকূলবর্তী এলাকা. এটি ইতিমধ্যেই মিশরীয়দের কাছে 2500 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে পরিচিত ছিল, খ্রিস্টপূর্ব 4র্থ শতাব্দীতে গ্রীকরা এটির চাষ ও ব্যবহার করত। এটি হজমের সুবিধার্থে এবং নেশা দূর করার জন্য ঔষধিভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। Tuscan কালো বাঁধাকপি ইতালি থেকে উদ্ভূত, যেখানে এটি খুব জনপ্রিয়, এটি ইংরেজদের দ্বারা গৃহীত হয়েছিল (1800 সাল থেকে)। এর পুষ্টিগুণের কারণে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া এবং নতুন দেশে জনপ্রিয় হয়ে ওঠেজিল্যান্ড।

জৈবিক চক্র দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ (5-8 মাস), ঠান্ডা আবহাওয়ায় দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, পরে অঙ্কুরিত হয়।

সবচেয়ে বেশি চাষ করা জাত কালে ( কেল প্রকারের), অনুরূপ: চিডোরি-লাল, স্পিগারিলো-লিসিয়া, সাদা-দারুসিয়া, স্কচ-নীল, বামন জার্মান কেল, ম্যারো স্টেম, পেন্টল্যান্ড ব্রিগেডিয়ার, লম্বা সবুজ কার্লড।

ব্যবহৃত/ভোজ্য অংশ পাতা এবং ফুল।

পরিবেশগত অবস্থা

মাটি মাঝারি টেক্সচারের মাটি পছন্দ করে, বেলে। , আলগা, গভীর শীতল, হিউমাস সমৃদ্ধ এবং ভাল নিষ্কাশন। পিএইচ 6.5-7.5 হওয়া উচিত।

জলবায়ু অঞ্চল ভূমধ্যসাগরীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল। এটি সমুদ্রের বাতাস ভালোভাবে সহ্য করে।

অনুকূল তাপমাত্রা 15-20oC

সর্বনিম্ন গুরুত্বপূর্ণ তাপমাত্রা -13oC

তাপমাত্রা সর্বোচ্চ ক্রিটিক্যাল 35oC

মাটির তাপমাত্রা (অঙ্কুরিতকরণ) 10-30oC

শূন্য গাছপালা -9oC

সূর্যের এক্সপোজার পূর্ণ সূর্য।

আপেক্ষিক আর্দ্রতা উচ্চ

নিষিক্তকরণ

সারকরণ ভেড়া থেকে সার প্রয়োগ এবং গরু, ভাল পচনশীল। এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা বার্নিয়ার্ড সার, বাড়িতে তৈরি কম্পোস্ট এবং ভালভাবে পচানো শহুরে কঠিন বর্জ্য এবং মাছের অবশিষ্টাংশ দিয়ে তৈরি সার ব্যবহার করে। গুঁড়ো চুন পূর্বে উন্নয়ন এবং বৃদ্ধির একটি মহান উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হত। অ্যাসিড মাটিতে, ক্যালসিয়াম যোগ করুনকম্পোস্ট, লিথোথাম (শেত্তলা) এবং ছাই।

সবুজ সার রাইগ্রাস, লুসার্ন, হোয়াইট ক্লোভার, মেডিকাগো লুপুলিন এবং ফ্যাভারোলা।

পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা 2 :1:3 (নাইট্রোজেন: ফসফরাস: পটাসিয়াম)

আরো দেখুন: সূর্যমুখী: চাষের চাদর

চাষের কৌশল

মাটি তৈরি একটি মাটির স্ক্যারিফায়ার ব্যবহার করা যেতে পারে ডাবল-এন্ডেড বাঁকা অগ্রভাগ গভীর লাঙ্গল, ক্লোড ভেঙ্গে এবং আগাছা ধ্বংস করার জন্য। জমিতে, 1-1.25 মিটার চওড়া শিলা তৈরি করা যেতে পারে।

রোপণ/বপনের তারিখ প্রায় সারা বছর, যদিও সেপ্টেম্বর-অক্টোবরের মধ্যে সুপারিশ করা হয়।

রোপণ/বপনের ধরন আলফোব্রে বীজতলায়।

অংকুরোদগম 20-30oC এর মধ্যে তাপমাত্রায় 4-7 দিন।

জার্মিনাল ফ্যাকাল্টি ( বছর) 4 বছর।

গভীরতা 0.5-1 সেমি।

কম্পাস 60-70 ব্যবধান x 50-60 সেমি মধ্যে উদ্ভিদের মধ্যে সারি।

রোপন বীজ বপনের ৬-৭ সপ্তাহ পরে অথবা যখন ৫-১০ সেমি লম্বা হয় তখন ৪-৬টি পাতা থাকে (নভেম্বরের আগে বা মাসে)।

সংঘবদ্ধতা গাজর, লেটুস, পেঁয়াজ, আলু, পালং শাক, থাইম, চার্ড, পেপারমিন্ট, পার্সলে, মৌরি, সেলারি, ল্যাভেন্ডার, মটরশুটি, মটর, শসা, বিট, ভ্যালেরিয়ান এবং অ্যাসপারাগাস৷

<1 ঘূর্ণনসোলানাসিয়াস গোষ্ঠীর উদ্ভিদ (টমেটো, বেগুন, ইত্যাদি), cucurbitaceae (কুমড়ো, শসা, courgette) ভাল নজির। বাঁধাকপি অপসারণ করার পরে, এটি জন্য মাঠে ফিরে যাওয়া উচিত নয়কমপক্ষে 5-6 বছর। এটি এমন জমির জন্য একটি ভাল ফসল যেখানে সার এখনও সম্পূর্ণরূপে পচেনি, এবং এটি একটি শস্য ঘূর্ণন পরিকল্পনা শুরু করতে পারে (যদিও এটি একটি ক্লান্তিকর ফসল)।

আগাছা আগাছা, পাহাড় কাটা, দাগ কাটা বাঁধাকপির উচ্চতা 1 মিটারের বেশি হলে, "মালচিং" বা মালচিং, হলুদ পাতা পাতলা করে।

জল ছিটিয়ে বা ফোঁটা দিয়ে, জলের অভাব হবে না, অন্যথায় গাছটি প্রবেশ করবে পানির চাপে এবং ফুল ও বীজ উৎপাদন করতে শুরু করে।

কীটতত্ত্ব এবং উদ্ভিদ রোগবিদ্যা

কীটপতঙ্গ বাঁধাকপির শুঁয়োপোকা, এফিডস (অ্যাফিডস), লার্ভা মিনিরা , স্লাগ এবং শামুক, নেমাটোড, আলটিকা, ক্যাল ফ্লাই, নকটুয়াস, কেল মথ এবং হোয়াইটফ্লাই।

রোগ মিলডিউ, পাউডারি মিলডিউ, অল্টারনারিয়াসিস, পচা, সাদা মরিচা, ফোয়াল এবং ভাইরাস।<6

দুর্ঘটনা অম্লতা, অকাল বিভাজন, প্রান্তিক নেক্রোসিস, বোরন এবং মলিবডেনামের ঘাটতি সহিষ্ণুতা।

ফসল কাটা ও ব্যবহার

কখন ফসল কাটতে হয় সবচেয়ে কনিষ্ঠ এবং সবচেয়ে কোমল পাতা একটি ছুরি বা ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে কাটা হয়, যত তাড়াতাড়ি তারা একটি গ্রহণযোগ্য আকারে পৌঁছায়, কিছু ছেড়ে দেয় যাতে নতুন পাতার উপস্থিতি উত্সাহিত হয় এবং এইভাবে আরও ফসল হয়।

ফলন 15-17 t/ha/বছর

আরো দেখুন: কিভাবে purslane হত্তয়া

স্টোরেজ শর্ত 0-1oC এবং 90-100% আপেক্ষিক আর্দ্রতা, 1-3 মাসের জন্য, নিয়ন্ত্রিত CO2 এবং O2 সহ। ফ্রিজে এটি দশ দিন এবং ছয় মাস ধরে ভাল থাকে যদি এটি থাকেহিমায়িত।

পুষ্টির মান ক্যারোটিনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড (45 ফর্ম) এবং ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ, যাতে প্রোভিটামিন A, ভিটামিন C, B1, B2, B6, K এবং E, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, কপার, ব্রোমিন, সিলিকন, আয়োডিন, পটাসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিড।

ব্যবহার করে সালাদে, যখন খুব তাড়াতাড়ি কাটা হয়, বা ভাপানো হয়, যখন পাতা বড় হয় এবং ব্যবহার করা হয় স্যুপে (টোসকানা স্যুপ “রিবোলিটা”)।

ওষুধ কিছু ধরণের ক্যান্সারের (কোলন, ডিম্বাশয়, স্তন, প্রোস্টেট) প্রবণতা প্রতিরোধ করে, কারণ এর গঠনতন্ত্রে রয়েছে গ্লুকোসিনোলেটস, যা সুগন্ধ নির্ধারণ করে এবং ক্যান্সারের সূত্রপাত প্রতিরোধ করে। এটির অ্যান্টিঅ্যানেমিক প্রভাব রয়েছে, অন্ত্রের ভাল কার্যকারিতা ("ভাল" ব্যাকটেরিয়ার জন্য খাদ্য), উদ্যমী, পুনঃমিনিরালাইজিং, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। ডিটক্স ডায়েটে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

এটি শরৎ-শীতকালে (নিম্ন তাপমাত্রা প্রতিরোধী) রোপণ করা উচিত; এটি পর্তুগালের সবচেয়ে ঠান্ডা অঞ্চলেও ঘটে। কম তাপমাত্রার সাথে এক দিন পরে, পাতাগুলি সুস্বাদু হয় (পাতে শর্করা উৎপাদনের কারণে)। ইংল্যান্ডে, এই ধরনের বাঁধাকপি কেলস (পাতা সহ বাঁধাকপি) গ্রুপে রয়েছে: এগুলি কুঁচকানো জাত, ছোট, ঝাঁকুনিযুক্ত পাতা এবং বেগুনি রঙের হতে পারে, এগুলি হল বাগানে শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর দুর্দান্ত শক্তি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এই বাঁধাকপিকে একটি খাবার করে তোলেওষুধ যা ক্যান্সারের সাথে লড়াই করে। একমাত্র সমস্যা হল কেল হল একটি "পরিধান" উদ্ভিদ, যার প্রচুর নাইট্রোজেন এবং অন্যান্য পুষ্টির প্রয়োজন হয় এবং এটি মাটি থেকে বের করে নিয়ে যায়, এটিকে দরিদ্র করে তোলে৷