Sokáig úgy vélték, hogy a gesztenyefa ( Castanea sativa ) a Kr. e. 5. században Iránból hozták be, és a termesztés révén elterjedt egész Európában. A legújabb kutatások azonban azt bizonyítják, hogy a közönséges gesztenye (nálunk más néven nevezik) az Ibériai-félszigetről származik. Ma már egész Észak-Európában gyönyörű gesztenyefák találhatók.

Portugáliában az egész országban nő az erdőkben és a hegyekben 1300 méteres magasságig. A legszebb gesztenyeerdők, amelyeket ismerek és ajánlok hazánkban, a Peneda/Gerês Természeti Parkban találhatóak. Novemberben, amikor a földet aranyló és barnás gesztenyelevelek borítják.

Azonosítás és előzmények

Lombhullató fa, amely 20-30 méter magasra is megnőhet. Törzse masszív, keményfa, fiatal, sima, ezüstszürke kérge van. A levelek sötétzöldek, lándzsásak, nőivarú és hímivarúak, a magok sárgászöld, tüskés, két-három fényes héjú diót tartalmazó kapszulák. A kovás, jó vízelvezetésű talajokat kedveli, ahol a gyökerek gyökereiA gesztenyefák nagyon nehezen fejlődnek a meszes talajokon.

Az első években lassan növekszik, később felgyorsul, és 50 éves kora körül éri el végleges méretét. Ha elszigetelten áll, a törzse alacsony marad, a korona megnő, és 25-30 éves kora körül termőre fordul. Ha egy erdő része, sokkal nagyobbra nő, és csak 40-60 éves kora körül hoz termést.

A gesztenyefák sok évig élhetnek, és egyes esetekben elérhetik az 1000 éves kort is. A kor előrehaladtával a törzs üreges lesz. Úgy tudom, hogy Szicíliában, az Etna lejtőin még mindig áll egy gesztenyefa, amelynek törzsét egy juhnyájnak használták menedékül, és amely a parasztok szerint körülbelül 4000 éves.

A ló gesztenye ( Castanea sativa ) a Phagaceae családba tartozik, amelyhez a tölgyek és a bükkfák is tartoznak. Nem tévesztendő össze a lógesztenyével ( Aesculus hippocastanum ), amely a hypocastnaceae családba tartozik, és leginkább díszfaként ültetik parkokba és sugárutakra, gyönyörű tenyeres levelekkel és sárga és piros pettyes fehér virágokkal, amelyek tavasszal az elsők között nyílnak. Levelei nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a közönséges gesztenye, de a gesztenye sokkal keserűbb.

Alkatrészek

A levelek és a kéreg nagyon gazdag tanninokban, a termés szénhidrátokat, lipideket és fehérjéket, piktint, nyálkát, keményítőt, ásványi sókat és B1-, B2- és C-vitamint tartalmaz. A gesztenyeliszt körülbelül 6-8% fehérjét tartalmaz.

A friss gesztenye jó C-vitamin-, tiamin- (B1), piroxil- (B6), kálium- (K) és foszforforrás.

Felhasználások

A rendkívül tápláló gesztenye a történelem során a különböző népek étrendjében ősrégi szerepet játszott. A "szegények kenyerének" is nevezik, és valódi vérszegénység elleni és erősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Egykor a rossz termésű években alapélelmiszerként használták.

Fertőtlenítő, gyomorerősítő, segít a gyermekeknél a növekedési zavarok korrigálásában, vérzéscsillapító, visszér és aranyér ellen, hányinger, hányás és hasmenés ellen. A fiatal leveleket tavasszal főzve köhögési rohamok csillapítására lehet használni. A gesztenye kérge tölgyfakéreggel és diólevéllel keverve főzetben alkalmazható öntözésre.a méhvérzés megállítására.

A gesztenyelevél tea a nyálkahártyák összehúzódása révén gátolja a heves köhögési rohamokat, ezért szamárköhögés, hörghurut és köptetés ellen ajánlott. Gargalizálásra is használják. Gyulladt torok esetén reumatikus, ízületi és izomfájdalmak enyhítésére is alkalmazható.

Főzés

A gesztenye téli liszt. Fogyasztás előtt célszerű eltávolítani a héját, mivel meglehetősen kesernyés íze van. Még melegen, főzés vagy sütés után könnyen eltávolítható. Levesekbe, salátákba és töltelékekbe is belekeverhető, a gesztenyelisztet más lisztekkel keverhetjük sütemények, kenyér, fagylaltok és pudingok készítéséhez. A gesztenyepüré egyes országokban még mindig megtalálható.Ha hűvös, száraz helyen, száraz homokon tároljuk, akár egy évig is eláll; ha meghámozzuk és megfőzzük, a gesztenye csak néhány napig tartható el a hűtőszekrényben.

Jó olvasást: 5 gesztenyés recept az őszi napok felmelegítésére

Ellenjavallatok

A levelekből készült tea nem ajánlott cukorbetegeknek, 10 év alatti gyermekeknek, terhes vagy szoptató nőknek.