Мен қырыққабат туралы ойлағанда, менде әрқашан екіұшты сезім пайда болады: бір жағынан, олар барлық португал көкөніс бақшаларында сілтеме болып табылады, олар тамаша тағамдық қасиеттерге ие және ерекше төзімді; екінші жағынан, бақшаларға нашар кіріктірілген кезде, олар маған әрқашан тастанды дақылдардың аман қалғандары сияқты сезім береді. Мен олармен көбірек жұмыс істей отырып, мен олардың сансыз қасиеттері мен сорттарын ашамын және бүгінде олар менің таптырмас көкөністерімнің бір бөлігі болып табылады. Олардың суыққа және аязға төзімділігі зор болғандықтан, олар нағыз тірі қойма!

Брассика тұқымдасы

Португалия қырыққабаты - гүлді қырыққабат, қырыққабат осы отбасының бір бөлігі. , Брюссель қырыққабаттары, қызыл түсті қырыққабат, гүлді қырыққабат, брокколи және осылардың көптеген басқа сорттары.

Броколи және гүлді қырыққабат

Мен дәстүрлі асханада өте жоғары бағаланатын екі «дұрыс немере ағалары», брокколи мен түсті қырыққабат туралы сөйлесемін. Олар отбасының басқа мүшелерінен, ең алдымен, біз олардан тұтынатын вегетативті бөлігінде ерекшеленеді. Жалпы қырыққабаттың сабақтары мен жапырақтарын жейміз, ал олар көктеп шыға бастағанда (гүл береді) осы өсінділерді, атақты грильдерді де жей аламыз. Түсті қырыққабат пен брокколиден бастап жейтініміз гүлге айналғанға дейін гүлдену кезеңінде пайда болатын бүршіктер. Олардың арасындағы айырмашылықтардың бірі - біз кесу кезіндегүлді қырыққабаттан жеуге болады, өсімдіктің қалған бөлігі тек тауықтарды немесе компостты азықтандыру үшін қолданылады; брокколиде, біз негізгі гүлді кескеннен кейін, олар кішірек, бірақ өте дәмді жаңа қашу береді.

Брюссель өскіндері

Мен бірегей Брюссель өскіндерін атап өтейін, өйткені олар отбасының басқа мүшелерінен ерекше. Олар Бельгияда пайда болған деп есептелетіндіктен осылай аталды. Брюссель өскіндері - жапырақтары пайда болатын негізгі сабаққа жақын орналасқан кішкентай өскіндер. Олар тіпті ойыншық қырыққабатқа ұқсайды, олардың дәмі өте күшті және ерекше, бұл көптеген балаларды тәрелкеде көргенде мұрындарын бұрады. Дегенмен, дұрыс дайындалған кезде, олар кез келген қысқы тағамға бағалы және дәмді қосымша болады.

Көбірек жеу және жылау үшін!

Мен пак Чой (қытай қырыққабаты) туралы айтуды ұмытпаймын ) , ол біздің асханада көбірек тұтынылады. Бұл нағыз рахат және оның қытырлақ жапырақтарын шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Оның шикі өскіндерінің нәзік дәмі қысқы салаттарда міндетті болып табылады. Өсімдік өсіп шыққаннан кейін, қайнатылған сабақтар нағыз нәзіктік болады.

Күтім және өсіру

Біз қырыққабатты жыл бойы дерлік тұтына аламыз. Бақшаларда көкөністер аз болған күз және қыс айларында мен оларды рахаттанғанды ​​ұнатамын.— Маусым-шілдеде егіп, тамыз-қыркүйек айларында трансплантациялаймын. Дегенмен, ең оңай нәрсе - жәрмеңкелерде немесе бақшаларда кішкентай өсімдіктерді сатып алып, оларды дереу трансплантациялау. Сонымен, екі-үш айдан кейін сіз егіннен ләззат ала аласыз.

Қалай отырғызу керек

Оларды бір-бірінен 50-60 см қашықтықта отырғызу керек және олар қоректік заттарға бай топырақты жақсы көреді. Жерге компост себіңіз.

Жинау әдісі

Орталары борпылдақ жапырақты қырыққабаттарды (португал қырыққабаты, испан қырыққабаты, шоқтары және т.б.) аз-аздан жинауға болады. Біз сыртқы және үлкенірек жапырақтарды алып тастап, орталықтың өсуіне жол береміз. Жабық ортасы барлар (қырыққабат, жүрек қырыққабаты) жапырақтардың басынан төмен кесіп, тұтас жинау керек, олар тоңазытқышта ұзақ сақталады. Біз брокколиді, гүлді қырыққабатты және брюссель өскіндерін жинау туралы айттық.

Жыртқыштардан аулақ болу

Олардың қарсылығына қарамастан, қырыққабат құрттарды, шламдарды және ұлуларды қуантады, олар кейде толығымен. оларды тұтыныңыз. Қалақай, сарымсақ жапырағы және биологиялық ыдырайтын ыдыс жууға арналған сұйықтық суспензиясы әрқашан менің бірінші тәжірибем болып табылады - бұл қоспамен қырыққабатты шашырату. Кофе ұнтағы немесе кебек (балапан азығы) дақылдар мен жерге таралуы мүмкін. Соңында, егер мұның ешқайсысы жұмыс істемесе (бұл тәжірибелерді бірнеше рет және бірге пайдалану кереказ уақыт аралығы), бізде қателеспес Bacillus thuringensis бар.

Сіз білесіз бе...

...Қырыққабаттың кейбір сорттары нәзік болады. және одан кейін жақсы аяздан өту үшін дәмді ме?

...Қырыққабат екіжылдық өсімдіктер, яғни олардың биологиялық циклін аяқтау үшін екі жыл қажет — бірінші жылы олар тамыр береді, сабақтары мен жапырақтары ең суық айларда қысқы ұйқыға кетеді де, келесі жылы ғана гүлдеп, тұқым салады ма? олардың әсерлі өсуі бар ма?

… ересектен кейін өсімдіктің жоғарғы бөлігін кесіп, сабағын қалдырсақ, біз кішкентай өркендердің өсуін айтарлықтай ынталандырамыз. дәмді, «немерелері» деп аталады?

Фотосуреттер: Карин Джонссон, Тим Сактон, Марко Верч