يېسىۋىلەكنى ئويلىغىنىمدا ، مەندە ھەمىشە مۈجمەل تۇيغۇ پەيدا بولىدۇ: بىر تەرەپتىن ، ئۇلار پورتۇگالىيەنىڭ بارلىق كۆكتاتلىرىدىكى پايدىلىنىش ماتېرىيالى ، ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ناھايىتى ياخشى ، شۇنداقلا ئادەتتىن تاشقىرى چىداملىق يەنە بىر تەرەپتىن ، باغلارغا ياخشى بىرلەشتۈرۈلمىگەندە ، ئۇلار ماڭا ھەمىشە تاشلىۋېتىلگەن زىرائەتلەردىن ھايات قالغاندەك تۇيغۇ بېرىدۇ. مەن ئۇلار بىلەن كۆپرەك ئىشلىسەم ، ئۇلارنىڭ سانسىزلىغان سۈپەتلىرى ۋە سورتلىرىنى بايقايمەن ، بۈگۈن ئۇلار ئاللىبۇرۇن كەم بولسا بولمايدىغان كۆكتاتلىرىمنىڭ بىر قىسمى. ئۇلارنىڭ سوغۇق ۋە ئۈششۈككە قارشى تۇرۇشتىكى غايەت زور قارشىلىقى سەۋەبىدىن ، ئۇلار قولىدىكى ھەقىقىي تۇرمۇش ئامبىرى! ، بىريۇسسېل مايسىلىرى ، قىزىل يېسىۋىلەك ، يېسىۋىلەك ، بروككولى ۋە باشقا نۇرغۇن سورتلار.

بروككولى ۋە يېسىۋىلەك

مەن ئەنئەنىۋى تاماقلاردا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن ئىككى «توغرا نەۋرە تۇغقان» ، بروككولى ۋە يېسىۋىلەك توغرىسىدا سۆزلىمەكچى. ئۇلار ئائىلىنىڭ باشقا ئەزالىرى بىلەن ئوخشىمايدۇ ، ھەممىدىن مۇھىمى بىز ئۇلاردىن ئىستېمال قىلىدىغان ئۆسۈملۈكلەر. ئادەتتە يېسىۋىلەكتىن غولى ۋە يوپۇرمىقىنى يەيمىز ، ئۇلار بىخلىنىشقا باشلىغاندا (گۈل بېرىدۇ) ، بىز بۇ نوتىلارنى ، داڭلىق كاۋاپداننىمۇ يېيەلەيمىز. گۈلگە ئايلىنىشتىن بۇرۇن گۈللىنىش باسقۇچىدا شەكىللەنگەن بىخلار. ئۇلارنىڭ پەرقى شۇكى ، بىز كېسىلگەندەيېسىۋىلەكتىن يېيىشكە بولىدۇ ، قالغان ئۆسۈملۈكلەر پەقەت توخۇ ياكى ئوغۇت بېقىشقا ئىشلىتىلىدۇ. بروككولىدا ، بىز ئاساسلىق گۈلنى كېسىۋەتكەندىن كېيىن ، ئۇلار كىچىكرەك ، ئەمما بەك تەملىك يېڭى نوتىلارنى بېرىدۇ.

بىريۇسسېل مايسىلىرى

مەن بىريۇسسېلنىڭ ئالاھىدە بىخلىرىنى تىلغا ئالىمەن ، چۈنكى ئۇلار ئائىلىنىڭ باشقا ئەزالىرىغا ئوخشىمايدۇ. ئۇلار بېلگىيەدە بارلىققا كەلگەن دەپ قارالغانلىقى ئۈچۈن شۇنداق ئاتالغان. بىريۇسسېل مايسىلىرى يوپۇرماق چىققان ئاساسلىق غولغا يېقىن شەكىللىنىدىغان كىچىك مايسىلار. ئۇلار ھەتتا ئويۇنچۇق يېسىۋىلەكلەرگە ئوخشايدۇ ، ئۇلارنىڭ تەمى بىر قەدەر كۈچلۈك ۋە ئالاھىدە بولۇپ ، نۇرغۇن بالىلار تەخسىدە كۆرگەندە بۇرنىنى بۇرايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، مۇۋاپىق پىشۇرغاندا ، ئۇلار ھەر قانداق قىشلىق تاماققا قىممەتلىك ۋە تەملىك قوشۇمچە يېمەكلىك ھېسابلىنىدۇ.

تېخىمۇ كۆپ يېيىش ۋە يىغلاش! ، بىزنىڭ تاماقلىرىمىزدا كۈنسېرى ئىستېمال قىلىنىۋاتىدۇ. بۇ ھەقىقىي خۇشاللىق ، ئۇنىڭ چۈرۈك يوپۇرمىقىنى خام يېيىشكە ياكى پىشۇرۇشقا بولىدۇ. ئۇنىڭ خام بىخلىرىنىڭ ئىنچىكە تەمى قىشلىق سالاتلاردا چوقۇم بولۇشى كېرەك. ئۆسۈملۈك ئۆسكەندىن كېيىن ، قاينىتىلغان غولى ھەقىقىي مەززىلىك يېمەكلىك.

پەرۋىش ۋە تېرىقچىلىق

يېسىۋىلەكنى يىل بويى دېگۈدەك ئىستېمال قىلالايمىز. مەن كۈز ۋە قىش ئايلىرىدا باغلاردا كۆكتات ئاز بولغاندا ، ئۇلاردىن ھۇزۇرلىنىشنى ياخشى كۆرىمەن.- مەن 6-ئايدىن 7-ئايغىچە ، 8-ئايدىن 9-ئايغىچە كۆچەت تىكىمەن. قانداقلا بولمىسۇن ، ئەڭ ئاسان نەرسە يەرمەنكە ياكى باغلاردا كىچىك ئۆسۈملۈكلەرنى سېتىۋېلىپ دەرھال كۆچۈرۈش. شۇڭا ، ئىككى ياكى ئۈچ ئايدىن كېيىن ، ھوسۇلدىن ھۇزۇرلىنالايسىز. يەرگە ئوغۇت چېچىڭ. بىز سىرتقى ۋە چوڭ يوپۇرماقلارنى چىقىرىپ تاشلاپ ، مەركىزىنى ئۆستۈرىمىز. يېپىق مەركىزى (يېسىۋىلەك ، يۈرەك يېسىۋىلەك) بارلارنى تولۇق يىغىۋېلىش ، يوپۇرماقنىڭ بېشىنىڭ ئاستىدىن كېسىش كېرەك ، ئۇلار توڭلاتقۇدا ئۇزاق تۇرىدۇ. بىز ئاللىقاچان بروككولى ، يېسىۋىلەك ۋە بريۇسسېل بىخلىرىنى يىغىش توغرىسىدا سۆزلىدۇق.

يىرتقۇچ ھايۋانلارنى يىراقلاشتۇرۇش ئۇلارنى ئىستېمال قىلىڭ. تورت ، سامساق يوپۇرمىقى ۋە بىئولوگىيىلىك پارچىلىغىلى بولىدىغان قاچا يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ پاتقاقلىقى مېنىڭ تۇنجى ئادىتىم - يېسىۋىلەكنى بۇ ئارىلاشما دورا بىلەن پۈركۈش. قەھۋە مەيدانى ياكى كېپەك (توخۇ يەملىرى) زىرائەتلەر ۋە يەرلەرگە تارقىلىدۇ. ئاخىرىدا ، ئەگەر بۇلارنىڭ ھېچقايسىسى ئىشلىمىسە (بۇ مەشغۇلاتلارنى بىر نەچچە قېتىم ئىشلىتىشىڭىز كېرەكۋاقىتنىڭ كىچىك ئارىلىقى) ، بىزدە خاتالىقتىن خالىي باكىلۇس تىرىڭېنسىيىسى بار.

بىلەمسىز؟ ئاندىن كېيىن ياخشى ئۈششۈكتىن ئۆتۈش تەملىكمۇ؟ غولى ۋە يوپۇرمىقى ئاندىن ئەڭ سوغۇق ئايلاردا قىشلىق ئۇيقۇغا كىرىدۇ ، پەقەت كېيىنكى يىلىلا ئۇلار چېچەكلەيدۇ ۋە ئۇرۇقلايدۇ؟

… بۇلار ئۆسۈملۈكلەر باغدا بىر نەچچە يىل تۇرالايدۇ ، بەزىدە ئۇلاردا كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان ئۆسۈپ يېتىلىش بارمۇ؟ تەملىك ، «نەۋرىلەر» دەپ ئاتىلىدۇ؟

سۈرەتلەر: كارىن جونسون ، تىم ساكتون ، ماركو ۋېرچ