Nalika kuring mikir ngeunaan kol, Kuring sok ngarasa ambigu: di hiji sisi, aranjeunna mangrupikeun rujukan dina sadaya kebon sayur Portugis, aranjeunna gaduh kualitas gizi anu saé sareng mangpaat. extraordinarily tahan; di sisi séjén, nalika kirang terpadu kana kebon, aranjeunna salawasna masihan kuring rarasaan yén maranéhna téh salamet tina pepelakan ditinggalkeun. Nalika kuring damel langkung seueur sareng aranjeunna, kuring mendakan kualitas sareng variétas anu teu kaétang sareng ayeuna aranjeunna parantos janten bagian tina sayuran anu penting pisan. Alatan gede pisan lalawanan ka tiis jeung ibun, maranéhanana nyaéta goah hirup veritable di leungeun!

Brássica kulawarga

Kol Portugis mangrupa bagian ti kulawarga ieu , kembang engkol, kol , Brussel sprouts, kembang engkol beureum, kembang engkol, brokoli jeung loba variétas séjén ieu.

Brokoli jeung kembang engkol

Abdi bade ngobrolkeun dua "misan katuhu", brokoli sareng kembang engkol, anu populer pisan dina masakan tradisional. Aranjeunna bénten ti anggota kulawarga anu sanés, utamina dina bagian vegetatif anu urang tuang ti aranjeunna. Tina kol sacara umum, urang ngahakan gagang sareng daun sareng, nalika aranjeunna mimiti bertunas (masihan kembang), urang ogé tiasa ngadahar pucuk ieu, anu kasohor panggang. Tina kembang engkol sareng brokoli, naon anu urang tuang nyaéta kuncup nu kabentuk dina fase kembangan saméméh robah jadi kembang. Salah sahiji béda antara aranjeunna éta nalika urang motong étabisa didahar tina kembang engkol, sésana tutuwuhan ngan dipaké pikeun kadaharan hayam atawa kompos; dina brokoli, sanggeus urang motong kembang utama, aranjeunna bakal ngahasilkeun pucuk anyar, nu leuwih leutik tapi ngeunah pisan.

Brussel sprouts

Kuring bakal nyebut sprouts Brussel unik sabab béda pisan jeung anggota kulawarga séjén. Disebut kitu sabab dianggap asalna di Bélgia. Brussel sprouts mangrupakeun sprouts leutik nu ngabentuk deukeut jeung batang utama dimana daun muncul. Aranjeunna malah kasampak kawas engkol kaulinan, rasa maranéhanana cukup kuat tur aneh, nu ngajadikeun loba barudak irung mun ningali aranjeunna dina piring. Sanajan kitu, lamun leres asak, éta téh tambahan berharga jeung ngeunah pikeun sagala masakan usum tiis.

Kanggo dahar jeung ceurik leuwih!

Kuring teu bisa poho nyebut pak choi (kol Cina) ) , nu geus beuki dikonsumsi dina masakan urang. Ieu téh delight leres tur daun Crispy na bisa didahar atah atawa asak. Rasa halus tina sprouts atah na mangrupakeun kedah dina salads usum tiis. Sakali pepelakan geus tumuwuh, gagang pindang téh nyata ngeunah.

Cara jeung budidaya

Urang bisa meakeun kol ampir sapanjang taun. Abdi resep ngaraosan aranjeunna dina usum gugur sareng usum tiris nalika aya sakedik sayuran di kebon.- Kuring sow dina Juni-Juli jeung cangkok dina Agustus-Séptémber. Nanging, anu panggampangna nyaéta mésér pepelakan leutik di pasar atanapi di kebon sareng cangkok langsung. Ku kituna, dua atawa tilu bulan sanggeusna, anjeun bisa ngarasakeun panén.

Cara melak

Kedah dipelak dina jarak 50 nepi ka 60 cm sarta aranjeunna resep taneuh beunghar gizi. Taburkeun kompos dina taneuh.

Cara panén

Kol daun anu tengahna leupas (kol Portugis, kol Spanyol, kebat, jrrd) bisa dipanén saeutik-saeutik. Urang miceun daun luar sareng langkung ageung sareng ngantepkeun tengahna tumbuh. Anu ngagaduhan pusat katutup (kol, kol jantung) kedah dipanén sadayana, motong aranjeunna di handapeun awal daun, aranjeunna tahan lami dina kulkas. Urang geus ngobrol ngeunaan panén brokoli, kembang engkol jeung brussels sprouts.

Ngajauhkeun prédator

Sanaos résistansi, kol mangrupikeun hileud anu pikaresepeun, slug sareng snail anu sakapeung lengkep. meakeun aranjeunna. The slurry of nettles, daun bawang bodas jeung cairan dishwashing biodegradable sok prakték munggaran kuring - menyemprot nu cabbages jeung campuran ieu. Ampas kopi atanapi dedak (pakan hayam) ogé tiasa disebarkeun kana pepelakan sareng lahan. Tungtungna, upami teu aya anu tiasa dianggo (anjeun kedah nganggo prakték ieu langkung ti sakali sarenginterval leutik waktu), urang boga infallible Bacillus thuringensis.

Naha anjeun terang yén…

…Sababaraha variétas kol leuwih lembut. jeung ngeunah sanggeus ngaliwatan ibun alus?

…Kol mangrupakeun tutuwuhan biennial, nu hartina maranéhna butuh dua taun pikeun ngalengkepan siklus biologis maranéhanana - dina taun kahiji, aranjeunna masihan akar, batang sareng daun teras janten hibernasi salami bulan-bulan anu paling tiis sareng ngan ukur taun ka hareup aranjeunna kembang sareng siki?

…Ieu mangrupikeun pepelakan anu tiasa cicing sababaraha taun di kebon sareng, sakapeung. aranjeunna gaduh pertumbuhan anu luar biasa?

… Sanggeus dewasa , upami urang motong bagian luhur pepelakan sareng ngantepkeun batangna, urang ngarangsang kamekaran pucuk leutik. ngeunah, disebut "incu"?

Poto: Karin Jonsson, Tim Sackton, Marco Verch