Nuair a smaoinicheas mi air càl, bidh faireachdainn teagmhach agam an-còmhnaidh: air an aon làimh, tha iad nan iomradh anns a h-uile gàrradh glasraich Portagal, tha feartan beathachaidh sàr-mhath aca agus tha iad neo-àbhaisteach seasmhach; air an làimh eile, nuair a tha iad air an droch fhilleadh a-steach do na gàrraidhean, bidh iad an-còmhnaidh a’ toirt dhomh faireachdainn gur iadsan a thàinig beò às a’ bhàrr thrèigte. Mar a bhios mi ag obair barrachd leotha, bidh mi a’ faighinn a-mach na feartan agus na seòrsaichean gun àireamh aca agus an-diugh tha iad mar-thà nam pàirt de na glasraich riatanach agam. Leis gu bheil iad mòr an aghaidh fuachd agus reothadh, tha iad nam fìor pantry beò aig làimh!

Teaghlach Bhrassica

Tha càl Portagal mar phàirt den teaghlach seo , muileann-fraoich, càl , sprouts a' Bhruiseil, caranas dearg, muileann-fraoich, broccoli agus iomadh seòrsa eile dhiubh sin.

Broccoli agus muileann-fraoich

Tha mi a’ dol a bhruidhinn air dà “cho-oghaichean ceart”, broccoli agus muileann-fraoich, air a bheil meas mòr ann am biadh traidiseanta. Tha iad eadar-dhealaichte bho bhuill eile den teaghlach, os cionn a h-uile càil anns a 'phàirt fhàsmhorachd a bhios sinn ag ithe bhuapa. De chàl san fharsaingeachd, bidh sinn ag ithe na gasan agus na duilleagan agus, nuair a thòisicheas iad a’ sìoladh (thoir flùraichean), is urrainn dhuinn na brògan sin ithe cuideachd, na griolan ainmeil. Bho mhilis agus broccoli, is e na bhios sinn ag ithe an gucagan a bhios a’ cruthachadh anns an ìre fhlùraichean mus tionndaidh iad gu flùraichean. Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean eatorra nuair a ghearras sinn ana ghabhas ithe bho mhilis, chan eil an còrr den lus air a chleachdadh ach airson cearcan no todhar a bhiadhadh; ann am broccoli, às deidh dhuinn am prìomh fhlùr a ghearradh, bheir iad brògan ùra, a tha nas lugha ach gu math blasda.

sprouts a’ Bhruiseil

Bheir mi iomradh air na sprouts gun samhail sa Bhruiseal leis gu bheil iad cho eadar-dhealaichte bho bhuill eile den teaghlach. Tha iad air an ainmeachadh mar sin oir thathas den bheachd gun tàinig iad às a’ Bheilg. 'S e sprouts beaga a th' anns a' Bhruiseal a tha faisg air a' phrìomh chas far a bheil na duilleagan a' nochdadh. Bidh iad eadhon coltach ri càl dèideagan, tha am blas gu math làidir agus sònraichte, a bheir air mòran chloinne an sròin a thionndadh nuair a chì iad iad air an truinnsear. Ach, nuair a tha iad air am bruich gu ceart, tha iad nan cur-ris luachmhor agus blasda ri biadh geamhraidh sam bith.

A bhith ag ithe agus a’ caoineadh airson barrachd!

Chan urrainn dhomh dìochuimhneachadh iomradh a thoirt air pak choi (càl Sìneach) ) , a tha air a bhith air a chaitheamh barrachd is barrachd nar biadh. Is e fìor thlachd a th’ ann agus faodar a dhuilleagan crispy ithe amh no bruich. Tha blas seòlta a spògan amh na feumaidh ann an saladan geamhraidh. Aon uair 's gu bheil an lus air fàs, tha na gasan bruite na fhìor bhiadh.

Cùram agus àiteachadh

Is urrainn dhuinn càl ithe cha mhòr fad na bliadhna. Is toigh leam a bhith a 'còrdadh riutha as t-fhoghar agus sa gheamhradh nuair a tha nas lugha de ghlasraich anns na gàrraidhean.- Bidh mi a’ cur san Ògmhios-Iuchar agus ag ath-chur san Lùnastal-Sultain. Ach, is e an rud as fhasa planntaichean beaga a cheannach aig fèilltean no ann an gàrraidhean agus an tar-chuir sa bhad. Mar sin, dhà no trì mìosan às deidh sin, faodaidh tu am foghar a mhealtainn.

Mar a chuireas tu

Bu chòir an cur eadar 50 is 60 cm bho chèile agus is toil leotha ùir làn beathachaidh. Crathaidh compost air an talamh.

Mar a bhuaineas tu

Faodar càl duilleach le ionadan sgaoilte (càl Portagail, càl Spàinneach, cromagan, msaa) a bhuain beag air bheag. Bidh sinn a 'toirt air falbh na duilleagan a-muigh agus nas motha agus leig leis an ionad fàs. Feumaidh an fheadhainn le ionad dùinte (càl, càl cridhe) a bhith air am buain gu h-iomlan, gan gearradh fo thoiseach nan duilleagan, mairidh iad ùine mhòr anns a 'frids. Tha sinn air bruidhinn mu thràth mu bhith a’ buain broccoli, muileann-fraoich agus sprouts a’ Bhruiseil.

A dh’aindeoin an strì, tha càl na thoileachas do bhratagan, seilcheagan is seilcheagan a bhios uaireannan gu tur ithe iad. Is e an siodar de fheanntag, duilleag garlic agus lionn nigheadaireachd bith-mhillidh a’ chiad chleachdadh agam an-còmhnaidh - spìon na càl leis a’ mheasgachadh seo. Faodar fearann ​​cofaidh no bran (biadh isean) a sgaoileadh thairis air bàrr agus fearann. Mu dheireadh, mura h-eil gin de seo ag obair (bu chòir dhut na cleachdaidhean sin a chleachdadh barrachd air aon uair agus lebeagan ùine), tha an Bacillus thuringensis neo-mhearachdach againn.

An robh fios agad gu bheil...

…Tha cuid seòrsaichean càl nas tairgse agus blasta às deidh sin airson a dhol tro reothadh math?

…’S e lusan dà-bhliadhnail a th’ ann an càl , agus tha sin a’ ciallachadh gun toir iad dà bhliadhna airson an cearcall bith-eòlasach aca a chrìochnachadh - anns a’ chiad bhliadhna, bidh iad a’ toirt freumhan, bidh gasan is duilleagan an uair sin a’ dol a-steach do chadal a’ gheamhraidh anns na mìosan as fhuaire agus dìreach an ath bhliadhna a bhios iad a’ flùrachadh agus a’ sìolachadh?

…Seo lusan a dh’fhaodas fuireach sa ghàrradh fad grunn bhliadhnaichean agus, uaireannan a bheil fàs iongantach aca?

… Às deidh inbheach , ma ghearras sinn pàirt àrd a’ phlanntrais agus ma dh’ fhàgas sinn an cas, brosnaichidh sinn fàs shoots beaga gu math blasta, air a bheil “oghaichean”?

Dealbhan: Karin Jonsson, Tim Sackton, Marco Verch