Мангольд дуже універсальний. Дізнайтеся, як виростити цю рослину, яку можна їсти в салатах, тушкованою, вареною, в супах або в інших теплих стравах.

19 ккал на 100 г та джерело вітаміну А, вітаміну С та заліза

Beta vulgaris var. cicla

Висота 30-40 см.

Посівний сезон

Цей посів слід проводити навесні або влітку, щоб зібрати врожай восени, або влітку, щоб зібрати врожай наступної весни.

Рекомендоване місце для вирощування

Пристосовується до будь-якого типу ґрунту, але віддає перевагу ґрунтам середнього механічного складу, багатим на органічні речовини та з нейтральним або злегка лужним рівнем рН.

Це культура прохолодної пори року, невибаглива до інтенсивності освітлення, з деякою толерантністю до спеки, однак, коли листя вже добре розвинулося, вони мають деяку чутливість до спеки.

Обслуговування

Рослина вимоглива до вологи і потребує регулярного поливу. Стеблування може допомогти в утриманні вологи в ґрунті та боротьбі з бур'янами.

Ця культура не дуже вимоглива до компосту; можна застосовувати перепрілий компост або свіжий компост з попереднього врожаю.

Ви знали про це?

Мангольд при вирощуванні в тропічних і субтропічних регіонах (в цих регіонах його доводиться вирощувати на височинах) поводиться як багаторічна культура через відсутність зими.

Читати далі: Тропічні цікавинки

Мангольд (Beta vulgaris var. cicla) - витривала дворічна рослина (біологічний цикл триває 24 місяці) сімейства лободових (Chenopodiaceae), яка належить до того ж виду, що й буряк, але відрізняється від нього тим, що не дає їстівного кореня, оскільки була виведена за морфологією листя.

Мангольд вживали в їжу ще римляни і він був досить поширеним у європейських супах у Середньовіччі.

Мангольд може набувати найрізноманітніших кольорів, від жовтого, помаранчевого, рожевого тощо, і є дуже універсальним на кухні: його можна їсти в салатах, тушкувати, варити, додавати в супи або інші теплі страви так само, як і шпинат.

У ньому багато вітамінів А і С, а також заліза.

Оптимальні умови вирощування

Мангольд - культура, яка добре пристосовується до будь-якого типу ґрунту, але віддає перевагу ґрунтам середнього механічного складу, багатим на органічні речовини та з нейтральним або слаболужним рівнем рН.

Культура прохолодної пори року, невибаглива до інтенсивності освітлення, з деякою толерантністю до спеки, однак, коли листя вже добре розвинуте, має деяку чутливість.

Різкі перепади температури згубно впливають на рослину, а коли вони занадто екстремальні, то викликають проростання. Оптимальна температура для розвитку рослини - від 15 до 25 °C.

Посів та/або посадка

Мангольд слід сіяти навесні або на початку літа для отримання осіннього врожаю або влітку для отримання врожаю наступної весни.

Перед посівом замочіть насіння в холодній воді на один-два дні. Висівайте на глибину 2,5 см у квадрат 30 х 45 см.

Оптимальна температура для проростання становить 18-22 °C, а сходи з'являються через сім-десять днів.

Висаджувати можна в середині квітня або коли рослина досягне 8 см у висоту, використовуючи той самий циркуль (30 х 45 см).

Сприятливі ротації та об'єднання

Сприятливі асоціації: стручкова квасоля, часник, морква, кольрабі.

Несприятливі асоціації: цибуля-порей.

Культурна опіка

Оскільки це рослина з великою листовою масою, вона вимоглива до вологи, і її вміст необхідно підтримувати постійним.

Укладання в штабелі допомагає утримувати вологу в ґрунті та боротися з бур'янами. Ця культура не дуже вимоглива до компосту; можна вносити перепрілий компост або свіжий компост з попередньої культури.

Заготівля та консервація

Мангольд готовий до збору врожаю приблизно через 50-60 днів після посіву. Можна збирати листя або всю рослину.

Рекомендується зрізати листя дуже гострим ножем, починаючи з зовнішніх листків, обрізаючи їх від основи і не пошкоджуючи рослину, щоб дати можливість розвинутися новим листкам.

Збір врожаю можна проводити в кілька етапів протягом двох-трьох місяців. Після збору врожаю їх можна зберігати в холодильнику протягом 3-5 днів.

Якщо ви хочете їх заморозити, спочатку занурте листя в окріп, потім у крижану воду і зберігайте в герметичному контейнері в морозильній камері.

Вам сподобалася ця стаття? Тоді читайте наш журнал, підписуйтесь на канал Jardins на Youtube, слідкуйте за нами у Facebook, Instagram та Pinterest.