Leer hoe je deze plant kunt kweken die je kunt eten in salades, gestoofd, gekookt, in soepen of in andere warme gerechten.

19 kcal per 100 g en een bron van vitamine A, vitamine C en ijzer

Beta vulgaris var. cicla

Hoogte : 30-40 cm.

Zaaiseizoen

Dit zaaien moet gebeuren in de lente of zomer, voor de oogst in de herfst, of in de zomer, voor de oogst in de volgende lente.

Aanbevolen plaats om te groeien

Ze past zich aan elk bodemtype aan, maar geeft de voorkeur aan bodems met een gemiddelde textuur, rijk aan organisch materiaal en met een neutrale of licht alkalische pH.

Het is een koel seizoen gewas, niet veeleisend qua lichtintensiteit, met enige tolerantie voor warmte, maar wanneer de bladeren al goed ontwikkeld zijn, zijn ze enigszins gevoelig voor warmte.

Onderhoud

Hij vraagt veel vocht en moet regelmatig besproeid worden. Stekken kan helpen bij het vasthouden van vocht in de grond en het bestrijden van onkruid.

Het is geen veeleisend gewas voor compost; er kan gebruinde compost of verse compost van de vorige oogst worden gebruikt.

Wist je dat?

Snijbiet die wordt geteeld in tropische en subtropische gebieden (in deze gebieden moet het worden geteeld in hooglandgebieden) gedraagt zich als een meerjarig gewas door de afwezigheid van winter.

Lees meer: Tropische rariteiten

Snijbiet (Beta vulgaris var. cicla) is een winterharde, tweejarige plant (het duurt 24 maanden om zijn biologische cyclus te voltooien) van de Chenopodiaceae-familie, die tot dezelfde soort behoort als rode biet, maar er in verschilt dat hij geen eetbare wortel produceert, aangezien het een variëteit was die geselecteerd werd omwille van de morfologie van zijn bladeren.

Snijbiet werd al gegeten door de Romeinen en kwam in de Middeleeuwen veel voor in Europese soepen.

Snijbiet kan allerlei kleuren aannemen, van geel, oranje, roze, enz. en is erg veelzijdig in de keuken: het kan worden gegeten in salades, gestoofd, gekookt, in soepen of andere warme gerechten op een vergelijkbare manier als spinazie.

Het bevat veel vitamine A en C en is rijk aan ijzer.

Optimale groeiomstandigheden

Snijbiet is een gewas dat zich goed aanpast aan elk bodemtype, maar geeft de voorkeur aan bodems met een gemiddelde structuur, rijk aan organisch materiaal en met een neutrale of licht alkalische pH.

Het is een koel seizoensgewas, niet veeleisend wat betreft lichtintensiteit, met enige tolerantie voor hitte, maar wanneer de bladeren al goed ontwikkeld zijn, is het enigszins gevoelig.

Plotselinge temperatuurschommelingen zijn schadelijk voor de plant en als ze te extreem zijn, leiden ze tot scheutvorming. De optimale temperatuur voor de ontwikkeling van de plant ligt tussen 15 en 25 °C.

Zaaien en/of planten

Snijbiet moet gezaaid worden in de lente of vroege zomer voor een herfstoogst of in de zomer voor een oogst in de volgende lente.

Week de zaden voor het zaaien één tot twee dagen in koud water. Zaai op een diepte van 2,5 cm in een vierkant van 30 x 45 cm.

De optimale temperatuur voor ontkieming is 18-22 °C en opkomst vindt plaats na zeven tot tien dagen.

Planten kan half april, of wanneer de plant 8 cm hoog is, met hetzelfde kompas (30 x 45 cm).

Gunstige rotaties en samenwerkingen

Gunstige associaties: sperziebonen, knoflook, wortelen, koolrabi.

Ongunstige associaties: prei.

Culturele zorg

Omdat het een plant is met een grote bladmassa, is er veel vocht nodig en dit gehalte moet constant worden gehouden.

Stapelen kan helpen om het vocht in de grond vast te houden en onkruid te bestrijden. Het is geen veeleisend gewas voor compost; er kan gelooide compost of verse compost van de vorige oogst worden gebruikt.

Oogsten en bewaren

Snijbiet is ongeveer 50-60 dagen na het zaaien klaar om te oogsten. Je kunt de bladeren of de hele plant oogsten.

Het wordt aanbevolen om de bladeren met een zeer scherp mes af te snijden, te beginnen met de buitenste bladeren, ze vanaf de basis af te snijden en de plant niet te beschadigen, zodat nieuwe bladeren zich kunnen ontwikkelen.

De oogst kan worden gespreid over twee tot drie maanden. Na de oogst kunnen ze 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Als je ze wilt invriezen, dompel je de bladeren eerst onder in kokend water, daarna in ijswater en bewaar je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer.

Vond je dit artikel leuk? Lees dan ons Magazine, abonneer je op het Jardins-kanaal op Youtube en volg ons op Facebook, Instagram en Pinterest.